Prunus cerasus

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Prunus cerasus L.

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Ordre Rosales
Famille Rosaceae
Genre Prunus

2n = 4x = 32

Origine : Asie

sauvage ou cultivé


Résumé des usages
  • fruit comestible


Description

Noms populaires

français griottier / griotte, cerise acide, cerise aigre
anglais sour cherry
allemand Sauerkirsche, Weichselkirsche
néerlandais zure kers, waal ; kriek (sud des Pays-Bas)
italien ciliegio acido / ciliegia acida ; amarena, marasca, visciola
espagnol guindo / guinda
catalan guinder, cirerer amarg, cirerer bord, cirerer de guilla, cirerer guineu, cirerer de moixó, cirerer gatzerí /

guinda

portugais gingeira / ginja

Classification

Prunus cerasus L. (1753)

synonyme :

  • Cerasus vulgaris Mill. (1768)

Cultivars

Groupe Amarella

synonymes :

  • var. cerasus
  • var. caproniana L. (1753)
français griottier / griotte, cerise acide
anglais Kentish cherry (Royaume-Uni) ; amarelle (États-Unis)
allemand Glaskirsche, Amarelle
néerlandais zure kers, waal ; kriek (sud des Pays-Bas)
italien amarena, amarella
espagnol guindo / guinda
catalan
portugais gingeira / ginja

Les amarelles ont un épiderme rouge clair, une chair claire et un jus incolore. Leur fruit est aplati aux deux extrémités.

  • ‘Amarena di Pescara’, ‘Amarena di Francavilla’ cultivé en Italie.
  • ‘Montmorency’, à épiderme rouge foncé et chair jaunâtre. Originaire d’Île-de-France au XVIIe siècle, c’est l’un des cultivars les plus renommés. Devenu rare en France, il reste dominant aux États-Unis.
  • ‘Ferracida’, obtenu en France.

Groupe Griotte

synonymes :

  • var. austera L. (1753)
  • subsp. acida (Ehrh.) Asch. & Graebn. (1906)
français griotte ; guin (Sud-Ouest)
anglais Morello cherry
allemand Weichselkirsche, Morelle
néerlandais morel, waal ; kriek (sud des Pays-Bas)
italien visciola, agriotta
espagnol
catalan
portugais

Les griottes ont une chair sombre et un jus rouge sang. Leur fruit est arrondi ou en forme de cœur.

  • ‘English Morello’ (85% en Grande-Bretagne).
  • ‘Schattenmorelle’ (‘Lutowka’ en Pologne).
  • ‘Oblacinska’ (Yougoslavie).

Groupe Marasca

synonymes :

  • var. marasca (Host) Viv. (1842)
  • Prunus marasca (Host) Rchb. (1832)
français griottier / griotte, cerise acide
anglais sour cherry
allemand Sauerkirsche, Weichselkirsche
néerlandais
italien marasca
espagnol
catalan
portugais

Les Marasca ont un très petit fruit, rouge foncé et amer, uniquement destiné à faire des confitures et des alcools. Feuilles à peine crénelées (non deux fois dentées), à stipules longues.

Histoire

Usages

Références

Liens