Apium graveolens

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Apium graveolens L.

alt=Description de l'image Apium graveolens 01.jpg.
céleri sauvage
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Apium

2n = 22

Origine : Eurasie, Maghreb

sauvage ou cultivé

Français céleri (cultivé), ache (sauvage)
Anglais celery


Résumé des usages
  • légumes importants : céleri-branche, céleri-rave
  • herbe condimentaire : céleri à couper
  • médicinal (diurétique, stimulant)


Description

  • plante bisannuelle, glabre, luisante
  • tige creuse, ramifiée
  • feuilles pennatiséquées à lobes larges, dentés
  • fleurs blanchâtres en ombelles courtement pédonculées
  • forme sauvage dans les milieux salins
  • trois groupes de cultivars

Noms populaires


  • ache est hérité du latin classique apium
  • céleri vient du lombard seleri (italien sedano), hérité du latin selinon, emprunté au grec selinon


Classification

Apium graveolens L. (1753)

Cultivars

Groupe Secalinum

Groupe Dulce

Groupe Rapaceum

Histoire

Usages

L'espèce est nommée « klafs » en Tunisie et considérée comme un aliment (LEMORDANT et al., 1977).

En Algérie, selon DORVAULT et WEITZ (1945), on a recourt pour dissiper les migraines à des fumigations, à base d’Apium, dirigées sur la tête. Le jus de la tige est par ailleurs employé comme médicament externe sur les yeux en cas d’ophtalmie.

Références

  • Marco Claude, Chauvet Michel, Molina James & Ubaud Josiane, 2003. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 3e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 176 p.
  • Rakoto-Ratsimamanga, Albert ; Boiteau, Pierre & Mouton, Marcel, 1969. Eléments de pharmacopée malagasy. tome & (Notices 1 à 39). Tananarive, Société pour la promotion de la pharmacopée malagasy. 306 p. Voir sur Pl@ntUse

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