Atriplex hortensis

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Atriplex hortensis L.

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Ordre Caryophyllales
Famille Amaranthaceae
Genre Atriplex

2n = 18

Origine : sud de l'Europe à Asie centrale

sauvage et cultivé

Français arroche
Anglais orache


Résumé des usages
  • légume-feuille


Description

Noms populaires

français arroche, belle-dame
anglais orache, French spinach
allemand Gartenmelde
néerlandais melde, tuinmelde
italien atreplice, bietolone
espagnol armuelle
portugais armolas
bulgare градинска лобода - gradinska loboda

Classification

Atriplex hortensis L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

En Bulgarie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015).

Références

  • Andrews, A.C., 1948. Orach as the spinach of the classical period. Isis, 39 (3) : 169-172.
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 25)
  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x

Liens