Ananas comosus

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Ananas comosus (L.) Merr.

alt=Description de l'image Ananas~May 2008-1.jpg.
Ordre Poales
Famille Bromeliaceae
Genre Ananas

2n = 50

Origine : Amazonie

sauvage ou cultivé

Français ananas
Anglais pineapple


Résumé des usages
  • fruit consommé cru ou en conserve, ou transformée en vin et vinaigre
  • sous-produits fourragers
  • acides citrique, malique et ascorbique extraits du fruit
  • protéase (fruit et feuilles) extraites pour attendrir la viande
  • fibres des feuilles textiles


Description

  • port de la plante (PROSEA)

  • fruit

  • plantation à Hawaii

  • port de la plante

  • début de floraison

  • fleurs

  • Ananas 'Victoria'

Ananas ananassoides L.B. Smith, du serrado sec brésilien, est une plante herbacée, acaule, à feuilles épineuses d'environ 60 cm de long, recourbées vers le sol. Son fruit est un syncarpe oblong, d'environ 9 cm de long et 4,5 de large à carpelles proéminents et chair blanche. La pulpe, acide, peut être utilisée pour la confection de boissons. (Fouqué, 1972)

Ananas bracteatus Schult., des lisières forestières sous ombrage léger au Brésil (Minas Gerais, Mato Grosso), et au Paraguay, est une plante herbacée, acaule, à feuilles épineuses de 50 à 120 cm de long. Son fruit est un syncarpe oblong d'au moins 15 cm de long, jeune avec une couronne peu évoluée, plus tard à feuilles très longues. La chair, acide, est consommée crue ou sous forme de boissons. (Fouqué, 1972)

Ananas pancheanus André, de la région de Panché en Colombie, est une plante herbacée, acaule, à feuilles épineuses de 1,50 à 2 m de long, très larges (6 cm). Le fruit est un syncarpe petit, jaune d'or, à chair douce, consommée crue. (Fouqué, 1972)

Noms populaires

français ananas
créole guyanais nannan (Pharma. Guyane)
wayãpi nãnã (Pharma. Guyane)
palikur kawah (Pharma. Guyane)
anglais pineapple, ananas
allemand Ananas
néerlandais ananas
italien ananasso
espagnol piña, ananás ; abacaxi (Groupe ‘Perola’ en Argentine)
portugais abacaxí
chinois 凤梨 - feng li (Flora of China)
Indonésie nanas (Javanese), danas (Sundanese), nanèh (Sumatra) (PROSEA)
Malaysia nanas, nanas pager (PROSEA)
Philippines apangdan (Bontok)
Cambodge maneas, moneah (PROSEA)
Laos ananas, nat (PROSEA)
Thaïlande yaannat (péninsulaire), sapparot (central), bonat (Chiang Mai) (PROSEA)
Vietnam dúa, thom (PROSEA)

Classification

Ananas comosus (L.) Merr. (1917)

basionyme :

  • Bromelia comosa L. (1754)

synonymes :

  • Bromelia ananas L. (1753)
  • Ananas sativus Schult. & Schult. f. (1830)

var. comosus

Ananas cultivé comme fruit.

synonymes :

  • Ananas sativus Schultes & Schultes (1830) Cultivars épineux.
  • Bromelia semiserrata Willdenow (1809)
  • Ananas semiserratus (Willd.) Schultes & Schultes (1830: 1286) Cultivars épineux à l'apex des feuilles.
  • Ananas lucidus (Aiton) Schultes & Schultes (1830) Cultivars à fauilles lisses.
  • Ananas debilis (Lindley) Schultes & Schultes (1830) Cultivar à feuilles ondulées.
  • Bromelia ananas subvar. variegata Noisette (1825)
  • Ananassa sativa var. variegata (Noisette) Lowe (1868)
  • Ananas comosus var. variegatus (Noisette) Moldenke (1938).
  • Ananas porteanus Veitch ex Koch (1871). Cultivar ornemental panaché à couronne fasciée.
  • Ananassa mordilona Linden (1869)
  • Ananas mordilona (Linden) VanGeert (1873)
  • Ananas sativus f. mordilona (Linden) Bertoni (1919). Cultivars à feuilles lisses des Andes colombiennes, probablement cv. Manzana.
  • Ananassa bracamorensis Linden (1869)
  • Ananas bracamorensis (Linden) Van Geert (1878). Cultivar à gros fruit du Maranhão.
  • Ananas sativus var. viridis Bertoni (1919).
  • Ananas comosus f. sativus (Schult. & Schult.f.) Mez (1934: 102). Cultivars épineux.
  • Ananas comosus f. lucidus Mez (1934: 103). Cultivars à fauilles lisses.
  • Ananas comosus f. debilis Mez (1934: 104). Cultivar à feuilles ondulées.

var. microstachys

var. microstachys (Mez) Smith (1934) Ananas sauvage le plus commun, répandu dans toute l'Amérique du Sud tropicale à l'est des Andes.

synonymes :

  • Acanthostachys ananassoides Baker (1889)
  • Ananas microstachys Lindman (1891), nom. superfl.
  • Ananas sativus Schult. & Schult.f. var. microstachys Mez (1892)
  • Ananas ananassoides (Baker) Smith (1939)
  • Ananas comosus var. ananassoides (Baker) Coppens & F.Leal (2003), nom. superfl.
  • Ananas guaraniticus Bertoni (1919: 274).
  • Ananas ananassoides Baker var. nanus Smith (1939: 79)
  • Ananas microstachys var. nanus (L.B.Sm.) Camargo (1942)
  • Ananas nanus (L.B.Sm.) Smith (1962).
  • Ananas genesio-linsii Reitz (1968: 109)

var. parguazensis

var. parguazensis (Camargo & L.B.Sm.) Coppens & Leal (2003)

Ananas sauvage de l'Orénoque, du Rio Negro (Brésil) et des Guyanes.

synonymes :

  • Ananas parguazensis Camargo & Smith (1968).
  • Ananas pancheanus André (1889)

var. erectifolius

var. erectifolius (L.B.Smith) Coppens & Leal (2003)

Curagua, cultivé dans les Guyanes et le nord du bassin amazonien pour ses fibres.

var. bracteatus

var. bracteatus (Lindley) Coppens & Leal (2003)

Cultivé pour ses fibres, son jus de fruit ou comme ornemental.

synonymes :

  • Bromelia sagenaria Arruda da Câmara (1810)
  • Ananas sagenaria (Arruda da Câmara) Schultes & Schultes (1830)
  • Ananassa sagenaria (Arruda da Câmara) D. Dietrich (1840)
  • Bromelia silvestris Vellozo (1829)
  • Ananas silvestris Müller (1896)
  • Ananas fritzmuelleri Camargo (1943)
  • Ananassa bracteata Lindley (1827)
  • Ananas bracteatus (Lindley) Schultes & Schultes (1830)
  • Ananas bracteatus (Lindley) Baker (1889)
  • Ananas sativus var. bracteatus (Lindley) Mez (1892)
  • Ananas bracteatus var. typicus Smith (1939), nom. inval.
  • Ananas bracteatus var. albus Smith (1939)
  • Ananas bracteatus var. hondurensis Bertoni (1919)
  • Ananas bracteatus var. macrodontes Bertoni (1919)
  • Ananas bracteatus var. paraguariensis Bertoni (1919)
  • Ananas bracteatus var. rudis Bertoni (1919)
  • Ananas bracteatus var. rudis subvar. tricolor Bertoni (1919)
  • Ananas bracteatus var. tricolor (Bertoni) Smith (1939)
  • Ananas comosus var. tricolor (Bertoni) Camargo (1942)
  • Ananas bracteatus var. striatus Foster (1958)

Cultivars

Histoire

Usages

Worldwide in tropical areas cultivated for the fleshy fruits which are eaten raw or canned, or made into juice, preserves, jams, etc. Only a few of the many cultivars are grown on a commercial scale, most others have only local importance. The Caribbean, northern South America, SE Asia, and the Hawaiian Isl. are the most important areas of pineapple production currently. Formerly the plants were also grown in glasshouses in temperate areas. A proteolytic enzyme bromelain is extracted from stem and juice. Also the litter from canning can be used for that purpose, or the juice is fermented for alcohol. Fine but strong fibres (bromelia fibre, crowa fibre) can be extracted from the leaves and are used for ropes, baskets, and fine textiles. Special selections exist for fibres. The commercial fruit crop cultivars deliver fibres of only inferior quality. Young leaves in bud stage (the "heart") are sometimes cooked as vegetable. In India leaves and fruits (unripe and ripe) are an important Ayurvedic medicine. Occasionally planted as hedge. Pineapples were domesticated by prehistoric Indian tribes. The most likely wild progenitors are A. bracteatus and A. fritzmuelleri Camargo [in Bol. Técn. Inst. Agron. norte, Pará, no. 1 (1943) 16] in the Paraná-Paraguay basin. The Brazilian indigenous name 'nanas' was adopted by the Portuguese and went with the plant to the East Indies and Asia. During the 16th and 17th cent. A. comosus was widely introduced overseas.

Mansfeld.


Références

  • Boym, Michał, 1696. Flora Sinensis. Paris, 15 p. Seconde édition en français. Voir Fan-po-lo-mie sur Pl@ntUse.
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 92)
  • Coppens d'Eeckenbrugge, Geo & Govaerts Rafaël, 2015. Synonymies in Ananas (Bromeliaceae). Phytotaxa, 239 (3): 273–279. en ligne
  • Coppens d'Eeckenbrugge, Geo & Leal., F., 2003. Morphology, anatomy and taxonomy. pp. 25–28 in: Bartholomew, D. P. et al., eds., The pineapple: botany, production and uses.
  • Coppens d'Eeckenbrugge, Geo et al. 1997. Germplasm resources of pineapple. Hort. Rev., 21: 133–175.
  • Fouqué, A., 1972. Espèces fruitières d'Amérique tropicale. Paris, Institut français de recherches fruitières outre-mer (IFAC). voir notices
  • Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
  • Lochner, Michael Friedrich, Bogaert-Damin, Anne-Marie, Michel, Frère Gabriel & Allain, Yves-Marie, 2014. Ananas, Reine des plantes. L’état des connaissances acquises en 1716 par les voyageurs, les botanistes, naturalistes et jardiniers sur cette plante-fruit exotique. Ed. Petit Génie. 216 p., 20 ill.
  • Py, C., Lacoeuilhe, J.J. & Teisson, C., 1984. L'ananas ; sa culture, ses produits. Paris, Maisonneuve & Larose. 562 p.
  • Rakoto-Ratsimamanga, Albert ; Boiteau, Pierre & Mouton, Marcel, 1969. Eléments de pharmacopée malagasy. tome & (Notices 1 à 39). Tananarive, Société pour la promotion de la pharmacopée malagasy. 306 p. Voir sur Pl@ntUse

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