Phaseolus lunatus

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Phaseolus lunatus L.

alt=Description de l'image Phaseolus lunatus Blanco2.369-cropped.jpg.
Blanco, Flora de Filipinas, 1880-1883
Ordre Fabales
Famille Fabaceae
Genre Phaseolus

2n = 22

Origine : du Mexique à l'Argentine,
Antilles

sauvage et cultivé

Français haricot de Lima
Anglais Lima bean


Résumé des usages
  • légume sec
  • légume : feuilles, jeunes gousses, graines immatures, germes
  • fourrage (gaines toxiques crues)
  • cultivé comme engrais vert et plante de couverture
  • médicinal


Description

  • plante herbacée annuelle ou vivace, grimpante, atteignant 4,5(–8) m de long
  • feuilles alternes, 3-foliolées ; stipules ovales à lancéolées
  • folioles ovales, de 3–19,5 cm × 1–11 cm, aiguës ou acuminées
  • grappe axillaire atteignant 15 cm de long
  • fleurs de 7–10 mm de large, à étendard cucullé, blanc, vert pâle ou rose violet
  • gousse oblongue de 5–10,5 cm × 1–2 cm, comprimée, généralement courbe, pourvue d’un bec, contenant 2–4 graines
  • graines réniformes à rhomboïdes ou globuleuses, de 8–11 mm × 6–7 mm, blanches, vertes, jaunes, brunes, rouges, violettes, noires ou diversement marbrées, souvent à lignes transversales qui rayonnent à partir du hile
  • plantule à germination épigée
  • 1, rameaux en fleurs et en fruits ; 2, fleur ; 3, graines. Source: PROSEA

  • port de la plante

  • port de la plante

  • feuilles et fleurs

  • plante en fruits

  • graines

  • graines

  • graines sèches sur le marché

Noms populaires

français haricot de Lima ; pois du Cap (Réunion) ; pois savon, pois souche (Antilles)
anglais Lima bean, Sieva bean, butter bean, Madagascar bean
portugais feijão de Lima, feijão favona, feijão espadinho
swahili mfiwi
Birmanie Burma bean, white Burma (PROSEA)
Indonésie Java bean, kratok (PROSEA)
Malaysia kacang china, kacang jawa, kekara kratok (PROSEA)
Philippines sibatse simaron, patáni, zabache (PROSEA)
Thaïlande thua rachamat (PROSEA)
Vietnam dâu ngu (PROSEA)


Classification

Phaseolus lunatus L. (1753)

  • Synonyme : Phaseolus limensis Macf. (1837)
  • Type sauvage : var. silvester Baudet (1977)

|Les types cultivés sont classés en trois groupes |

    • Groupe Sieva
      synonyme : Phaseolus lunatus sensu stricto
      Gousse fine à 3-4 petites graines, plus ou moins convexes. En font partie le "baby lima" aux Etats-Unis, ainsi que le "butter bean" dans le sud des Etats-Unis.
    • Groupe Potato
      synonyme : Phaseolus bipunctatus Jacq. (1770)
      Gousse épaisse avec quelques graines sphériques, souvent a haute teneur en linamarine.
    • Groupe Big Lima
      synonyme : Phaseolus inamoenus L. (1753)
      Gousse épaisse avec 4-8 grosses graines plates. Le "butter bean" des Etats-Unis est habituellement de ce type (sauf dans le sud).

Cultivars

Les caractères utilisés pour décrire les cultivars et les ressources génétiques sont organisés dans une liste de descripteurs publiée par Bioversity : Lima bean descriptors (pdf)

Histoire

Pot moche en céramique avec des haricots de Lima. Collection du musée Larco. Lima, Pérou
  • Voir l'Origine des plantes cultivées de Candolle (1882).
  • Voir Edible plants de Sturtevant (1919)
  • Voir Beans in Buffalo Bird Woman's Garden Recounted by Maxi'diwiac (Buffalo Bird Woman) of the Hidatsa Indian Tribe (ca.1839-1932), edited by Gilbert Livingstone Wilson (1868-1930). Originally published as "Agriculture of the Hidatsa Indians: An Indian Interpretation" by Gilbert Livingstone Wilson, Ph.D. (1868-1930) Minneapolis, The University of Minnesota (Studies in the Social Sciences, #9), 1917. Ph. D. Thesis. Récit passionnant de première main.

Légume sec important aux Etats-Unis, ce haricot s'est surtout répandu dans les régions tropicales. Il est pratiquement inconnu en Europe.

Le haricot de Lima sauvage est connu du Mexique à l'Argentine et aux Antilles. On trouve des restes archéologiques de types cultivés aussi bien au Pérou, datant de 6800-6200 avant J.-C. (grosses graines), qu'au Mexique. La domestication semble avoir eu lieu en plusieurs lieux.


Usages

Références

  • Bailey, Liberty H., 1941. Phaseolus lunatus and relatives. Gentes Herbarum, 4(9) : 336-341.
  • Baudet J.C., 1977. Origine et classification des espèces cultivées du genre Phaseolus. Bull. Soc. Roy. Bot. Belgique, 110 : 65-76.
  • Chauvet Michel, 1982. Le point sur la nomenclature des haricots, à l'occasion de la parution de la monographie de Maréchal, Mascherpa & Stainier. J. Agric. Trop. Bot. Appl., 29 (1) : 31-39.
  • Chauvet, Michel, 2010. Les légumes secs en Europe avant et après Christophe Colomb. in Jacobsohn Antoine (éd.),Du fayot au mangetout : l’histoire du haricot sans en perdre le fil. En collaboration avec Gilles Debarle et Kamel Elias. Rodez, Éditions du Rouergue, pp. 34-45. sur Pl@ntUse.
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  • Wallace Kelsey Mary, 1989. Beans of the Southwestern United States Indians. in Oxford Symposium on Food and Cookery, Staple foods. Proceedings. London, Prospect Books, 119-128.

Liens