Brassica oleracea Groupe Cymosa
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Résumé des usages
Description
1, port de la plante (chou-fleur) ; 2, jeune inflorescence (chou-fleur) ; 3, jeune inflorescence (brocoli). Source: PROSEA
brocoli
brocoli
brocoli Calabrese en culture
brocoli Calabrese en début de floraison
broccolini
"brocoli-feuilles"
Brocoli branchu violet (Vilmorin-Andrieux 1904)
Noms populaires
| français | brocoli ; broccoletti (Suisse)/ brocoli-asperge, brocoli à jets, brocoli branchu |
| anglais | broccoli, calabrese/sprouting broccoli ; Cape broccoli (à jets pourpres) |
| allemand | Brokkoli, Spargelkohl ; Broccoletti (Suisse) ; Broccoli (Autriche) |
| néerlandais | broccoli ; brokelie (Belgique) |
| italien | broccolo, cavolo broccolo, cavolbroccolo (plante) ; broccoli, broccoletti (produit) |
| espagnol | brécol, broculi/brocoli espárrago, brocolata (Argentine) |
| portugais | couve broculo ; brocolo (Brésil) |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
Classification
Brassica oleracea Groupe Cymosa
synonymes :
- Brassica oleracea L. var. cymosa Duchesne (1785)
- Brassica oleracea L. var. italica Plenck (1794)
- Brassica oleracea L. var. asparagoides Gmelin (1808)
Histoire
Usages
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 184)
