Plantes du Capitulare de villis

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Ecrit vers 812 et attribué à Charlemagne, ce capitulaire expose ce qui doit être réalisé dans les domaines ou les villages (sens de "villa") qui dépendent de l'empereur. Voir le texte.

Des plantes méditerranéennes manquent à l'appel, comme l'olivier, le cédratier et le grenadier, sans parler de l'abricotier. Les céréales de grande culture (blés, orge, seigle) ne sont mentionnées qu'indirectement au travers du pain et de la bière. De même, des plante à huile comme la navette ou la caméline sont absentes.


nom du Capitulaire nom latin classique nom commun nom scientifique
chapitre 43
linum linum lin Linum usitatissimum
vvaisdo glastum pastel Isatis tinctoria
vvarentia rubia garance Rubia tinctorum
cardones cardo cardère Dipsacus sativus
chapitre 44
sinape sinapis moutarde Sinapis alba
milio milium millet Panicum miliaceum
panicio panicum panis Setaria italica
radices raphanus radis Raphanus sativus
napos napus navet Brassica rapa [1]
chapitre 62
vineis vitis vigne Vitis vinifera
milio milium millet Panicum miliaceum
panigo panicum panis Setaria italica
lino linum lin Linum usitatissimum
canava cannabis chanvre Cannabis sativa [2]
nucibus maioribus nux noyer Juglans regia
nucibus minoribus corylus noisetier Corylus avellana
napibus napus navet Brassica rapa
chapitre 70
lilium lilium lis Lilium candidum
rosas rosa rose Rosa
fenigrecum foenum-graecum fenugrec Trigonella foenum-graecum
costum costus menthe-coq Tanacetum balsamita [3]
salviam salvia sauge Salvia officinalis
rutam ruta rue Ruta graveolens
abrotanum abrotanum aurone Artemisia abrotanum
cucumeres cucumis concombre Cucumis sativus
pepones pepo melon Cucumis melo [4]
cucurbita cucurbita gourde Lagenaria siceraria [5]
fasiolum phaseolus niébé Vigna unguiculata| [6]
ciminum cuminum cumin Cuminum cyminum|
ros marinum ros marinus romarin Rosmarinus officinalis
careium carum carvi Carum carvi
cicerum italicum cicer pois chiche Cicer arietinum
squillam scilla scille maritime Drimia maritima
gladiolum gladiolus glaïeul Gladiolus
dragantea - estragon Artemisia dracunculus [7]
anesum anisum anis Pimpinella anisum
coloquentida colocynthis coloquinte Citrullus colocynthis
solsequiam caltha souci Calendula officinalis
ameum ami ammi Ammi majus
silum sium chervis Sium sisarum
lactuca lactuca laitue Lactuca sativa
git git nigelle Nigella sativa
eruca alba eruca roquette Eruca sativa
nasturtium nasturtium cresson alénois Lepidium sativum [8]
parduna lappa bardane Arctium lappa
puledium pulegium menthe pouliot Mentha pulegium
olisatum olusatrum maceron Smyrnium olusatrum
petreselinum petroselinum persil Petroselinum crispum
apium apium céleri Apium graveolens
evisticum levisticum livèche Levisticum officinale
savinam sabina genévrier sabine Juniperus sabina
anetum anethum aneth Anethum graveolens
fenicolum foeniculum fenouil Foeniculum vulgare
intubas intybus chicorée Cichorium intybus
diptamnum dictamnus fraxinelle Dictamnus albus [9]
sinape sinapis moutarde blanche Sinapis alba
satureia satureia sarriette Satureja hortensis
sisimbrium sisymbrium herbe au chantre Sisymbrium officinale
mentam mentha menthe poivrée Mentha piperita
mentastrum mentha menthe en épi Mentha spicata
tanazitam tanacetum tanaisie Tanacetum vulgare
neptam nepeta cataire Nepeta cataria
febrefugiam parthenium grande camomille Tanacetum parthenium [10]
papaver papaver pavot Papaver somniferum
beta beta bette Beta vulgaris [11]
vulgigina asarum asaret Asarum europaeum
mismalvas malva mauve musquée Malva moschata
alteas althaea guimauve Althaea officinalis
malvas malva mauve Malva sylvestris
carvitas carota carotte Daucus carota
pastenacas pastinaca panais Pastinaca sativa
adripias atriplex arroche Atriplex hortensis
blidas blitum amarante blette Amaranthus blitum
ravacaulos chou-rave Brassica oleracea var. gongylodes
caulos caulis chou Brassica oleracea [12]
uniones cepa oignon Allium cepa [13]
britlas gethyum ciboulette Allium schoenoprasum
porros porrum poireau Allium porrum
radices raphanus radis Raphanus sativus [14]
ascalonica ascalonia échalote Allium oschaninii [15]
cepas cepa ciboule Allium fistulosum [16]
alia allium ail Allium sativum
vvarentia rubia garance Rubia tinctorum
cardones carduus cardon Cynara cardunculus [17]
fabas majores faba fève Vicia faba
pisos mauriscos pisum pois Pisum sativum
coriandrum coriandrum coriandre Coriandrum sativum
cerfolium cerefolium cerfeuil Anthriscus cerefolium
lacterida lathyrus épurge Euphorbia lathyris
sclareiam sclareia sauge sclarée Salvia sclarea
Iovis barbam Iovis barba, sempervivum joubarbe Sempervivum tectorum
pomarios malus pommier Malus domestica
pirarios pirus poirier Pyrus communis
prunarios prunus prunier Prunus domestica
sorbarios sorbus cormier Sorbus domestica
mespilarios mespilus néflier Mespilus germanica
castanearios castanea châtaignier Castanea sativa
persicarios persica pêcher Prunus persica
cotoniarios cydonia cognassier Cydonia oblonga
avellanarios corylus noisetier Corylus avellana
amandalarios amygdalus amandier Prunus dulcis
morarios morus mûrier Morus
lauros laurus laurier Laurus nobilis
pinos pinus pin pinier Pinus pinea
ficus ficus figuier Ficus carica
nucarios nux noyer Juglans regia
ceresarios cerasus cerisier doux Prunus avium
ceresarios cerasus cerisier aigre Prunus cerasus

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  1. ↑ On ignore quand l'espèce Brassica napus (chou-navet, rutabaga, colza) est apparue.
  2. ↑ Venant après le lin, il s'agit du chanvre textile, même si on cultivait aussi le chanvre pour l'œillette, qui donne de l'huile.
  3. ↑ Le vrai costus est Dolomiaea costus, plante indienne connue en Europe uniquement par le commerce, et qui ne pouvait être cultivée en Europe.
  4. ↑ Les melons médiévaux étaient très différents des melons modernes, le type 'Cantaloup' n'ayant pas encore été introduit.
  5. ↑ Les Cucurbita, exclusivement américains, n'étaient pas connus en Europe.
  6. ↑ Vigna unguiculata était présent dans le sud de l'Europe, alors que Lablab purpureus est strictement tropical.
  7. ↑ L'estragon, introduit de Perse, était inconnu des Anciens.
  8. ↑ Le cresson de fontaine, Nasturtium officinale était connu comme plante sauvage, mais n'est cultivée qu'à partir du XVIIIe siècle.
  9. ↑ Le "vrai" dictamne, Origanum dictamnus, est originaire de Crète et ne semble guère avoir été cultivé ailleurs.
  10. ↑ La grande camomille est la seule camomille à avoir été appelée au Moyen-Age febrifugia (d'où l'anglais feverfew).
  11. ↑ Il s'agit de bettes à feuilles, non de betteraves à racine.
  12. ↑ Il s'agit de choux non pommés, les choux pommés n'apparaissant qu'après l'an Mil.
  13. ↑ Ce mot, qui a donné "oignon", fait penser à des bulbes "réunis", donc plutôt à une échalote, Allium cepa Groupe Aggregatum.
  14. ↑ Il s'agit de gros radis, les petits radis n'apparaissant qu'au XVIIIe siècle.
  15. ↑ Il s'agit de l'échalote grise, et non de l'échalote rose ou jaune, Allium cepa Groupe Aggregatum, qui n'est cultivée que bien plus tard en Europe.
  16. ↑ La ciboule n'est arrivé qu'au Moyen-Age d'Asie en Europe. Si uniones désigne l'oignon, alors cepa doit désigner autre chose, la ciboule ou des oignons verts...
  17. ↑ La forme "artichaut" est apparue d'emblée avec un nom distinct.
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