Castanea sativa

Castanea sativa Mill.

Fichier:Edelkastanie (Castanea sativa) 1.jpg

Ordre	Fagales
Famille	Fagaceae
Genre	Castanea

2n = 24

Origine : nord de la Méditerranée

sauvage et cultivé

Français	châtaignier
Anglais	chestnut

Résumé des usages

• fruit consommé cuit, glacé, transformé en farine, en bière
• bois d'œuvre
• bois de feu
• jeunes tiges utilisées en vannerie et pour cercler les tonneaux
• source de tanin (écorce, bois, bogues)
• feuilles utilisées pour emballer des fromages
• mellifère

Description

• 20130713Edelkastanie Hockenheim3.jpg

  châtaignier : rameau feuillé

• Castanea sativa flowers.jpg

  châtaignier : chatons mâles (cylindriques) et inflorescences femelles (globuleuses)

• Chestnuts.jpg

  châtaignier : bogue avec deux châtaignes

• Maroni (31662306636).jpg

  marron (châtaigne à un seul fruit rond)

• 2006-11-16Castanea sativa02.jpg

  châtaigne montrant la "torche", résidu du pistil (l'ovaire est infère), qui la distingue du marron d'Inde.

• 20161107Aesculus hippocastanum3.jpg

  marron d'Inde (Aesculus hippocastanum) : l'ovaire est supère, l'apex est lisse et arrondi, et la base présente un grand hile blanchâtre.

• Castanea sativa range.svg

  répartition : en vert, zones d'origine ; en orange, zones d'introduction ancienne

• Castañas asadas en Murcia por aabrilru.jpg

  châtaignes grillées

Noms populaires

français	châtaignier / châtaigne, marron
anglais	chestnut tree / chestnut
allemand	Edelkastanie, Esskastanie / Marone
néerlandais	kastanje, kastanjeboom / kastanje
italien	castagno / castagna, marrone
espagnol	castaño / castaña
portugais	castanheiro / castanha

• Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland

Classification

Castanea sativa Mill. (1768)

synonyme :

• Fagus castanea L. (1753)
• Castanea vulgaris Lam. (1785)

Cultivars

• Gallesio, 1817-1839, Pomona Italiana
• 

  Castagna Marrona

Histoire

• 

  Thomé, 1885, Flora von Deutschland

• Castanea sativa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-173.jpg

  Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

Usages

L'écorce, riche en tannin gallique, est utilisée dans l'industrie du tannage, alors que les fruits servent d'aliment (PARIS et MOYSE, 1967 ; LEMORDANT et al., 1977). Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne, 71-72

Références

• Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 273)
• Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse

Liens

• BD des Plantes d'Afrique
• BHL
• FAO Ecocrop
• Feedipedia
• Grieve's herbal
• GRIN
• IPNI
• Mansfeld
• Moerman, Native American Ethnobotany
• Multilingual Plant Name Database
• NewCrop Purdue
• Plant List
• Plants for a future
• PROSEA sur Pl@ntUse
• Description of European chestnut (projet européen RESGEN29 "Conservation, evaluation, exploitation and collection of minor fruit tree species")
• Tannerie, Les amis de Lunas
• Tela Botanica
• Useful Tropical Plants Database
• Wikipédia
• Wikiphyto