Allium fistulosum
Allium fistulosum L.
| Ordre | Asparagales |
|---|---|
| Famille | Amaryllidaceae |
| Genre | Allium |
2n = 16
Origine : nord-ouest de la Chine
sauvage ou cultivé
| Français | ciboule |
|---|---|
| Anglais | Welsh onion |
- légume
- médicinal
Sommaire
Description
port de la plante. Redessiné et adapté par Achmad Satiri Nurhaman
plante en fleurs
inflorescence
champ
plantes récoltées
Noms populaires
| français | ciboule |
| anglais | Welsh onion, Japanese bunching onion |
| allemand | Winterzwiebel, Winterlauch |
| néerlandais | bieslook, grof bieslook |
| italien | cipolletta |
| espagnol | cebolleta |
| portugais | cebolinha |
| chinois | cōng |
| japonais | negi |
Classification
Allium fistulosum L. (1753)
Groupe Kaga
synonyme :
- Kaga Group
La plante produit un seul fût portant 10-12 feuilles trapues et vert foncé. Ce fût, appelé nebuka en japonais, est relativement court, mais très épais (jusqu’à 3,5 cm de diamètre), et ressemble à un poireau. Il est souvent blanchi par enterrement de la base. La plante entre en dormance l’hiver, et les parties vertes aériennes se flétrissent alors.
Groupe Senju
synonyme :
- Senju Group
La plante produit quelques fûts seulement. Ces fûts peuvent atteindre 50 cm de long, et sont blanchis. La plante continue à pousser l’hiver. Comme chez le Groupe Kaga, les feuilles vertes, trop dures, sont écartées.
Groupe Kujyo
synonyme :
- Kujio Group
La plante produit de nombreux rejets portant chacun 4-6 feuilles. Elle est consommée pour ses feuilles vertes.
Groupe Yagura negi
synonyme :
- Yagura negi Group
- var. viviparum Makino
Les inflorescences ne produisent que des bulbilles feuillées. La plante donne de nombreux rejets. Cette ciboule est uniquement cultivée dans les jardins familiaux pour ses feuilles vertes.
Cultivars
Histoire
Usages
CIBOUL. TWO-BLADED ONION. WELSH ONION. Siberia, introduced into England in 1629[1]. The Welsh onion acquired its name from the German walsch (foreign)[2]. It never forms a bulb like the common onion but has long, tapering roots and strong fibers[3]. It is grown for its leaves which are used in salads. McIntosh[4] says it has a small, flat, brownish-green bulb which ripens early and keeps well and is useful for pickling. It is very hardy and, as Targioni-Tozzetti[5] thinks, is probably the parent species of the onion. It is mentioned by McMahon[6] in 1806 as one of the American garden esculents; by Randolph in Virginia before 1818; and was cataloged for sale by Thorburn in 1828, as at the present time.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 42)
