Lepidium sativum

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Lepidium sativum L.

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Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae
Genre Lepidium

2n = 16, 32

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français cresson alénois
Anglais cress


Résumé des usages
  • légume : plantules
  • médicinal : graines mucilagineuses
  • boisson


Description

Noms populaires

français cresson alénois ; cressonnette (Belgique)
anglais cress, salad cress, garden cress
allemand Kresse, Gartenkresse
néerlandais kers, tuinkers
italien agretto, crescione inglese ; crescione di giardino (Suisse)
espagnol mastuerzo
portugais mastruço
polonais rzeżucha, pieprzyca
suédois smörgåskrasse
grec moderne kardhamo
arabe ḥabb al-rašād

Classification

Lepidium sativum L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

Les Arabes préparent des boissons avec les graines mucilagineuses, qui sont cuites dans l’eau et triturées dans du miel ou infusées dans du lait chaud. Ces graines sont une panacée de la médecine maghrébine, et leur emploi est recommandé par un hadith. Leur nom arabe ḥabb al-rašād (traduit par cressonnette dans les épiceries) signifie « la graine de la bonne voie ».

Références

Liens