Morus alba

Morus alba L.


Ordre	Rosales
Famille	Moraceae
Genre	Morus

2n = 28, 42

Origine : nord-est de la Chine

sauvage et cultivé


Français	mûrier blanc
Anglais	white mulberry

Résumé des usages

fruit consommé cru ou séché
médicinal
feuilles alimentaires
feuilles fourragères (ver à soie)

Description

1, rameau en fruits ; 2, infrutescence; 3, fleur femelle ; 4, inflorescence mâle ; 5, fleur mâle (PROSEA, Achmad Satiri Nurhaman)
arbre
tronc
fleurs
fleurs
feuillage et fruits immatures
diverses formes de feuilles
fruits blancs
mûres séchées, bazar de Malatya, Turquie
Morus alba en Ouzbékistan
Morus alba en Ouzbékistan

Noms populaires

français	mûrier blanc
anglais	white mulberry
allemand	weisse Maulbeere
néerlandais	witte moerbei
italien	gelso bianco
espagnol	morera, morera blanca
turc	akdut, dut, tuye
arabe	توت - tūt
chinois	桑 - sang (Flora of China)

Classification

Morus alba L. (1753)

Cultivars

Histoire

Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas

Usages

Cultivated in the warm-temperate and subtropical zone of Asia, Europe and America, mainly in China, Korea, Japan, India, Afghanistan. The oldest document of the culture is known from China 4700 years ago. In S Europe it is cultivated since the 12th cent. In America (Mexico, Peru) it was introduced by the Spaniards shortly after the conquest. The sweet, white or red fruits are eaten raw or preserved. They are used also to produce beverages. The white mulberry with numerous cultivars is the main fodder plant for silkworms. The countries of the Middle East, E and SE Asia are the main areas of cultivation. Before the invention of synthetic silk the mulberry was cultivated in Europe and America for this purpose too. The tree serves also as shade tree along streets or as living fence. Wood and bark are used in China and Turkey for tannery and paper fabrication. Wild distribution: China, Korea, naturalized in many warm-temperate and subtropical regions of Asia, Europe and America.

Mansfeld.

En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

Bekele-Tesemma, Azene, 2007. Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (Technical Manual 6). Voir l'article
Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 468)
Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
Voir Rangelands of the arid and semi-arid zones in Uzbekistan de Gintzburger et al. (2003)
Mane, Perrine, 2016. Histoire et utilisations des mûriers blanc et noir en France. Apports de l'archéobotanique, des textes et de l'iconographie, In Des fruits d'ici et d'ailleurs. Regards sur l'histoire de quelques fruits consommés en Europe, dir. M.-P. Ruas, Paris, Omnisciences, p. 213-266 (coll. A. Durand et al.) (collection Histoire des savoirs).
Roubo, André-Jacob, 1774. L’Art du Menuisier. L’art du menuisier-ébéniste — 3e section de la 3e partie. pp. 782-787. Voir sur Pl@ntUse