Sinapis alba
De PlantUse Français
Sinapis alba L.
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Sinapis |
2n = 24
Origine :
sauvage et cultivé
| Français | moutarde blanche |
|---|---|
| Anglais | white mustard |
Résumé des usages
- graines condimentaires
- légume : feuilles et plantules
- mucilage du tégument des graines : additif alimentaire et industriel
- engrais vert et plante de jachère
Sommaire
Description
1, port d'une plante en fleurs et en fruits ; 2, tige avec feuille inférieure ; 3, tige avec feuille médiane ; 4, branche en fleurs et en fruits ; 5, fleur ; 6, pétale ; 7, étamines et pistil; 8, partie d'infrutescence; 9, graine (PROSEA)
Noms populaires
| français | moutarde blanche |
| anglais | white mustard |
| allemand | weisser Senf, gelber Senf |
| néerlandais | witte mosterd, gele mosterd |
| italien | senape bianca |
| espagnol | mostaza blanca, ajenabo |
| portugais | mostarda branca |
| hindi | safed rāī |
Classification
Sinapis alba L. (1753)
synonyme :
- Brassica hirta Moench (1802)
Cultivars
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
| La graine de la « moutarde blanche » laxative par son mucilage, entre dans la composition de certaines moutardes et peut donner lieu à l'extraction d'une huile (PARIS et MOYSE, 1967).
LEMORDANT et al. (1977) signalent que cette espèce (ar. lift) sert aussi de condiment. |
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 205)
