Allium cepa

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Allium cepa L.

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Ordre Asparagales
Famille Amaryllidaceae
Genre Allium

2n = 16

Origine : Asie centrale

cultivé

Français oignon
Anglais onion


Résumé des usages
  • légume
  • médicinal
  • peau d'oignon : colorant des œufs de Pâques


Description

Noms populaires

français oignon, ognon
anglais onion
allemand Zwiebel
néerlandais ui (pl. uien, uitjes), ajui
italien cipolla
espagnol cebolla
portugais cebola
arabe baṣal
chinois yáng cōng ; hu cōng, hui-hui cōng
japonais tama-negi

Classification

Allium cepa L. (1753)

Groupe Cepa

synonyme :

  • Cepa group

En France, les autorités font appeler échalions les échalotes multipliées par graines, comme la ‘Cuisse de poulet du Poitou’). Ces échalotes présentent moins de 150 points végétatifs par kilo de bulbes.


Groupe Perutile

synonyme :

  • Perutile Group
  • Allium cepa var. perutile Stearn (1943)
français
anglais ever-ready onion

Groupe Aggregatum

synonyme :

  • Aggregatum Group
  • Allium cepa L. var. aggregatum G. Don (1827)
  • Allium ascalonicum auct. non L. (1756)

Ce groupe se distingue par le fait que plusieurs bulbes se forment sur le même plateau basal, dt que la plante se multiplie par bulbes, et non par graines.

oignon patate

français oignon patate, oignon des familles
anglais potato onion, multiplier onion
allemand Kartoffelzwiebel

L’oignon patate forme plusieurs bulbes plus ou moins aplatis, qui restent enveloppés dans des tuniques externes, au contraire des échalotes. C’est pour ce type qu’a été créée l’épithète aggregatum. On en trouve aussi bien en Finlande et en Russie qu’en Inde, au Sri-Lanka, aux Philippines et en Équateur.

échalote rose

français échalote rose, échalote, oignon-échalote
anglais shallot, scallion
allemand Schalotte, Eschlauch
néerlandais sjalot
italien scalogno, scalogna
espagnol chalote, escaloña
portugais chalota

Les échalotes, multipliées par bulbes, présentent une face plane et ont plus de 200 points végétatifs par kilo de bulbes.

Cultivars

Histoire

Usages

Références

Liens