Apium graveolens
De PlantUse Français
Apium graveolens L.
| Ordre | Apiales |
|---|---|
| Famille | Apiaceae |
| Genre | Apium |
2n = 22
Origine : Eurasie, Maghreb
sauvage ou cultivé
| Français | céleri (cultivé), ache (sauvage) |
|---|---|
| Anglais | celery |
Résumé des usages
- légumes importants : céleri-branche, céleri-rave
- herbe condimentaire : céleri à couper
- médicinal (diurétique, stimulant)
Sommaire
Description
1, port du céleri feuille ; 2, port du céleri-branche ; 3, port du céleri-rave. Source: PROSEA
jeune plante
plante récoltée
port de la plante
plantes récoltées de céleri-branche
- plante bisannuelle, glabre, luisante
- tige creuse, ramifiée
- feuilles pennatiséquées à lobes larges, dentés
- fleurs blanchâtres en ombelles courtement pédonculées
- forme sauvage dans les milieux salins
- trois groupes de cultivars
Noms populaires
| français | céleri |
| anglais | celery, smallage |
| allemand | Sellerie |
| néerlandais | selderij |
| italien | sedano |
| espagnol | apio |
| portugais | aipo |
| arabe | karafs, krāfes |
| hindi | ajmūd |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
- Voir les noms néerlandais du céleri sauvage, du céleri-branche, du céleri-rave sur Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND)
- ache est hérité du latin classique apium
- céleri vient du lombard seleri (italien sedano), hérité du latin selinon, emprunté au grec selinon
Classification
Apium graveolens L. (1753)
Cultivars
Groupe Secalinum
synonyme :
- var. secalinum Alef. (1866)
| français | céleri à couper, ache |
| anglais | smallage, celery |
| allemand | Schnittsellerie, Eppich |
| néerlandais | bladselderij |
| italien | sedano da taglio, sedanina, sedano da erbucce |
| espagnol | apio de cortar |
| portugais | aipo, salsão |
Céleri à couper (Vilmorin-Andrieux 1904)
Groupe Dulce
synonyme :
- var. dulce (Mill.) Poir. (1804)
| français | céleri branche |
| anglais | celery |
| allemand | Stielsellerie, Stengelsellerie, Bleichsellerie |
| néerlandais | bleekselderij |
| italien | sedano da coste |
| espagnol | apio, apio de costillas |
| portugais | aipo, aipo de talos |
Céleri plein blanc doré (Vilmorin-Andrieux 1904)
Groupe Rapaceum
synonyme :
- var. rapaceum (Mill.) Poir. (1804)
| français | céleri-rave |
| anglais | celeriac |
| allemand | Wurzelsellerie, Knollensellerie |
| néerlandais | knolselderij |
| italien | sedano-rapa |
| espagnol | apio-rábano |
| portugais | aipo nabo |
Céleri-rave de Paris (Vilmorin-Andrieux 1904)
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Histoire
Masclef, 1891, Atlas des plantes de France
Usages
- Voir les Plantes potagères de Vilmorin (1904)
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
| L'espèce est nommée « klafs » en Tunisie et considérée comme un aliment (LEMORDANT et al., 1977).
En Algérie, selon DORVAULT et WEITZ (1945), on a recourt pour dissiper les migraines à des fumigations, à base d’Apium, dirigées sur la tête. Le jus de la tige est par ailleurs employé comme médicament externe sur les yeux en cas d’ophtalmie. |
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 733)
- Marco, Claude ; Chauvet, Michel ; Molina, James ; Ubaud, Josiane et al., 2017. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 4e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 192 p. en ligne aux Ecologistes de l'Euzière
- Rakoto-Ratsimamanga, Albert ; Boiteau, Pierre & Mouton, Marcel, 1969. Eléments de pharmacopée malagasy. tome & (Notices 1 à 39). Tananarive, Société pour la promotion de la pharmacopée malagasy. 306 p. Voir sur Pl@ntUse
- TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse
