Zingiber officinale

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Zingiber officinale Roscoe

alt=Description de l'image Starr 070730-7819 Zingiber officinale.jpg.
rhizomes en vente
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Genre Zingiber

2n = 22

Origine : Asie de l'Est

sauvage et cultivé

Français gingembre
Anglais ginger


Résumé des usages
  • rhizome : épice, boissons, médicinal
  • rhizome utilisé frais, sec, mariné ou confit


Description

  • rhizome ramifié, épais, charnu, jaune à l'intérieur, très aromatique
  • pseudo-tiges de 50-100 cm
  • feuille sessiles, lancéolées, glabres, de 15-30 cm de long
  • inflorescences naissant des rhizomes, ovoïdes, de 4-5 cm de long, bractées vert pâle
  • corolle vert-jaune, lobe central du labelle à strie pourpre et taches crème

Noms populaires

sanscrit ardraka
hindi adrak, ada
bengali ada
marathi ale
telugu allamu, sonthi (sec)
tamoul allam, inji
kannada hasisunti
malayalam andrakam, inchi
chinois 姜 - jiāng


Classification

Zingiber officinale Roscoe (1807)

synonyme :

  • Amomum zingiber L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

gingembre pour "figging"

Un usage particulier consiste à introduire dans l'anus ou le vagin d'une personne ou d'un animal un morceau de rhizome pelé, à titre de punition. Cela s'appelle figging en anglais.

Références

Liens