Carthamus tinctorius

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Carthamus tinctorius L.

alt=Description de l'image Safflower with Bee 2017-06-26.jpg.
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Carthamus

2n = 24

Origine : inconnu à l'état sauvage

cultivé

Français carthame
Anglais safflower


Résumé des usages
  • pétales : colorant textile et alimentaire
  • graines : oléagineux
  • ornemental
  • graines comestibles grillées
  • pousses : légume


Description

  • plante herbacée annuelle érigée, très ramifiée, glabre, jusqu’à 180 cm de haut
  • feuilles alternes, sessiles, simples ; stipules absentes ; limbe oblong à ovale-lancéolé, de 4–20 cm × 1–5 cm, bords à dents plus ou moins épineuses, vert foncé brillant
  • inflorescence : capitule terminal, urcéolé, de 2,5–4 cm de diamètre
  • bractées nombreuses, les bractées extérieures étant oblongues, rétrécies au-dessus de la base, de 3–7 cm × 0,5–1,6 cm, poilues à l’extérieur, vert pâle, à partie supérieure foliacée et spinescente, bractées intérieures lancéolées, de 2–2,5 cm × 1–4 mm, apex portant une épine
  • réceptacle aplati à conique, avec des soies abondantes, blanchâtres, de 1–2 cm de long, et 20–80 fleurs bisexuées plus quelques-unes stériles marginales
  • fleurs tubulées, régulières, 5-mères, environ 4 cm de long, glabres, la plupart du temps rouge orangé devenant rouge foncé durant la floraison, parfois jaunes ; corolle à tube de 18–22 mm de long et lobes étalés, étroitement oblongs à linéaires de 7 mm × 1 mm
  • fruit : akène souvent obliquement obovoïde de 5,5–8 mm × 3–5 mm, quadrangulaire, glabre, blanc brillant mais souvent brun pâle près du sommet, fruits les plus intérieurs dans le capitule portant souvent un pappus de soies d’environ 6 mm de long

Noms populaires

français carthame, safran bâtard
anglais safflower, false saffron
allemand Saflor, Färberdistel, falscher Safran
néerlandais saffloer
italien cartamo, zafferano bastardo
espagnol cártamo, alazor
portugais açafroa, açafrão bastardo, saflor, açaflor
arabe qurṭum, gurḍum, ‘uṣfur, ‘aṣfar, murrīq, īḥriḍ
swahili kartamu, alizeti ya miba (PROTA)
amharique suf
chinois 红花 - hong hua (Flora of China)
hindi kusum
marathi kararhi, kardi
Philippines kasubha (pilipino, tagalog), kasabha (bisaya), kasaba (ilokano) (PROSEA)
Indonésie kasumba (général), kembang pulu (javanais), rale (buginais) (PROSEA)
Malaysia kesumba (PROSEA)
Thaïlande kham (général), khamfoi (nord), kham yong (Lampang) (PROSEA)
Vietnam hồng hoa; cây rum (PROSEA)

Classification

Carthamus tinctorius L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

Cultivated in India, Myanmar, Vietnam, China, Malaysia, Indonesia, Philippines, Near East, Asia Minor, CIS countries (Middle Asia, W Siberia, Caucasus), N Africa, Mali, Sudan, Ethiopia, E Africa, South Africa, the Mediterranean, France, Australia and America (Canada, California, Mexico, South America). In France, Germany, SE Europe and England its cultivation has almost disappeared. The most important sources are now Mexico, USA, India, Australia and Ethiopia. The species is of increasing significance in the drier areas of the tropics and subtropics (e.g. the Mediterranean, Iraq, Sudan, Zimbabwe). Long used as a dye and oil plant (already in use in ancient Egypt, known also in Babylon, Syria and Palestine). The seed oil serves as an edible and lamp oil and as a medium for paints and colours. After 1948, as a result of the development of new cultivars, C. tinctorius became an oil plant of economic importance on a world scale. The quality of the oil of the new cultivars equals that of olive oil, the oil content of the fruits can be up to 48%. The oil is also a source of waxes used in water purification. The flowers yield carthamin, a water-insoluble, light-sensitive red dye, as well as a water-soluble yellow dye. Formerly officinal (Flores Carthami). The dye was formerly used to colour foodstuffs and textiles; in the Mediterranean and India, its use as a food colourant continues. The flowers are also used medicinally. Also used as a silage plant (especially non-spiny cultivars). The young shoots are occasionally eaten as a vegetable, and the seeds are eaten roasted. Probably derived from C. persicus Willd. and C. palaestinus Eig.

Mansfeld.


Le faux-safran est souvent vendu frauduleusement aux touristes comme du vrai safran (Crocus sativus). Les fleurons desséchés sont pourtant bien plus gros que les stigmates de safran.

Références

Liens