Anthriscus cerefolium
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Anthriscus cerefolium
(L.) Hoffm.
| Ordre | Apiales |
|---|---|
| Famille | Apiaceae |
| Genre | Anthriscus |
2n = 18
Origine : sud-est de l’Europe, ouest de l’Asie
sauvage ou cultivé
| Français | cerfeuil |
|---|---|
| Anglais | chervil |
Résumé des usages
- herbe condimentaire
- graines : épice
Sommaire
Description
1, feuille ; 2, branche en fleurs et en fruits ; 3, fleur; 4, méricarpe (PROSEA)
Noms populaires
| français | cerfeuil |
| anglais | chervil |
| allemand | Kerbel |
| néerlandais | kervel |
| espagnol | perifollo, cerafolio, cerifolio |
| portugais | cerefolho |
| italien | cerfoglio, cerfuglio, mescolanza |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (1814)
basionyme :
- Scandix cerefolium L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
| Les graines sont utilisées comme condiment au même titre que celles du coriandre, signale GATTEFOSSÉ (1921). |
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 732)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786 Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
