Lactuca sativa

De PlantUse Français
Aller à : navigation, rechercher

Lactuca sativa L.

alt=Description de l'image Image non disponible.JPG.
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Lactuca

2n = 18, 36

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français laitue
Anglais lettuce


Résumé des usages
  • légume-feuille


Description

Noms populaires

français laitue
anglais lettuce
allemand Salat, Lattich
néerlandais sla
italien lattuga
espagnol lechuga
catalan enciam
portugais alface
grec moderne maruli
bulgare маруля - marulja
turc marul
arabe ẖas
chinois
hindi kāhū


Classification

Lactuca sativa L. (1753)

synonyme : Lactuca serriola L. var. sativa (L.) Moris (1840)

Groupe Romaine

synonyme : var. longifolia Lam. (1790)

français laitue romaine, chicon
anglais cos lettuce
allemand römischer Salat, Bindesalat, Kochsalat, Lattich
néerlandais roomse sla
italien lattuga romana
espagnol lechuga romana
portugais alface romana

Groupe Frisée

synonyme : var. crispa L. (1753)

français laitue frisée, laitue à couper
anglais curled lettuce, cutting lettuce
allemand Schnittsalat, Pflücksalat
néerlandais snijsla, pluksla
italien lattughetta, lattughino, lattuga da taglio
espagnol lechuga de cortar, lechuguino
portugais alface de folhas

Comprend les types Feuille de chêne, Lollo rossa, Lollo bionda.

Groupe Grasse

Comprend ‘Sucrine’, 'Rougette', ‘Craquerelle du Midi’ et ‘Têtue de Nîmes’.

Groupe Pommée beurre

synonyme : var. capitata L. (1753)

français laitue pommée, laitue beurre
anglais cabbage lettuce, Boston lettuce
allemand Kopfsalat ; Häuptlsalat (Autriche)
néerlandais sla, kropsla
italien lattuga cappuccia
espagnol lechuga arrepollada
portugais alface repolho

Groupe Batavia

français laitue batavia
anglais Batavian lettuce
allemand Krachsalat
italien lattuga batavia
espagnol lechuga Batavia

Groupe Iceberg (Batavia pommée)

français laitue iceberg
anglais Iceberg lettuce, crisphead lettuce
allemand Eissalat
néerlandais ijssla, ijsbergsla

Groupe Laitue-asperge

synonyme : var. angustana Bremer (1949)

français laitue-asperge
anglais celtuce, asparagus lettuce
allemand Spargelsalat

Cultivars

Histoire

Usages

En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 144)
  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens