Allium fistulosum

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Allium fistulosum L.

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Ordre Asparagales
Famille Amaryllidaceae
Genre Allium

2n = 16

Origine : nord-ouest de la Chine

sauvage ou cultivé

Français ciboule
Anglais Welsh onion


Résumé des usages
  • légume
  • médicinal


Description

Noms populaires

français ciboule
anglais Welsh onion, Japanese bunching onion
allemand Winterzwiebel, Winterlauch
néerlandais bieslook, grof bieslook
italien cipolletta
espagnol cebolleta
portugais cebolinha
chinois cōng
japonais negi

Classification

Allium fistulosum L. (1753)

Groupe Kaga

synonyme :

  • Kaga Group

La plante produit un seul fût portant 10-12 feuilles trapues et vert foncé. Ce fût, appelé nebuka en japonais, est relativement court, mais très épais (jusqu’à 3,5 cm de diamètre), et ressemble à un poireau. Il est souvent blanchi par enterrement de la base. La plante entre en dormance l’hiver, et les parties vertes aériennes se flétrissent alors.

Groupe Senju

synonyme :

  • Senju Group

La plante produit quelques fûts seulement. Ces fûts peuvent atteindre 50 cm de long, et sont blanchis. La plante continue à pousser l’hiver. Comme chez le Groupe Kaga, les feuilles vertes, trop dures, sont écartées.

Groupe Kujyo

synonyme :

  • Kujio Group

La plante produit de nombreux rejets portant chacun 4-6 feuilles. Elle est consommée pour ses feuilles vertes.

Groupe Yagura negi

synonyme :

  • Yagura negi Group
  • var. viviparum Makino

Les inflorescences ne produisent que des bulbilles feuillées. La plante donne de nombreux rejets. Cette ciboule est uniquement cultivée dans les jardins familiaux pour ses feuilles vertes.

Cultivars

Histoire

Usages

CIBOUL. TWO-BLADED ONION. WELSH ONION. Siberia, introduced into England in 1629[1]. The Welsh onion acquired its name from the German walsch (foreign)[2]. It never forms a bulb like the common onion but has long, tapering roots and strong fibers[3]. It is grown for its leaves which are used in salads. McIntosh[4] says it has a small, flat, brownish-green bulb which ripens early and keeps well and is useful for pickling. It is very hardy and, as Targioni-Tozzetti[5] thinks, is probably the parent species of the onion. It is mentioned by McMahon[6] in 1806 as one of the American garden esculents; by Randolph in Virginia before 1818; and was cataloged for sale by Thorburn in 1828, as at the present time. Sturtevant, Notes on edible plants, 1919.

  1. Booth, W. B. Treas. Bot. 1:40. 1870.
  2. Pickering, C. Chron. Hist. Pls. 582. 1879.
  3. Booth, W. B. Treas. Bot. 1:40. 1870.
  4. McIntosh, C. Book Gard. 2:41. 1855.
  5. Targioni-Tozzetti Journ. Hort. Soc. Lond. 9:147. 1855.
  6. McMahon, B. Amer. Gard. Col. 582. 1806.

Références

Liens