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- 'Irk el-kafour (Ibn al-Baytar)
- 1-10 Épinards (Maurizio)
- 1-11 Époques lacustres ; artichauts (Maurizio)
- 1-12 Pratique actuelle du ramassage (Maurizio)
- 1-13 Analyse du tableau des plantes de ramassage (Maurizio)
- 1-1 Alimentation primitive (Maurizio)
- 1-2 Ramassage chez les animaux (Maurizio)
- 1-3 Ramassage d'aliments (Maurizio)
- 1-4 Ramassage chez les primitifs (Maurizio)
- 1-5 Ramassage chez les Indiens (Maurizio)
- 1-6 Ramassage des Graminées (Maurizio)
- 1-7 Graines et fruits des arbres, graines oléagineuses, gommes, sève (Maurizio)
- 1-8 Racines légumières (Maurizio)
- 1-9 Plantes aquatiques, asperges (Maurizio)
- 2-1 Coupe haute des épis (Maurizio)
- 2-2 Soupe naturelle primitive (Maurizio)
- 2-3 Soupes acides et aliments acides (Maurizio)
- 2-4 Aliments acides en Europe de l'Est (Maurizio)
- 2-5 Breuvages enivrants (Maurizio)
- 2-6 Boissons fermentées (Maurizio)
- 2-7 La soupe et sa descendance (Maurizio)
- 3-10 Céréales grillées (Maurizio)
- 3-11 Consommation des bouillies en Europe (Maurizio)
- 3-12 Gruaux et semoule (Maurizio)
- 3-1 Bâton à fouir, houe et charrue (Maurizio)
- 3-2 Ancienneté des céréales (Maurizio)
- 3-3 Rôtissage, grillage, ébullition (Maurizio)
- 3-4 Bouillies de millet, de sarrasin (Maurizio)
- 3-5 Plantes à bouillie. Millet sanguin (Maurizio)
- 3-6 Autres plantes à bouillie (Maurizio)
- 3-7 Espèces oléagineuses (Maurizio)
- 3-8 Plantes d'Amérique (Maurizio)
- 3-9 Plantes à bouillie de grande culture (Maurizio)
- 4-1 Mouture primitive (Maurizio)
- 4-2 Four à pain (Maurizio)
- 5-1 Galettes dans la préhistoire et l'antiquité (Maurizio)
- 5-2 Galettes chez les peuples du nord (Maurizio)
- 5-3 Diffusion des galettes (Maurizio)
- 5-4 Pâtes d'Italie, couscous (Maurizio)
- 6-1 Céréales à pain (Maurizio)
- 6-2 Méteil (Maurizio)
- 6-3 Céréales panifiables (Maurizio)
- 7-1 Fermentation des pâtes (Maurizio)
- 7-2 Levain, brasserie (Maurizio)
- 7-3 Pains aux épices (Maurizio)
- 8-1 Pains grossiers des Slaves (Maurizio)
- 8-2 Pains grossiers des Alpes (Maurizio)
- 8-3 Pain de l'époque actuelle (Maurizio)
- 8-4 Mouture du seigle et du froment (Maurizio)
- 8-5 Pain de soldat et pain de guerre (Maurizio)
- 9-1 Histoire du pain de froment (Maurizio)
- 9-2 Pain noir et pain blanc (Maurizio)
- 9-3 Changements graduels du goût (Maurizio)
- 9-4 Alimentation végétale jusqu'à notre pain quotidien (Maurizio)
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