Theobroma cacao

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Theobroma cacao L.

alt=Description de l'image Assortiment de cabosse-Madagascar-oct-09.JPG.
cabosses à Madagascar
Ordre Malvales
Famille Malvaceae
Genre Theobroma

2n = 20

Origine : Amazonie

sauvage et cultivé

Français cacaoyer
Anglais cocoa


Résumé des usages
  • graines source du cacao
  • arille du fruit comestible (boisson)
  • médicinal


Description

Petit arbre de 3 à 8 m de haut, bien qu'il puisse atteindre 12 m, à port étalé. Ses cabosses (à l'état sauvage) ovales, acuminées, de 8 à 20 cm de long, à 10 côtes longitudinales, sont glabres et de couleur généralement jaune ou jaune-orangé. La coque, inégalement rugueuse, est coriace-cartilagineuse. Les graines, ovales-comprimées, ont environ 20 mm de long, 12 mm de large et 9 mm d'épaisseur et sont entourées d'un arille blanc. (Fouqué)

Noms populaires

français cacaoyer / cacao
anglais cocoa tree, cacao tree / cocoa, cacao
allemand Kakao
néerlandais cacao
italien cacao
espagnol cacaotero/cacao
catalan cacau
portugais cacaueiro, cacauzeiro / cacau

Classification

Theobroma cacao L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

En dehors de l'utilisation des graines pour la fabrication du cacao, l'arille, sucré, peut être consommé cru. (Fouqué)

Références

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