Brassica oleracea : Différence entre versions
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*Voir les noms de la [[Brassica (Rolland, Flore populaire)#Brassica oleracea|''Flore populaire'' d'Eugène Rolland]] | *Voir les noms de la [[Brassica (Rolland, Flore populaire)#Brassica oleracea|''Flore populaire'' d'Eugène Rolland]] | ||
*Voir les [http://www.meertens.knaw.nl/pland/woordenboekartikel.php?term=Kool noms néerlandais] de ''Plantennamen in de Nederlandse Dialecten'' (PLAND) (aussi [http://www.meertens.knaw.nl/pland/woordenboekartikel.php?term=Splijtkool splijtkool] ?) | *Voir les [http://www.meertens.knaw.nl/pland/woordenboekartikel.php?term=Kool noms néerlandais] de ''Plantennamen in de Nederlandse Dialecten'' (PLAND) (aussi [http://www.meertens.knaw.nl/pland/woordenboekartikel.php?term=Splijtkool splijtkool] ?) | ||
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== Cultivars == | == Cultivars == | ||
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File:Chou cavalier Vilmorin-Andrieux 1904.png|Chou cavalier (Vilmorin-Andrieux 1904) | File:Chou cavalier Vilmorin-Andrieux 1904.png|Chou cavalier (Vilmorin-Andrieux 1904) | ||
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File:Ab plant 91.jpg|chou ornemental | File:Ab plant 91.jpg|chou ornemental | ||
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File:Krambê hêmeros 182v Dioscoride Vienne.png|Krambê hêmeros (Dioscoride de Vienne, 182v) | File:Krambê hêmeros 182v Dioscoride Vienne.png|Krambê hêmeros (Dioscoride de Vienne, 182v) | ||
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*Voir les [[Chou (Vilmorin-Andrieux, 1904)|''Plantes potagères'' de Vilmorin (1904)]] | *Voir les [[Chou (Vilmorin-Andrieux, 1904)|''Plantes potagères'' de Vilmorin (1904)]] | ||
*Voir les [[Chou (Cazin 1868)|''Plantes médicinales'' de Cazin (1868)]] | *Voir les [[Chou (Cazin 1868)|''Plantes médicinales'' de Cazin (1868)]] | ||
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| + | En Turquie et dans les Balkans, les feuilles de chou non pommé, de chou pommé ou de chou-rave servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées [[Sarma|'''sarma''']]. (Dogan ''et al.'', 2015, 2017). | ||
== Références == | == Références == | ||
| + | *Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 173) | ||
| + | *Cheng, F., Sun, R., Hou, X. ''et al.'', 2016. Subgenome parallel selection is associated with morphotype diversification and convergent crop domestication in ''Brassica rapa'' and ''Brassica oleracea''. ''Nature Genet.'', '''48''' : 1218–1224. | ||
| + | *Dogan, Yunus ''et al.'', 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. ''J. Ethnobiol. & Ethnomed.'', 11-26. [https://doi.org/10.1186/s13002-015-0002-x doi : 10.1186/s13002-015-0002-x] | ||
| + | *Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. ''Emirates Journal of Food and Agriculture'', '''29''' (6) : 429-440. [https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-09-1238 doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238]. | ||
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*[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Brassica%20oleracea Plant List] | *[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Brassica%20oleracea Plant List] | ||
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Brassica%20oleracea Plants for a future] | *[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Brassica%20oleracea Plants for a future] | ||
| − | *[ | + | *PROSEA sur Pl@ntUse; [[:en:Brassica oleracea (PROSEA)|''Brassica oleracea'']], [[:en:Brassica oleracea Cauliflower (PROSEA)|Cauliflower]], [[:en:Brassica oleracea Chinese Kale (PROSEA)|Chinese Kale]] et [[:en:Brassica oleracea Headed Cabbage (PROSEA)|Headed Cabbage]] |
*PROTA sur Pl@ntUse : [[Brassica oleracea - chou de Bruxelles (PROTA)|chou de Bruxelles]], [[Brassica oleracea - chou pommé (PROTA)|chou pommé]], [[Brassica oleracea - chou vert (PROTA)|chou vert]], [[Brassica oleracea - chou-fleur et brocoli (PROTA)|chou-fleur et brocoli]], [[Brassica oleracea - chou-rave (PROTA)|chou-rave]] | *PROTA sur Pl@ntUse : [[Brassica oleracea - chou de Bruxelles (PROTA)|chou de Bruxelles]], [[Brassica oleracea - chou pommé (PROTA)|chou pommé]], [[Brassica oleracea - chou vert (PROTA)|chou vert]], [[Brassica oleracea - chou-fleur et brocoli (PROTA)|chou-fleur et brocoli]], [[Brassica oleracea - chou-rave (PROTA)|chou-rave]] | ||
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*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Brassica%20oleracea Useful Tropical Plants Database] | *[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Brassica%20oleracea Useful Tropical Plants Database] | ||
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Version actuelle en date du 18 mars 2021 à 19:26
Brassica oleracea L.
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Brassica |
2n = 18, CC
Origine : Europe
sauvage et cultivé
| Français | chou |
|---|---|
| Anglais | cabbage ; kale |
Résumé des usages
- légume
- médicinal
Description
chou sauvage
fleurs
Noms populaires
| français | chou |
| anglais | cabbage, cole crops |
| allemand | Kohl |
| néerlandais | kool |
| italien | cavolo |
| espagnol | col |
| portugais | couve |
| polonais | kapusta |
| russe | kapusta |
| syriaque | ܩܪܒܐ - krobo |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
- Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND) (aussi splijtkool ?)
Classification
Chaque groupe fait l'objet d'une page.
- Groupe Acephala, chou vert (non pommé)
- Groupe Alboglabra, kai lan
- Groupe Botrytis, chou-fleur
- Groupe Capitata, chou cabus blanc
- Groupe Costata, chou à grosses côtes
- Groupe Cymosa, brocoli
- Groupe Gemmifera, chou de Bruxelles
- Groupe Gongylodes, chou-rave
- Groupe Medullosa, chou moellier
- Groupe Palmifolia, chou palmier
- Groupe Pyramidalis, chou pointu
- Groupe Ramosa, chou branchu
- Groupe Rubra, chou cabus rouge
- Groupe Sabauda, chou de Milan
- Groupe Sabellica, chou frisé (non pommé)
- Groupe Selenisia, chou ornemental
Cultivars
Groupe Acephala
Chou cavalier (Vilmorin-Andrieux 1904)
Groupe Alboglabra
Groupe Botrytis
chou-fleur blanc en culture
Groupe Capitata
chou blanc paré
Groupe Costata
Groupe Cymosa
brocoli Calabrese
Groupe Gemmifera
Groupe Gongylodes
Groupe Medullosa
Groupe Palmifolia
Groupe Pyramidalis
chou pointu
Groupe Ramosa
Groupe Rubra
chou rouge en culture
Groupe Sabauda
Groupe Sabellica
Groupe Selenisia
chou ornemental
Histoire
Krambê hêmeros (Dioscoride de Vienne, 182v)
- Voir l’Origine des plantes cultivées de Candolle (1882) : chou-rave et choux.
- Voir Edible plants de Sturtevant (1919)
Usages
- Voir les Plantes potagères de Vilmorin (1904)
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
En Turquie et dans les Balkans, les feuilles de chou non pommé, de chou pommé ou de chou-rave servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 173)
- Cheng, F., Sun, R., Hou, X. et al., 2016. Subgenome parallel selection is associated with morphotype diversification and convergent crop domestication in Brassica rapa and Brassica oleracea. Nature Genet., 48 : 1218–1224.
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
Liens
- BHL
- FAO Ecocrop chou-fleur
- Grieve's herbal
- GRIN
- IPNI
- Mansfeld
- Moerman, Native American Ethnobotany
- Multilingual Plant Name Database
- NewCrop Purdue
- Plant List
- Plants for a future
- PROSEA sur Pl@ntUse; Brassica oleracea, Cauliflower, Chinese Kale et Headed Cabbage
- PROTA sur Pl@ntUse : chou de Bruxelles, chou pommé, chou vert, chou-fleur et brocoli, chou-rave
- Tela Botanica
- Useful Tropical Plants Database
- Wikipédia
- Wikiphyto