Glycine max

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Glycine max (L.) Merr.

alt=Description de l'image Glycine max pod ripe2 Carol Rose (10220373194).jpg.
plante en fruits
Ordre Fabales
Famille Fabaceae
Genre Glycine

2n =

Origine : aire d'origine

cultivé

Français soja
Anglais soybean


Résumé des usages
  • graines protéagineuses, à forte teneur en huile et en protéines
  • source de l'huile de soja
  • tourteau très utilisé comme aliment du bétail
  • source du lait de soja, transformé en tofu
  • graines immatures consommés comme légume
  • graines fermentées consommées
  • plantules des graines consommées comme légume


Description

Noms populaires

français soja, soia
anglais soybean, soyabean
chinois 大豆 - da dou (Flora of China)
Indonésie kedelai, kacang jepun, kacang bulu (PROSEA)
Malaysia kacang soya, kacang bulu rimau, kacang jepun (PROSEA)
Philippines utau, soybean, balatong (PROSEA)
Birmanie lasi, pengapi, peryatpym (PROSEA)
Cambodge sândaèk sieng, sândaèk an gen sar (PROSEA)
Vietnam dâu tuong, dâu nành, quantan (PROSEA)
Thaïlande thua lueang, thua phra lueang, thua rae (PROSEA)
Laos thwàx khôn, thwàx tê (PROSEA)

Classification

Glycine max (L.) Merr. (1917)

basionyme :

  • Phaseolus max L. (1753)

synonymes :

  • Dolichos soja L. (1753)
  • Soja hispida Moench (1794)

Cultivars

Histoire

Usages

Références

Liens