Morus nigra

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Morus nigra

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Ordre Rosales
Famille Moraceae
Genre Morus

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Origine : ouest de l'Iran

sauvage et cultivé

Français mûrier noir
Anglais black mulberry


Résumé des usages
  • médicinal
  • feuilles alimentaires


Description

Noms populaires

français mûrier noir
anglais black mulberry
allemand
néerlandais
italien
espagnol
portugais
turc dut, karadut, tuye
chinois 黑桑 hei sang (Flora of China)

Classification

Cultivars

Histoire

Usages

En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
  • Mane, Perrine, 2016. Histoire et utilisations des mûriers blanc et noir en France. Apports de l'archéobotanique, des textes et de l'iconographie, In Des fruits d'ici et d'ailleurs. Regards sur l'histoire de quelques fruits consommés en Europe, dir. M.-P. Ruas, Paris, Omnisciences, p. 213-266 (coll. A. Durand et al.) (collection Histoire des savoirs).
  • Voir Rangelands of the arid and semi-arid zones in Uzbekistan de Gintzburger et al. (2003)

Liens