Malus domestica

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Malus domestica (Suckow) Borkh.

alt=Description de l'image Цветушая крона сорта яблони Кзыл алма №5.jpg.
pommier en fleurs
Ordre Rosales
Famille Rosaceae
Genre Malus

2n = 2x = 34 ; 3x = 51 ; 4x = 68

Origine : Asie centrale

cultivé

Français pommier / pomme
Anglais apple


Résumé des usages
  • fruit comestible cru, cuit en compte, en jus de fruit
  • fruit source de boisson alcoolisée (cidre) et distillée (calvados)
  • bois d'œuvre
  • ornemental


Description

  • fleurs roses en boutons

  • fleurs

  • pommier en feuilles et fruits

  • fruit en coupe

  • culture intensive avec filets anti-grêle

hybride apparu en culture

Noms populaires

français pommier / pomme
anglais apple
allemand Apfel
néerlandais appel
italien melo / mela
espagnol manzano / manzana
catalan pomera, pomer / poma (pl. pomes)
portugais macieira / maçã (à forme aplatie) ; pêro (à forme allongée)
arabe تفاح - tuffāḥ
Philippines mansanas (PROSEA)
Indonésie apel (PROSEA)
Malaysia apel (PROSEA)
Thaïlande appoen (PROSEA)
Vietnam pom (PROSEA)

Classification

Malus domestica (Suckow) Borkh. (1803) (aussi écrit Malus ×domestica), nom. cons.

basionyme :

  • Pyrus malus L. (1753)

synonymes :

  • Malus pumila Miller (1768)
  • Malus communis Desf. (1798)
  • Pyrus praecox Pall. (1784)
  • Pyrus dioica Moench (1785)
  • Malus frutescens Medik. (1793)
  • Malus paradisiaca (L.) Medik. (1793)
  • Malus dasyphylla Borkh. (1803)

Deux noms étaient communément utilisés : Malus pumila et Malus domestica. Mabberley (2001) a signalé que ce dernier était illégitime, car postérieur et basé sur le même type que Malus pumila. Une proposition de conservation a été faite par Qian Guan-Ze et al., (2010). Il s'en est suivi une longue discussion, conclue par la conservation de Malus domestica contre tous ses synonymes, à Shenzhen en 2017.

  • Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 66, 2014. Taxon, 63 (6) : 1358-1371. JSTOR
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  • Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 69, 2017. Taxon, 66 (2) : 500–513.doi : epdf/10.12705/662.17 (accepter la conservation)
  • Report of the General Committee: 18, 2017. Taxon, 66 (3) : 742–744. doi : epdf/10.12705/663.15 (accepter la conservation)
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Cultivars

  • 'Ariane'

  • 'Belle de Boskoop'

  • 'Bramley's Seedling'

  • 'Cox's Orange Pippin'

  • 'Gala'

  • 'Golden Delicious'

  • 'Granny Smith'

  • 'McIntosh'

  • 'Transparente de Croncels'

  • Gallesio, 1817-1839, Pomona Italiana

  • Mela Renetta

  • Mela Carla

  • Mandorla del Diavolo

  • Mandorla Premice

  • Mela di Astracan

Histoire

  • mosaïque arabe de 735 à Khirbat al-Mafjar (Jericho, Palestine)

  • Sturm, 1796. Deutschlands Flora

  • Thomé, 1885, Flora von Deutschland

  • Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

  • Lindman, 1917-26, Bilder ur Nordens Flora

L'origine du pommier domestique est longtemps restée obscure. Les auteurs anciens (Candolle...) pensaient qu'il provenait de Malus sylvestris. On a ensuite décrit de nombreuses espèces. La découverte de Malus sieversii en Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizie...), qui donne de gros fruits de saveur douce, que Djangaliev (disciple de Vavilov) a passé sa vie à étudier, a conduit Juniper et autres à affirmer que cette espèce était le seul ancêtre du pommier cultivé. Coart et al. (2006) ont ensuite insisté sur l'importance de Malus sylvestris. Cornille (2012), sur la base d'un large échantillon de cinq espèces, arrive à la conclusion que Malus sieversii est bien l'ancêtre qui a été primodomestiqué, mais qu'il a ensuite été introgressé d'abord par Malus orientalis (présent dans le Caucase et en Turquie), puis par Malus sylvestris lors de la diffusion du pommier domestique en Europe.

On peut ajouter que certains cultivars de pommier ont été introgressés par Malus coronaria en Amérique du Nord. Cette situation s'explique par le fait que les différentes espèces ne présentent pas de barrières d'ybridation interspécifiques, comme d'ailleurs la plupart des arbres. L'auto-incompatibilité assez générale a largement favorisé les échanges de gènes cultivé/sauvage partout où les espèces ont été en contact, favorisée par la pratique courante de recourir à des sauvageons comme porte-greffe, et de repérer des types intéressants issus de "semis de hasard" ou de formes férales.

Les recherches se sont en fait intensifiées et sont devenues plus précises grâce aux recours aux marqueurs moléculaires, qui permettent de contourner l'obstacle des similitudes morphologiques. Mais les résultats dépendent du type de marqueurs (nucléaires ou cytoplasmiques) et de la représentativité de l'échantillon. Cette dernière dépend enfin de la représentativité des collections.

Usages

  • bourdélot, beignet fait à Jersey

Cultivated in all parts of temperate zones with exception of summer-dry regions. The apple has the top-position in regard to the production of fruit in the temperate zones. Reasons for this are the broad climatic adaption, the different usages and the availability over the seasons. The regular supply with fresh fruits is possible by graduation of ripening times and controlled storage. The 5 leading countries are concentrated on the northern hemisphere: Former Soviet Union, USA, China, France, Germany. Dessert apples with high attractivity in flavour, shape, colour and consistence are mainly for fresh consumption; fruits for processing with minor quality and/or suitability for special uses are prepared for canning, (mixed) preserves, for pastries and for drying; special processing cultivars with high output of juice are used for making different beverages, after fermentation for preparing of cider (apple wine). This practice has an old tradition in S Germany, France, N Spain and England since the 16th cent. Apple juices with high sugar content can be prepared to apple brandy (France - Calvados, USA - apple-jack). As rootstocks for apple cultivars only seedlings or clones of the own genus are applied. Recently standardized rootstocks are used, developed in the last decenniums, selected from primitive cultivars and wild species; they are adapted to different environmental conditions, orchard managements, fruit qualities and cultivars. The domestication of the apple began probably within the large and rich genepool of Middle Asia. Because early finds far away in Jordan and Turkey (6.500 BC) a rather early start must be supposed. The cultivation could have moved westward under possible participation of the M. orientalis genepool in Armenia and Transcaucasus into the area of the Greek civilisation. The first cultivated apples are mentioned by Homer (9th cent. BC); cultivars are named and data about orchard management are given by Theophrast (320 BC). Later the Romans took over the cultivation and in the first decenniums AD it was widespread in Italy. At different times and places the apple was introduced by the Roman occupants into Central Europe. Through the centuries everywhere apple cultivars originated by selection of chance seedlings and mutations; but not before the middle of the 19th cent. the first intentional crosses were made. Today quality and resistance are the main aims for breeding work. Recently more than 30.000 cultivars exist (without local ones). There is a great variability in size, shape, ripening time, taste, flavour and storability.

Mansfeld.


Références

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  • Cornille, A., Gladieux, P., Smulders, M. J. M., Roldan-Ruiz, I., Laurens, F., Le Cam, B., Nersesyan, A., Clavel, J., Olonova, M., Feugey, L., Gabrielyan, I., Zhang, X. G., Tenaillon, M. I. & Giraud, T. 2012. New Insight into the History of Domesticated Apple: Secondary Contribution of the European Wild Apple to the Genome of Cultivated Varieties. Plos Genetics, 8.
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