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1. 'Irk el-kafour (Ibn al-Baytar)
2. 1-10 Épinards (Maurizio)
3. 1-11 Époques lacustres ; artichauts (Maurizio)
4. 1-12 Pratique actuelle du ramassage (Maurizio)
5. 1-13 Analyse du tableau des plantes de ramassage (Maurizio)
6. 1-1 Alimentation primitive (Maurizio)
7. 1-2 Ramassage chez les animaux (Maurizio)
8. 1-3 Ramassage d'aliments (Maurizio)
9. 1-4 Ramassage chez les primitifs (Maurizio)
10. 1-5 Ramassage chez les Indiens (Maurizio)
11. 1-6 Ramassage des Graminées (Maurizio)
12. 1-7 Graines et fruits des arbres, graines oléagineuses, gommes, sève (Maurizio)
13. 1-8 Racines légumières (Maurizio)
14. 1-9 Plantes aquatiques, asperges (Maurizio)
15. 2-1 Coupe haute des épis (Maurizio)
16. 2-2 Soupe naturelle primitive (Maurizio)
17. 2-3 Soupes acides et aliments acides (Maurizio)
18. 2-4 Aliments acides en Europe de l'Est (Maurizio)
19. 2-5 Breuvages enivrants (Maurizio)
20. 2-6 Boissons fermentées (Maurizio)
21. 2-7 La soupe et sa descendance (Maurizio)
22. 3-10 Céréales grillées (Maurizio)
23. 3-11 Consommation des bouillies en Europe (Maurizio)
24. 3-12 Gruaux et semoule (Maurizio)
25. 3-1 Bâton à fouir, houe et charrue (Maurizio)
26. 3-2 Ancienneté des céréales (Maurizio)
27. 3-3 Rôtissage, grillage, ébullition (Maurizio)
28. 3-4 Bouillies de millet, de sarrasin (Maurizio)
29. 3-5 Plantes à bouillie. Millet sanguin (Maurizio)
30. 3-6 Autres plantes à bouillie (Maurizio)
31. 3-7 Espèces oléagineuses (Maurizio)
32. 3-8 Plantes d'Amérique (Maurizio)
33. 3-9 Plantes à bouillie de grande culture (Maurizio)
34. 4-1 Mouture primitive (Maurizio)
35. 4-2 Four à pain (Maurizio)
36. 5-1 Galettes dans la préhistoire et l'antiquité (Maurizio)
37. 5-2 Galettes chez les peuples du nord (Maurizio)
38. 5-3 Diffusion des galettes (Maurizio)
39. 5-4 Pâtes d'Italie, couscous (Maurizio)
40. 6-1 Céréales à pain (Maurizio)
41. 6-2 Méteil (Maurizio)
42. 6-3 Céréales panifiables (Maurizio)
43. 7-1 Fermentation des pâtes (Maurizio)
44. 7-2 Levain, brasserie (Maurizio)
45. 7-3 Pains aux épices (Maurizio)
46. 8-1 Pains grossiers des Slaves (Maurizio)
47. 8-2 Pains grossiers des Alpes (Maurizio)
48. 8-3 Pain de l'époque actuelle (Maurizio)
49. 8-4 Mouture du seigle et du froment (Maurizio)
50. 8-5 Pain de soldat et pain de guerre (Maurizio)

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