Brassica oleracea
Brassica oleracea L.
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Brassica |
2n = 18, CC
Origine : Europe
sauvage et cultivé
| Français | chou |
|---|---|
| Anglais | cabbage ; kale |
Résumé des usages
- légume
- médicinal
Description
chou sauvage
fleurs
Noms populaires
| français | chou |
| anglais | cabbage, cole crops |
| allemand | Kohl |
| néerlandais | kool |
| italien | cavolo |
| espagnol | col |
| portugais | couve |
| polonais | kapusta |
| russe | kapusta |
| syriaque | ܩܪܒܐ - krobo |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
- Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND) (aussi splijtkool ?)
Classification
- Groupe Acephala, chou vert (non pommé)
- Groupe Alboglabra, kai lan
- Groupe Botrytis, chou-fleur
- Groupe Capitata, chou cabus blanc
- Groupe Costata, chou à grosses côtes
- Groupe Cymosa, brocoli
- Groupe Gemmifera, chou de Bruxelles
- Groupe Gongylodes, chou-rave
- Groupe Medullosa, chou moellier
- Groupe Palmifolia, chou palmier
- Groupe Pyramidalis, chou pointu
- Groupe Ramosa, chou branchu
- Groupe Rubra, chou cabus rouge
- Groupe Sabauda, chou de Milan
- Groupe Sabellica, chou frisé (non pommé)
- Groupe Selenisia, chou ornemental
Cultivars
Groupe Acephala
Chou cavalier (Vilmorin-Andrieux 1904)
Groupe Alboglabra
Groupe Botrytis
chou-fleur blanc en culture
Groupe Capitata
chou blanc paré
Groupe Costata
Groupe Cymosa
brocoli Calabrese
Groupe Gemmifera
Groupe Gongylodes
Groupe Medullosa
Groupe Palmifolia
Groupe Pyramidalis
chou pointu
Groupe Ramosa
Groupe Rubra
chou rouge en culture
Groupe Sabauda
Groupe Sabellica
Groupe Selenisia
chou ornemental
Histoire
Krambê hêmeros (Dioscoride de Vienne, 182v)
- Voir l’Origine des plantes cultivées de Candolle (1882) : chou-rave et choux.
- Voir Edible plants de Sturtevant (1919)
Usages
- Voir les Plantes potagères de Vilmorin (1904)
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
La feuille est utilisée en Turquie et dans les Balkans pour fabriquer la préparation culinaire "sarma".[1]
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 173)
Liens
- BHL
- FAO Ecocrop chou-fleur
- Grieve's herbal
- GRIN
- IPNI
- Mansfeld
- Moerman, Native American Ethnobotany
- Multilingual Plant Name Database
- NewCrop Purdue
- Plant List
- Plants for a future
- PROSEA sur Pl@ntUse; Brassica oleracea, Cauliflower, Chinese Kale et Headed Cabbage
- PROTA sur Pl@ntUse : chou de Bruxelles, chou pommé, chou vert, chou-fleur et brocoli, chou-rave
- Tela Botanica
- Useful Tropical Plants Database
- Wikipédia
- Wikiphyto