Salvia sclarea

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Salvia sclarea L.

alt=Description de l'image Sauge1.jpg.
sclarée en fleurs
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Salvia

2n = 22

Origine : de la Méditerranée à l'Iran

sauvage ou cultivé

Français sclarée, toute-bonne
Anglais clary


Résumé des usages
  • distinguée seulement au Moyen-Age des autres sauges
  • médicinale réputée au Moyen-Age
  • mucilage des graines utilisé pour "nettoyer les yeux", d'où le nom de clear-eye
  • arôme alimentaire (vin, bière) et du tabac


Description

  • plante herbacée vivace de 45-80 cm de haut, très velue, très aromatique
  • feuilles grandes, pétiolées, largement cordées, crénelées, pubescentes, grisâtres
  • fleurs blanches lavées de bleu, disposées en panicule de verticilles contractée et visqueuse
  • bractées membraneuses, lilacées, très larges, ciliées
  • corolle de 18-25 mm, 3 fois aussi longue que le calice, à lèvre supérieure en faux
sclarée en feuilles

Noms populaires

  • sclareia ou sclarega en latin médiéval, déformation du latin classique hastula regia, "tige royale", qui était un nom de l'asphodèle
  • au XVIe siècle, les apothicaires anglais ont interprété clary comme clear-eye

Classification

Salvia sclarea L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

La feuille est utilisée en Turquie et dans les Balkans pour fabriquer la préparation culinaire "sarma".[1]

Références

Liens

  • Dogan, et al. (2015) Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobio. & Ethnomed. DOI 10.1186/s13002-015-0002-x