Thymus vulgaris

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Thymus vulgaris L.

alt=Description de l'image Thymus vulgaris0.jpg.
plante
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Thymus

2n = 30

Origine : ouest Méditerranée

sauvage et cultivé

Français thym
Anglais garden thyme


Résumé des usages
  • cueilli dans la nature et cultivé comme condiment
  • médicinal
  • parfois cultivé comme ornemental
  • mellifère


Description

  • sous-arbrisseau de 10-30 cm, vert blanchâtre ou grisâtre, très aromatique
  • tiges ligneuses, dressées, tortueuses
  • jeunes rameaux tomenteux-blanchâtres
  • feuilles petites, lancéolées ou linéaires, obtuses, enroulées par les bords, non ciliées à la base, couvertes en dessous d'un tomentum dense
  • fleurs rosées ou blanchâtres, en têtes globuleuses ou en épis
  • calice velu, à tube un peu bossu en avant à la base.

L'espèce est répartie uniquement dans l'ouest de la Méditerranée : Italie, France, Espagne, Maroc. Les mentions de thym dans d'autres pays se réfèrent à d'autres Thymus, des Thymbra, voire des Origanum.

Noms populaires

français thym ; farigoule (Midi, emprunté à l'occitan)
occitan farigola
anglais garden thyme (le thym n'est pas spontané au Royaume-Uni)
allemand Thymian
néerlandais tijm, tijmkruid
portugais tomilho
italien timo
espagnol tomillo
catalan farigola, frígola, timó, timonet, tem, tomello, tomell

Classification

Thymus vulgaris L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

Le thym du grand commerce est le plus souvent récolté en Espagne. Il ne s'agit pas de Thymus vulgaris, mais de Thymus zygis.

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 363)
  • Joyeux, Henry & Bouguet, Guillaume, 2013. Le thym et le chirurgien. Ed. du Rocher. 218 p.
  • Lieutaghi, Pierre, 1996. Le livre des bonnes herbes (3ème édition revisée). Arles, Actes Sud. 528 p.
  • Lieutaghi Pierre, 2009. Badasson & Cie. Tradition médicinale et autres usages des plantes en haute Provence. Arles, Actes Sud. 715 p.

Liens