FAO, nomenclature des produits

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Abaca, chanvre de manille

  • 809
  • Musa textilis. La fibre est tirée du pédoncule de certains bananiers. Pour les données commerciales, voir 789.

Abricots

Ail

Alpiste

  • 101
  • Phalaris canariensis. Céréale secondaire habituellement utilisée pour l'alimentation des oiseaux.

Amandes non décortiquées

  • 221
  • Prunus amygdalus; P. communis; Amygdalus communis. Produites essentiellement dans les pays méditerranéens, aux Etats-Unis et en Asie.
  • Note : nom accepté : Prunus dulcis

Ananas

  • 574
  • Ananas comosus; A. sativus. Les chiffres relatifs au commerce peuvent comprendre les ananas séchés.

Anis, badiane, fenouil, coriandre

Arachides non décortiquées

  • 242
  • Arachis hypogaea. Pour les données commerciales, les arachides en coques sont converties à 70 pour cent et exprimées en valeur décortiquée.

Artichauts

Asperges

Aubergines

Avocats

Avoine

  • 75
  • Avena spp. essentiellement Avena sativa. Plante à panicule ouverte, large, portant de grands épillets. Utilisée essentiellement dans les préparations pour petit déjeuner. Excellent fourrage pour les chevaux.

Baies nda

  • 558
  • Cette catégorie comprend notamment: la mûre noire (Morus nigra); la ronce-framboise; la mûre blanche; la mûre rouge (Morus alba; Morus rubra); la baie de myrte (Myrtus communis); l'airelle, myrtille ou bluet du Canada (Gaylussacia spp.) Autres baies non identifiées séparément. Dans certains pays, les données relatives à une partie ou à la totalité des baies énumérées plus haut sont communiquées dans cette catégorie générale.
  • Note : la "ronce-framboise", loganberry en anglais, est Rubus loganobaccus.

Bananes

  • 486
  • Musa sapientum; M. cavendishii; M. nana. Les bananes sont généralement consommées telles quelles. Les données relatives au commerce peuvent comprendre les bananes séchées. Les chiffres doivent être communiqués compte non tenu du poids de la hampe centrale.

Bananes plantains

  • 489
  • Musa paradisiaca. Généralement connues sous le nom de bananes à cuire. Les données doivent être indiquées compte non tenu du poids de la hampe centrale.

Blé

  • 15
  • Triticum spp.: blé tendre (T. aestivum) blé dur (T. durum) épeautre (T. spelta). Les principaux types sont le blé tendre et le blé dur. Les principales variétés de blé tendre sont les variétés de printemps et d'hiver, les blés de force et ceux ayant une moindre force boulangère et les blés rouge et blanc. Au plan national, les diverses variétés doivent être présentées séparément, selon leur utilisation. Produit essentiellement utilisé en alimentation humaine.

Cacao, fèves

  • 661
  • Theobroma cacao. Graines que renferme le fruit du cacaoyer ou cabosse, qu'elles soient entières ou brisées, brutes ou torréfiées.
  • Note : le nom de genre est écrit "eobroma" sur le site de la FAO.

Café, vert

Canneberges

  • 554
  • Vaccinium macrocarpon; Canneberge commune (Vaccinium oxycoccus). Les données relatives au commerce peuvent comprendre les myrtilles, les baies de myrte et d'autres fruits du genre Vaccinium.
  • Note : le nom accepté de Vaccinium oxycoccus est Vaccinium oxycoccos

693 Cannelle (Cinnamomum zeylanicum); cannelle de Chine (C. cassia). Ecorce intérieure de jeunes branches de certains arbres de la famille des lauracées. Comprend les fleurs, le fruit et les déchets (chips) de l'arbre qu'ils soient entiers, écrasés ou moulus.

836 Caoutchouc naturel Hevea brasiliensis Latex. Liquide sécrété par l'hévéa. Sont compris le latex stabilisé ou concentré et le latex prévulcanisé. Dans les chiffres commerciaux, le poids du produit liquide est converti en poids sec à 60%.

426 Carottes et navets Daucus carota. Les données relatives au commerce peuvent comprendre les navets (Brassica rapa, var. rapifera).

461 Caroubes Ceratonia siliqua Caroubier. Sont également comprises les graines. Principalement utilisée pour l'affouragement ou à des fins industrielles. Riche en pectine.

Carthame

  • 280*Car amus tinctorius. Surtout apprécié pour son huile. Accessoirement utilisé en alimentation humaine et en aviculture.
  • Note : se lit Carthamus tinctorius.

550 Cassis et groseilles Cassis (Ribes nigrum); Groseilles rouges (R. rubrum). Les données relatives au commerce comprennent parfois les groseilles vertes.

103 Céréales mélangées Mélange d'espèces de céréales semées et récoltées ensemble. Le mélange blé/seigle est connu sous le nom de méteil, mais en matière de commerce international, il est en général classé dans la catégorie du blé.

108 Ceréales, nda Notamment: Cañagua ou coaihua (Chenopodium pallidicaule); discipline des religieux (Amaran us caudatus); coïx ou larmes de Job (Coïx lacrymajobi); riz sauvage (Zizania aquatica). Autres plantes céréalières non identifiées séparément du fait de leur importance secondaire au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays présentent sous ce numéro des céréales qui sont classées séparément par la FAO.

531 Cerises Merises, cerises des bois (Prunus avium; Cerasus avium); bigarreaux (var. duracina); guignes (var. juliana).

449 Champignons et truffes Y compris notamment: Boletus edulis; Agaricus campestris; Morchella spp. et Tuber magnatum Cultivés ou sauvages. Y compris les truffes.

336 Chanvre Cannabis sativa. Plante annuelle herbacée cultivée à la fois pour ses fibres et pour son huile. Dans les principaux pays producteurs, on extrait de l'huile des graines.

777 Chanvre, fibre et etoupe Cannabis sativa. Cette plante est cultivée à la fois pour ses graines et pour ses fibres. Les fibres sont tirées de la tige. Les données commerciales comprennent la fibre brute, rouie, teillée, peignée, l'étoupe et les déchets.

Châtaignes

  • 220
  • Castanea spp.: Castanea vesca; Castanea vulgaris; Castanea sativa. Essentiellement produites en Europe et en Asie.

135 Chou caraibe (Xan osoma spp.) (X. sagittifolium). Plusieurs plantes font partie de ce groupe, certaines ayant des tubercules comestibles et d'autres ayant des tiges comestibles (également appelées aracées). Le chou caraïbe est surtout cultivé dans les Caraïbes et sert à l'alimentation humaine. Les données commerciales concernent à la fois le produit frais et le produit séché.

358 Choux et autres brassicacées Chou de Chine (Brassica chinensis); Choux blanc, rouge, de Milan à feuilles frisées, de Bruxelles, vert, chou moellier, chou-rave (Brassica oleracea toutes variétés sauf botrytis).

393 Choux-fleurs et brocolis Brassica oleracea var. brotrytis, sous-variétés cauliflora et cymosa. Y compris le chou brocoli pommé.

497 Citrons et limes Citrons (Citrus limon); limes acides (C.aurantifolia); limes douces (C.limetta).

394 Citrouilles, courges et potirons Cucurbita spp.. Y compris la moelle végétale.

Coings

270 Colza Brassica napus var. oleifera. Essentiellement cultivé pour l'extraction d'huile. Les variétés anciennes sont riches en acide érucique, considéré comme dangereux pour la santé.

397 Concombres, cornichons Cucumis sativus.

767 Coton, fibre Gossypium spp. Fibres obtenues après égrenage du coton en graines, qui n'ont été ni cardées ni peignées. Les données commerciales comprennent également les fibres qui ont été nettoyées, blanchies, teintes ou rendues hydrophiles.

577 Dattes Phoenix dactylifera. Comprend les fruits frais et séchés.

723 Epices nda Cette catégorie comprend notamment: les feuilles de laurier (Laurus nobilis); l'ane (Ane um graveolens); le fenugrec (Trigonella foenum-graecum); le safran (Crocus sativus); le ym ( ymus vulgaris); le curcuma (Curcuma longa). Autres épices non identifiées séparément du fait de leur importance secondaire au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays font état sous cette rubrique de données concernant des épices qui sont classées individuellement par la FAO. Cette rubrique comprend également la poudre de curry et d'autres mélanges de diverses épices.

373 Epinards Spinacia oleracea. Les chiffres du commerce peuvent comprendre l'épinard de la Nouvelle-Zélande ou tétragone (Tetragonia espansa) et l'arroche (ou arroche-épinard) (Atriplex hortensis)

378 Feuilles de manioc Manihot esculenta; M. utilissima. Jeunes feuilles de manioc consommées comme légumes dans certaines zones d'Afrique 181 Fèves sèches Vicia faba fève à cheval (var.equina); fève des marais (var.major); féverole (var.minor).

813 Fibre de coco Cocos nucifera. La fibre de coco provient de l'enveloppe fibreuse du mésocarpe. Pour les données commerciales, voir 789.

782 Fibres analogues au jute Cette catégorie comprend notamment: le jute de Chine (Abutilon avicennae); le jute du Congo, uréna, paka (Urena lobata; U. sinuata); l'abrome (Abroma augusta); le kenaf, jute de aïlande (Hibiscus cannabinus); la roselle (H. sabdariffa); le chanvre indien (Crotalaria juncea). Cette définition couvre toutes les fibres textiles extraites des tiges de dicotylédones, à l'exception du lin, de la ramie, du chanvre et du jute proprement dit. Pour les données commerciales, voir 780. 800 Fibres d'agave nda Cette catégorie comprend notamment: l'aloès vert (Agave foetida); le henequen (A. fourcroydes); l'ixtle (A. lecheguilla); le maguey (A. cantala); le pité (A. americana); le sisal du Salvador (A. letonae). Voir 789. Les feuilles de certaines variétés d'agaves sont utilisées pour la production de boissons alcoolisées - aquamiel, mezcal, pulque et tequila.

821 Fibres vegetales nda Cette catégorie comprend notamment les fibres suivantes: sparte (Lygeum spartum; Stipa tenacissima); chanvre d'Afrique (Sansevieria spp); tupi (Neoglaziovia variegata); fique (Furcraea macrophylla); chanvre de Maurice (F. gigantea); lin de Nouvelle-Zélande (Phormium tenax); palmier ixtle (Samuela carnerosana). Autres fibres qui ne sont pas identifiées séparément du fait de leur importance secondaire au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays communiquent sous cette rubrique des données relatives à des fibres végétales qui sont classées séparément par la FAO. La fibre est tirée des feuilles, des tiges ou des fruits de la plante. Lorsque la partie fibreuse est habituellement utilisée à d'autres fins, les données ne concernent que les fibres destinées à la filature. Pour les données commerciales, voir le N 789.

Figues

94 Fonio Digitaria spp.: fonio (D. exilis) fonio noir (D. iburua). Céréale secondaire n'ayant d'importance qu'en Afrique de l'Ouest où elle est consommée à la place du riz pendant les famines. Les graines sont préparées par cuisson à la vapeur du grain entier.

544 Fraises Fragaria spp..

547 Framboises Rubus idaeus. Les données relatives au commerce peuvent comprendre les mûres sauvages, les mûres et les ronces-framboises (croisement entre les framboises et les mûres).

541 Fruit à noyau, nda Autres fruits à noyaux non identifiés séparément. Dans certains pays, les données relatives aux abricots, aux cerises, aux pêches, aux nectarines et aux prunes sont communiquées dans cette catégorie générale.

542 Fruit à pépins, nda Autres fruits à pépins non identifiés séparément. Dans certains pays, les pommes, poires et coings sont regroupés dans cette catégorie générale.

234 Fruits à coque nda Cette catégorie comprend notamment: la noix de pécan (Carya illinoensis); la noisette indienne ou pekeya (Caryocar nuciferum); l'amande de Chine ou noix de canari (Canarium spp.): la noix de paradis ou noix de sapucaia (Lecy is zabucajo); la noisette d'Australie (Macadamia ternifolia); et les pignons (Pinus pinea). Autres fruits à coque qui ne sont pas identifiés séparément du fait de leur importance minime au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays font entrer dans cette catégorie des fruits à coque qui sont classés séparément par la FAO.

619 Fruits frais nda Cette catégorie comprend notamment les fruits suivants: azerole (Crataegus azarolus); papaye commune (Carica pentagona); sureau noir (Sambucus nigra); jujube (Zizyphus jujuba); litchi (nephelium litchi); nèfle du Japon (Eriobotrya japonica); nèfle (Mespilus germanica); fruit de l'asiminée (Asimina triloba); grenade (Punica granatum); figue de Barbarie (Opuntia ficus-indica); cynorhodon (Rosa spp.); sorbe (Sorbus aucuparia); corme (Sorbus domestica); tamarin (Tamarindus indica); arbouse (Arbutus unedo).. Autres fruits frais qui ne sont pas identifiés séparément du fait de leur importance secondaire au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays font état dans cette rubrique de fruits frais qui sont classés séparément par la FAO.

603 Fruits tropicaux frais, nda Cette catégorie comprend notamment les fruits suivants: fruit à pain (Artocarpus incisa); carambole (Averrhoa carambola); chérimole ou pomme cannelle (Annona spp.); dovrian (Durio zibe inus); feijoa (Feijoa sellowiana); goyave (Psidium guajava); mombin ou prune myrobalan (Spondias spp.); jaque (Artocarpus integrifolia); longane (nephelium longan); abricot de Saint Domingue (Mammea americana); mangoustan (Garcinia mangostana); morelle de Quito (Solanum quitoense); fruit de la passion (Passiflora edulis);litchi chevelu ou ramboutan (nephelium lappaceum); sapote (Calocarpum mammosum); sapotille (Achras sapota); pomme-étoile (Chrysophyllum spp.). Autres fruits tropicaux qui ne sont pas identifiés séparément du fait de leur importance secondaire au plan international. Dans certains pays, les mangues, avocats, ananas, dattes et papayes sont indiqués dans cette catégorie générale.

512 Fruits, agrumes nda Cette catégorie comprend notamment: la bergamote (Citrus bergamia); le cédrat (C. medica var. cedrata); le chinois (C. myrtifolia); le kumquat (Fortunella japonica);. Certaines variétés secondaires d'agrumes sont surtout utilisées pour la préparation de parfums et de boissons sans alcool.

Gingembre

  • 720
  • Zingiber officinale. Rhizome d'une plante herbacée vivace. Est également utilisé pour préparer des boissons. Comprend le produit frais, provisoirement conservé ou séché, tandis que le gingembre confit ou conservé dans du sirop n'est pas pris en compte.

698 Girofles Eugenia caryophyllata; Caryophyllus aromaticus. Fruit entier du giroflier, y compris les fleurs cueillies avant maturité et séchées au soleil, et leur pédoncule.

430 Gombo Abelmoschus esculentus: Hibiscus esculentus.

839 Gommes naturelles Sont notamment compris: le balata (Manilkara bidentata); le caoutchouc de céara (Manihot glaziovii); le chiclé (Achras zapota); le guayule (Par enium argentatum); la gutta-percha (Palachium gutta); le jélutong (Dieva costulana). Extraites du latex d'arbres de diverses espèces. Bien que les gommes naturelles soient analogues au caoutchouc à de nombreux égards, elles sont en général moins élastiques.

Graines d'arbre à suif

328 Graines de coton Gossypium spp.: Coton non égrené. Plante cultivée à la fois pour ses graines et ses fibres. La FAO considère les graines, la fibre et les linters de coton comme des produits primaires. La teneur en huile des fibres va de 30 à 40 pour cent , celle des graines de 55 à 65 pour cent et celle des linters de à 5 pour cent, bien qu'ils ne soient pas toujours séparés. 329 Graines de coton Utilisées pour l'extraction d'huile. 277 Graines de jojoba Simmondsia californica (syn. S. chinensis). Provient d'un buisson ou d'un arbuste de la famille des buxacées. 333 Graines de lin Linum usiatissimum. Plante herbacée annuelle cultivée à la fois pour ses fibres et son huile. 299 Graines de melon Cucumis melo. Comprennent les graines d'autres cucurbitacées. 267 Graines de tournesol Helian us annuus. Essentiellement cultivées pour leur huile. de petites quantités sont également destinées à la consommation humaine et à l'alimentation des oiseaux.

Graines oléagineuses nda

  • 339
  • Comprennent notamment: le hêtre (Fagus sylvatica); le bancoul (Aleurites moluccana); les graines de carapa (Carapa guineensis); les graines de croton (Croton tiglium); les graines d'illipé (Bassia latifolia); les graines de niger (Guizotia abyssinica); les graines d'oïticica (Licania rigida); les graines de pérille (Perilla frutescens); le pignon d'Inde (Jatropha curcas); les graines de sal (Shorea robusta); les graines de korung (Pongamia glabra); les amandes douara (Astrocaryum spp.). Autres graines oléagineuses, fruits et fruits à coques oléagineux non identifiés séparément du fait de leur importance minime au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays font état dans cette rubrique de produits qui sont classés séparément par la FAO. Sont également compris dans cette rubrique les graines de é, les pépins de raisins et les pépins de tomate dont on extrait de l'huile.
  • Note : Carapa guineensis n'existe pas ; il s'agit de Carapa guianensis. "é" doit se lire "thé". Le nom accepté de Pongamia glabra est Millettia pinnata.

Grillottes

  • 530
  • Prunus cerasus; Cerasus acida.
  • Note : en français, on dit griottes.

549 Groseilles à maquereaux Ribes grossularia. Les données relatives au commerce comprennent parfois les cassis et groseilles rouges.

Haricots frais

  • 414
  • Phaseolus et Vigna spp. A écosser.

Haricots secs

  • 176
  • Phaseolus spp.: haricot commun (Phaseolus vulgaris); haricot de Lima (Phaseolus lunatus); haricot adzuki (Phaseolus angularis); haricot velu de la Basse-Nubie (Phaseolus aureus); haricot mungo, mongo (Phaseolus mungo); haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus); haricot-grain de riz (Phaseolus calcaratus); haricot papillon (Phaseolus aconitifolius); haricot tépary (Phaseolus acutifolius). Seules des espèces de Phaseolus entrent dans cette catégorie, bien que plusieurs pays y inscrivent également certains types de haricots couramment classés comme Vigna (Vigna angularis, Vigna mungo, Vigna radiata, Vigna aconitifolia). Par le passé, ces espèces étaient également classées comme Phaseolus.

Haricots verts

  • 423
  • Phaseolus vulgaris; Vigna spp.. Non destinés à être écossés.

Houblon

  • 677
  • Humulus lupulus. Cônes de houblon, frais ou séchés, moulus ou non, en poudre ou sous forme de granulés. Est comprise la lupuline, poudre résineuse jaune qui couvre les cônes de houblon. Principalement utilisé en brasserie pour donner du goût à la bière.

257 Huile de palme Extraite par pression du mésocarpe du fruit du palmier à huile et à l'aide de solvants des résidus de pression.

254 Huile, noix de palme Elaeis guineensis. Le palmier à huile produit des régimes qui contiennent un grand nombre de fruits dont le mésocarpe charnu renferme une amande recouverte d'une coque très dure. La FAO considère l'huile de palme (tirée de la pulpe) et les palmistes comme des produits primaires. Le taux d'extraction de l'huile d'un régime varie de 17 à 7 pour cent pour l'huile de palme et de 4 à 10 pour cent pour les palmistes.

137 Ignames Dioscorea spp.. Les principales ignames comestibles sont couramment cultivées dans l'ensemble des zones tropicales. Il s'agit d'un aliment de base amylacé, habituellement consommé comme légume, bouilli, cuit ou frit. En Afrique de l'Ouest, elles sont essentiellement consommées sous forme de "foufou", pâte épaisse riche en gluten. Les données commerciales concernent les ignames fraîches et séchées.

780 Jute Jute blanc (Corchorus capsularis); jute rouge, jute tossa (C.olitorius). Les données commerciales concernent le jute brut ou transformé (mais non filé) l'étoupe et les déchets, les déchets de filature et les effilochés et peuvent comprendre les fibres analogues au jute.

778 Kapok, fibre Ceiba pentandra. Cet arbre est cultivé à la fois pour ses graines et pour ses fibres. Les données commerciales ne concernent que les fibres qui ont été pressées, cardées ou peignées pour la filature.

310 Kapok, fruit Ceiba pentadra; Bombacacées. Le fruit du kapokier contient des fibres et des graines que la FAO traite comme des produits végétaux primaires.

311 Kapok, graines non décortiquées La capsule représente environ 40 à 50 pour cent du poids total du fruit.

Kiwis

Laitue et chicorée

Légumes frais, nda

  • 463
  • Cette catégorie comprend notamment: les pousses de bambou (Bambusa spp.); les betteraves et bettes (Beta vulgaris); les capres (Capparis spinosa); les cardons (Cynara cardunculus); le céleri (Apium graveolens); le cerfeuil (An riscus cerefolium); le cresson alénois (Lepidium sativum); le fenouil (Foeniculum vulgare); le raifort (Cochlearia armoracia); la marjolaine (Majorana hortensis); le salsifis (Tragopogon porrifolius); le persil (Petroselinum crispum); le panais (Pastinaca sativa); le radis (Raphanus sativus); la rhubarbe (Rheum spp.); les rutabagas ou choux navets (Brassica napus); la sarriette (Satureja hortensis); la scorsonère (Scorzonera hispanica); l'oseille (Rumex acetosa); les germes de soja l'estragon (Artemisia dracunculus); le cresson de fontaine (Nasturtium officinale). Autres légumes qui ne sont pas identifiés séparément du fait de leur importance secondaire au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays font état dans cette rubrique de légumes qui sont classés séparément par la FAO.
  • Note : "An riscus cerefolium se lit Anthriscus cerefolium.

Légumineuses nda

  • 420
  • (dont fèves, caroubes) Vicia faba. A écosser.

Légumineuses, nda

  • 211
  • Compris notamment: le dolique lablab ou dolique d'Egypte (Dolichos spp.); le haricot-sabre ou pois-sabre (Canavalia spp.); le pois carré (Psophocarpus tetragonolobus); le guar (Cyamopsis tetragonoloba); le haricot de la Floride (Stizolobium spp.); le pois patate (Pachyrrhizus erosus); les espèces de Vigna autres que celles figurant aux Nos 176 et 195. Autres légumineuses qui ne sont pas identifiées séparément du fait de leur importance minime au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays font état sous cette rubrique de légumineuses qui sont classées séparément par la FAO.

Lentilles

  • 201
  • Lens esculenta; Ervum lens.

773 Lin, fibre et etoupe Cassées, teillées, peignées, etc. mais non filées. Traditionnellement, la FAO utilise ce produit pour identifier la production à l'état brut; en réalité, le produit agricole primaire est le produit 771, qui peut être utilisé soit pour la production de fibre, soit à d'autres fins.

Lupins

  • 210
  • Lupinus spp.. Utilisés essentiellement en alimentation animale, bien que dans certaines parties de l'Afrique et de l'Amérique latine, certaines variétés soient cultivées pour la consommation humaine.

56 Maïs Zea mays Blé de Turquie, froment des Indes. Céréale à forte teneur en germe. Au plan national, le maïs hybride et le maïs ordinaire doivent être présentés séparément, leur rendement et leurs emplois étant très différents. Utilisé couramment en alimentation animale et pour la production commerciale d'amidon.

68 Maïs éclate Zea mays var. eyerta. Variété de maïs consommée après chauffage et éclatement des grains.

446 Maïs frais Zea mays, en particulier la variété saccharata. Maïs récolté frais pour l'alimentation humaine. La variété saccharata est généralement connue sous le nom de maïs doux.

571 Mangues, mangoustans et goyaves Mangifera indica. Les chiffres relatifs au commerce peuvent comprendre les mangues séchées, les goyaves et les mangoustants tant frais que séchés.

125 Manioc Manioc, cassave (Manihot esculenta, syn. M. utilissima); manioc doux (M. palmata, syn. M. dulcis). Culture semi-permanente pratiquée dans les régions tropicales et subtropicales. Le manioc amer et le manioc doux sont parfois indiqués comme espèces différentes, le premier étant M. esculenta et le deuxième M. palmata, mais cela est inexact car la toxicité varie selon l'endroit. Le manioc est l'aliment de base dans de nombreux pays tropicaux. Il ne fait pas l'objet d'un commerce international à l'état frais car les tubercules sont extrêmement périssables.

Maté

  • 671
  • Ilex paraguayensis. Feuilles séchées de certains arbustes de la famille du houx qui poussent en Amérique du Sud. Préparé de façon analogue au é.
  • Note : nom accepté : Ilex paraguariensis. Le nom français n'est pas mate, mais maté. "é" se lit "thé".

Melons, cantaloups

  • 568
  • Cucumis melo.
  • Note : "cantaloup est inusité en français. Il suffit de dire "melon".

748 Menthe poivrée, menthe verte Men a spp. M. piperita. Les feuilles et fleurs sont utilisées en parfumerie, dans les industries alimentaires et autres.

Mils

  • 79
  • Comprennent notamment: le panic pied de coq (Echinocloa frumentacea); l'éleusine cultivée (Eleusine coracana); le teff (Eragrostis abyssinica); le millet commun ou mil (Panicum miliaceum); l'herbe à épée (Paspalum scrobiculatum); le millet à chandelle ou millet d'Afrique (Pennisetum glaucum); le millet des oiseaux (Setaria italica). Céréales à petits grains comprenant un grand nombre d'espèces botaniques différentes. Obtenues par l'acclimatation de graminées africaines sauvages de la vallée du Nil et du Sahel, les mils ont ensuite été introduits en Chine et en Inde. Ces céréales supportent la sécheresse et ont de petits grains très nourrissants et faciles à stocker. Utilisées localement, à la fois en alimentation humaine et en alimentation animale. Dans toutes les zones où ils sont cultivés, les mils sont utilisés pour la fabrication de bières traditionnelles. Servent aussi à nourrir les oiseaux.

Moutarde

  • 292
  • Mourtarde blanche (Brassica alba; B. hirta; Sinapis alba); moutarde noire (Brassica nigra; Sinapis nigra). Outre l'huile que l'on en extrait, les graines de moutarde blanche peuvent être transformées en farine alimentaire. La moutarde noire donne aussi de l'huile et est transformée en farine qui est utilisée essentiellement pour la préparation de produits pharmaceutiques.

702 Muscade, macis et cardamome Muscade, macis (Myristica fragrans): cardamome (Elettaria cardamomum): autres cardamomes (Aframomum angustifolium; A. hambury; Amomum aromaticum; A. cardamomum); malaguette, graines de paradis (Aframomum melegueta). La muscade est l'amande brune intérieure du fruit du muscadier. Le macis est l'arille entourant cette amande. Les graines de cardamome sont renfermées dans la capsule produite par des herbes vivaces de la famille des Zingibéracées.

552 Myrtilles Myrtilles (Vaccinium myrtillus); Airelles d'Amérique (V. corymbosum). Les données relatives au commerce peuvent comprendre les airelles des marais, les baies de myrte et d'autres fruits du genre Vaccinium.

225 Noisettes non décortiquées Corylus avellana. Produites essentiellement dans les pays méditerranéens et aux Etats-Unis.

275 Noix d'abrasin Aleurites cordata; A. fordii. Essentiellement apprécié pour son huile.

217 Noix d'acajou non décortiquées Anacardium occidentale. Produites essentiellement en Afrique de l'Est, en Inde et au Brésil.

Noix d'arec

  • 226
  • Noix d'arec, noix de Bétel (Areca catechu). Essentiellement produites en Extrême-Orient. Les noix d'arec sont surtout mâchées. Elles contiennent des alcaloïdes (arécoline et arécaïdine).

249 Noix de coco Cocos nucifera Noix de coco décortiquées. En coques, recouvertes de l'endocarpe, tandis que l'exocarpe (enveloppe externe souple) et le mésocarpe (enveloppe fibreuse) sont enlevées. Avant maturité, les noix contiennent un jus laiteux qui est consommé comme boisson rafraîchissante. Les noix mûres sont consommées telles quelles ou transformées pour l'obtention de copra ou de noix de coco desséchées. La pulpe dont sont extraits le copra/l'huile constitue 40 à 70 pour cent du poids de la noix décortiquée. La teneur en huile de la pulpe est d'environ 36 pour cent.

263 Noix de karite Butyrospermum parkii. Les données de la production ne correspondent qu'à l'amande contenue dans le fruit, bien que la pulpe de celui-ci soit aussi comestible.

224 Noix de kola Noix de kola, noix de cola (Cola nitida; C.vera; cola acuminata). Essentiellement produites en Afrique. Contenant de ,4 à ,6 pour cent de caféine, Elles sont couramment mâchées par les populations locales. Très utilisées en Europe et en Amérique pour la production de boissons.

216 Noix du brésil non décortiquées Châtaigne du Brésil, noix d'Amérique, noix du Brésil (Ber olletia excelsa).

222 Noix non décortiquées Juglans spp.: J.regia. Produit des zones tempérées de l'hémisphère Nord, et en particulier des Etats-Unis.

Œillette

  • 296
  • Papaver somniferum. On tire l'opium de cette plante, mais les graines servent aussi en boulangerie et en confiserie.

403 Oignons secs Allium cepa. Oignons mûrs mais non déshydratés.

402 Oignons, echalotes, frais (Allium ascalonicum); Oignons (A. cepa); Ciboules (A. fistulosum). Jeunes oignons cueillis avant que le bulbe n'ait grossi; utilisés en particulier dans les salades. Y compris les oignons de semence.

260 Olives Olea europaea. Comprennent les olives de table et les olives destinées à l'extraction d'huile.

490 Oranges Oranges douces (Citrus sinensis); Oranges amères ou bigarades (C.aurantium). Les oranges amères sont utilisées essentiellement pour la préparation de marmelades.

44 Orge Hordeum spp.: orge à deux rangs (H. disticum) orge à six rangs (H. hexasticum) orge à quatre rangs (H. vulgare). Supporte mieux que le blé les sols pauvres et les températures basses. Il y a des variétés avec et sans glumelles (nues). Utilisée en alimentation animale, en brasserie et pour la préparation d'aliments. Les grains torréfiés sont un succédané de café.

256 Palmistes Graines de palmier à huile. Les amandes de babassu (Orbignya speciosa) sont souvent indiquées comme palmistes.

507 Pamplemousses et pomelos Citrus maxima; C. grandis; C. paradisi.

Papayes

  • 600

567 Pastèques Citrullus vulgaris.

122 Patates douces Ipomoea batatas. Culture saisonnière pratiquée dans les zones tropicales et subtropicales. Essentiellement utilisées en alimentation humaine. Les données du commerce international concernent les tubercules frais et secs, débités ou non en morceaux, ou sous forme de granulés.

534 Pêches et nectarines Prunus persica; Amygdalus persica; Persica laevis.

689 Piments doux et épicé Piment de Cayenne, paprika, piment fort (Capsicum frutescens; C. annuum); poivre de Jamaïque, toute-épice (Pimenta officinalis). Les piments frais non écrasés ou non moulus sont considérés comme des légumes.

401 Piments forts, piments doux frais Capsicum annuum; C. fructescens; Pimenta officinalis. Les données de la production ne prennent pas en compte les plantes cultivées expressément comme épices. En revanche, les données relatives au commerce comprennent ces plantes, à condition qu'elles soient fraîches, non écrasées et non moulues.

223 Pistaches Pistacia vera. Essentiellement produites au Proche-Orient et aux Etats-Unis.

587 Plaqueminiers/kakis Diospyros kak; D. virginiana.

407 Poireaux et autres légumes alliacés Poireaux (Allium porrum); ciboulette (A. schoenoprasum);. Autres alliacées (Variétés d'Allium à l'exception de celles indiquées aux numéros 40 , 403 et 406)

Poires

195 Pois à vache secs Dolique de Chine, pois à vache (Vigna sinensis; Dolichos sinensis).

203 Pois bambara Voandzou, pois bambara (Voandzeia subterranea)Ces haricots sont cultivés sous la terre, comme les arachides.

197 Pois cajan Pois cajan, cajan, ambrevade (Cajanus cajan).

191 Pois chiches Pois chiche (Cicer arietinum).

417 Pois frais Pisum sativum. Essentiellement à écosser, mais y compris les pois mange-tout.

187 Pois secs Pois à écosser (Pisum sativum); pois fourrager (P. arvense).

687 Poivre (sous-espèces piper) Poivre blanc, poivre noir (Piper nigrum); poivre (P. longum). Plante grimpante vivace. Comprend les baies entières, concassées ou moulues. Le poivre noir est issu de baies qui ne sont pas encore parfaitement mûres, tandis que le poivre blanc provient de baies à parfaite maturité qui ont été débarrassées de leur enveloppe extérieure.

Pomme d'acajou

  • 591
  • Anacardium occidentale. Faux fruit (pédoncule renflé) qui surmonte la noix. Lorsqu'il est sucré, il est utilisé pour la fabrication de confitures.

515 Pommes Malus pumila; M. sylvestris; M. communis; Pyrus malus.

116 Pommes de terre Solanum tuberosum. Culture saisonnière pratiquée dans les zones tempérées du monde entier, mais surtout dans l'hémisphère Nord.

536 Prunes et prunelles Reines-claudes,mirabelles, prunes de Damas (Prunus domestica); prunelles (P. spinosa).

754 Pyrèthre, fleurs séchées Chrysan emum cinerariifolium. Sont comprises les feuilles, les tiges et les fleurs. Servent à confectionner des insecticides, des fongicides et des produits analogues.

Quinoa

  • 92
  • Chenopodium quinoa (Chénopodiacées). Céréale secondaire qui supporte l'altitude, l'ansérine quinoa est cultivée essentiellement dans les pays andins. Utilisée pour la consommation humaine et pour la préparation de chicha, (boisson fermentée).

459 Racines de chicorée Chicorium intybus; C. sativum. Racines de chicorée non torréfiées.

149 Racines et tubercules nda Cette catégorie comprend notamment: l'arracacha (Arracacia xan orrhiza); l'arrowroot (Maranta arundinacea); le gland de terre (Cyperus esculentus); le sagoutier (Metroxylon spp); la truffette acide et l'ulluque (Oxalis tuberosa et Ullucus tuberosus); le pois-patate et le pois-manioc (Pachyrxhizus erosus, P. angulatus); la capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum); le topinambour (Helian us tuberosum). Autres tubercules, racines ou rhizomes, à l'état frais, non identifiés séparément du fait de leur importance minime au plan international. Etant donné leur importance locale limitée, certains pays présentent sous cette rubrique des racines et tubercules classés séparément par la FAO.

560 Raisins Vitis vinifera. Sont compris les raisins de table et les raisins de cuve.

788 Ramie Ramie, ramie blanche (Boehmeria nivea); ramie verte (B. tenacissima). La fibre de ramie est tirée de la filasse de la plante. Pour les données commerciales, voir 780.

265 Ricin Ricinus communis. Essentiellement apprécié pour son huile, qui est utilisée dans des produits pharmaceutiques. Les tourteaux de graines sont utilisés comme engrais (tourteaux d'extraction).

Riz, paddy

  • 27
  • Oryza spp., surtout Oryza sativa. Grains de riz après battage et vannage. Egalement appelé riz non décortiqué et riz en paille. Utilisé essentiellement en alimentation humaine.

89 Sarrasin, blé noir Fagopyrum esculentum (Polygonacées). Céréale secondaire cultivée essentiellement dans les régions septentrionales. Le sarrasin est considéré comme une céréale, bien qu'il n'appartienne pas à la famille des graminées.

71 Seigle Secale cereale. Céréale qui supporte les sols pauvres, les latitudes élevées et l'altitude. Essentiellement utilisée pour confectionner du pain, du whisky et de la bière. Lorsqu'il est donné aux animaux, il est généralement mélangé à d'autres céréales.

289 Sésame Sesamum indicum. Apprécié pour son huile, mais aussi comme aliment, soit tel quel, soit grillé, ainsi que dans des produits de boulangerie et d'autres préparations alimentaires.

789 Sisal Agave sisalana. La fibre de sisal est tirée des feuilles de la plante, qui sert également de plante ornementale. Les données commerciales concernent les fibres brutes, préparées pour la filature, ainsi que l'étoupe et les déchets, y compris les déchets de filature et les effilochés.

Soja

  • 236
  • Glycine soja. C'est la principale plante oléifère. Elle est aussi couramment consommée sous forme de fèves et de différents produits dérivés, par exemple lait de soja, viande, etc, en raison de sa forte teneur en protéines.
  • Note : nom accepté : Glycine max. En français, on dit "plante oléagineuse" et pas "plante oléifère", "graines" et pas "fèves".

Sorgho

  • 83
  • Sorgho spp.: maïs de Guinée (S. guineense); sorgho (S. vulgare); dura (S. dura). Céréale utilisée à la fois en alimentation humaine et en alimentation animale. Le sorgho est une céréale vivrière importante dans la plus grande partie de l'Afrique, où il est également utilisé pour confectionner de la bière traditionnelle. Il est souhaitable de présenter séparément les données relatives aux variétés hybrides et aux autres variétés.

Sucre de betterave

  • 157
  • Beta vulgaris var. altissima. Dans certains pays producteurs, de petites quantités sont consommées soit directement, soit sous forme de confitures.

Sucre de canne

  • 156
  • Saccharum officinarum. Dans certains pays producteurs, de petites quantités de canne à sucre sont consommées soit directement, soit sous forme de jus.

Plantes sucrières, nda

  • 161
  • Sucre, plantes sucrières, nda
  • Cette catégorie comprend notamment: l'érable à sucre (Acer saccharum); le sorgho à sucre (shorghum saccharatum); le palmier à sucre (Arenga saccharifera). Comprend des plantes saccharifères secondaires d'importance locale. En ce qui concerne les sèves, la production doit être exprimée en équivalent liquide.

Tabac en feuilles

  • 826
  • Tabac, feuilles, Nicotiana tabacum. Tabac sec non manufacturé, y compris les déchets qui ne sont ni écôtés, ni effeuillés, ou qui le sont partiellement ou entièrement.

Petits agrumes

  • 495
  • Tangerines, mandarines, clémentines, satsumas  :Mandarines, tangérines (Citrus reticulata); clémentines, satsumas (C. unshiu).

Taros (colocases)

  • 136
  • Taro, colocase (Colocasia esculenta). Aracées cultivées pour leurs tubercules amylacés ou leurs tiges souterraines comestibles. Le taro est une culture vivrière dans toutes les zones tropicales. Les données commerciales concernent à la fois le taro frais et le taro séché.

667 Thé Camellia sinensis; ea sinensis; ea assaamica. Sont compris le é vert (non fermenté), le é noir (fermenté), et le é partiellement fermenté. Est exclu le é vert consommé comme légume.

388 Tomates, fraiches Lycopersicon esculentum.

97 Triticale Céréale secondaire issue d'un croisement entre le blé et le seigle, ayant la qualité et les rendements du blé et la rusticité du seigle.

Vanille

  • 692
  • Vanilla planifolia; V. pompona. Fruit (ou gousse) d'une plante grimpante de la famille des orchidacées. Peut être entier, écrasé ou moulu.

Vesces

  • 205
  • Vesce commune, vesce cultivée (Vicia sativa). Utilisées essentiellement en alimentation animale.
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