Lepidium sativum
Lepidium sativum L.
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Lepidium |
2n = 16, 32
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | cresson alénois |
|---|---|
| Anglais | cress |
- légume : plantules
- médicinal : graines mucilagineuses
- boisson
Sommaire
Description
Noms populaires
| français | cresson alénois ; cressonnette (Belgique) |
| anglais | cress, salad cress, garden cress |
| allemand | Kresse, Gartenkresse |
| néerlandais | kers, tuinkers |
| italien | agretto, crescione inglese ; crescione di giardino (Suisse) |
| espagnol | mastuerzo |
| portugais | mastruço |
| polonais | rzeżucha, pieprzyca |
| suédois | smörgåskrasse |
| grec moderne | kardhamo |
| arabe | ḥabb al-rašād |
Classification
Lepidium sativum L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Les Arabes préparent des boissons avec les graines mucilagineuses, qui sont cuites dans l’eau et triturées dans du miel ou infusées dans du lait chaud. Ces graines sont une panacée de la médecine maghrébine, et leur emploi est recommandé par un hadith. Leur nom arabe ḥabb al-rašād (traduit par cressonnette dans les épiceries) signifie « la graine de la bonne voie ».
| Consommées, les graines et les feuilles ont également de nombreuses vertus thérapeutiques.
Si PARIS et MOYSE (1967) puis LEMORDANT et al. (1977) rapportent l'emploi des feuilles en salade, TROTTER (1915) puis DOREAU (1961), signalent que les graines aussi ont une valeur alimentaire. Par ailleurs RAYNAUD (in GATTEFOSSÉ, 1921) note que l'espèce sert à engraisser les taureaux et à panser les plaies. Réputée être une panacée de la médecine populaire arabe, l'espèce a effectivement de nombreux emplois en thérapeutique traditionnelle (RENAUD et 1934 ; BOUCHAT, 1956). Les graines sont vendues à des fins médicales et employées broyées puis infusées dans l'eau, contre la toux et l'asthme (GATTEFOSSÉ) ; FOUREAU (in TROTTER) note qu'au Sahara algérien les graines broyées sont utilisées en mélange avec le « henné » lors des soins des blessures des chevaux et des chameaux. Selon DUCROS (1930) le cresson alénois (ar. = reshad) est stimulant (dans les cas de rachitisme) et diurétique ; à l'extérieur on en fait des cataplasmes pour cicatriser les ulcères scrofuleux. Un emplâtre composé de feuilles de Lepidium sativum (« habb er-rechad ») ou de Ziziphus lotus (« sedra ») fait mûrir les furoncles (LARRIBAUD, ]952). Cette panacée « habb er rechad » recommandée par le Prophète est utilisée pour faire mûrir les abcès, guérir les plaies, et faciliter l'expectoration (BOUCHAT, 1956). Au Sahara (DOREAU, 1961), on attribue à la plante (« ab rachet») des propriétés fébrifuges toniques, reconstituantes et antiscorbutiques. Les graines sont ingérées comme base d'un traitement dess affections broncho-pulmonaires, servent en liniment à soigner les entorses, et leur emploi est recomandé pour combattre les maladies oculaires R. - En ALgérie (TROTTER) les graines sont considérées aphrodisiaques, usage rapporté aussi par GATTEFOSSÉ. D. - En Erythrée (TROTTER) la plante fournit également une substance tinctoriale. |
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 197)
