Cucurbita pepo

Cucurbita pepo L.

Ordre	Cucurbitales
Famille	Cucurbitaceae
Genre	Cucurbita

2n = 40

Origine : Mexique, sud des Etats-Unis

sauvage et cultivé

Français	courge
Anglais	squash, pumpkin

Résumé des usages

• fruit consommé comme légume, mûr (courge) ou immature (courgette)
• pousses feuillées consommées comme brèdes
• graines consommées
• huile des graines alimentaire

Description

• Espèce la plus diversifiée du genre Cucurbita. Jamais de couleur rouge.
• Pédoncule dur et côtelé.

• 

  1, rameau en fleurs et en fruits (courgette) ; 2, fruit (courge Gem) ; 3, graine. Redessiné et adapté par Iskak Syamsudin

• 

  fleur

• 

  plante en fleurs et en fruits

• 

  fruits

• 

  pédoncule

• 

  plante avec un jeune fruit

Noms populaires

Français	courge, citrouille
anglais	summer squash, winter squash, pumpkin, marrow
allemand	Kürbis
néerlandais	pompoen
italien	zucca
espagnol	calabaza
portugais	abóbora

• Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
• Voir les Noms des courges en français et en anglais.

Classification

Cucurbita pepo L. (1753)

synonymes :

• Cucurbita melopepo L. (1753)
• Cucurbita verrucosa L. (1753)

subsp. fraterna (L. H. Bailey) Lira et al. (1995)

Sauvage au nord-est du Mexique

subsp. gumala Teppner (2000)

Sauvage au Guatemala

subsp. ovifera (L.) D. S. Decker (1993)

subsp. ovifera est précédé par subsp. polymorpha Filov (1982), qui semble être incluse.

var. ozarkana D. S. Decker (1993)

Sauvage au sud-est des États-Unis

var. texana (Scheele) Filov (1982)

Sauvage au Texas

var. ovifera (L.) Harz (1885)

Cultivé

subsp. pepo

Cultivé

Cultivars

D'après Paris (2000e).

subsp. pepo

Groupe Cocozelle

Cocozelle Group

Fruit long, bulbeux, cylindrique

Groupe Citrouille

Pumpkin Group

Fruit rond ou presque rond

• 'Aker's Homestead'
• 'Annabell'
• 'Big Moon'
• 'Cheyenne Bush'
• 'Citrouille de Touraine'
• 'Frosty'
• 'Giant Strike'
• 'Gold Manteca'
• 'Howdy Doody'
• 'Knuckle Head F1'
• 'Mother Lode'
• 'Phat Jack'
• 'Practical Unbeatable'
• 'Sunlight'
• 'Tsinhnahjinnie'

A graines nues

• 'Kukaï'
• 'Lady Godiva'
• 'Scheherazade'
• 'Steinhir Old Kurbis'
• 'Styrian Hulless'
• 'Szentese Oliva'

Groupe Rond à Peau Lisse

Round, Smooth-Rinded Group

Petite coloquinte ronde

• 'Pomme d'Or'
• 'Winter luxury'

Groupe Courge à la Moelle

Vegetable Marrow Group

Fruit court, cylindrique, en fuseau

Groupe Verruqueux

Warted Group

Fruit moyen-petit, rond, verruqueux

• 'Orange Warted'

Groupe Courgette

Zucchini Group

Fruit uniformément cylindrique

• 'Courgette Verte Maraîchère'
• 'Ronde de Nice'

subsp. ovifera

Groupe Turbiné

Acorn Group

Fruit turbiné, avec des crêtes et des sillons

• 'Table Gold'
• 'Table King'
• 'Table Queen'
• 'Swan White Acorn'
• 'Fordhook'
• 'Paydon Family Heirloom'
• 'Thelma Sanders Sweet Potato'
• 'Gill's Golden Pippin'

Groupe Cou-tors

Crookneck Group

Fruit à cou long, étroit

• 'Cou-tors'
• 'White Crookneck'

Groupe Ovoïde à Peau Lisse

Oviform, Smooth-Rinded Group

Petite coloquinte en forme d’œuf ou de poire

• 'Coloquinte Poire Rayée'
• 'Dancing Gourd '
• 'Mozolevskaya'

Groupe Pâtisson

Scallop Group

Fruit aplati, festonné

• 'Custard White'
• 'Disco'
• 'Flying Saucer'
• 'Golden Marbré'
• 'Green Patty '
• 'Maskacik'
• 'Pagoda Gold'
• 'Pâtisson de l’île Maurice'
• 'Pâtisson Gagat'
• 'Pâtisson Jaune Panaché Vert'
• 'Pâtisson Orange'
• 'Pâtisson Panaché Mix'
• 'Pâtisson Verruqueux Panaché'
• 'Pâtisson Vert et Blanc'
• 'Pâtisson Jaune Sunburst F1'
• 'Pâtisson Summer Satellit F1'
• 'Starship F1'
• 'Moonbean F1'

Groupe Cou-droit

Straightneck Group

Fruit à cou court, large

Groupe Miscellaneous

En attente de classement dans un des groupes ci-dessus.

• 'Baby Bear'
• 'Cotton Candy'
• 'Evergreen'
• 'Goblin Eggs'
• 'Guïcoy Mini'
• 'Hasta la Pasta'
• 'Jack Be Little'
• 'Kamo Kamo'
• 'Lil' Pump-Ke-Mon F1'
• 'Makaronowa Warszawska'
• 'Melonette Jaspée de Vendée'
• 'Mini Baby Boo'
• 'Mongogo d'Heron'
• 'Papaya Pear'
• 'Small Sugar'
• 'Zloty Cepelin'

Histoire

• 

  Coloquintida - Quegourde de Turquie (Livre d'heures d'Anne de Bretagne, vers 1503)

• 

  Sahagún, 1540-1585, livre 11 fo 253r, Historia general de las cosas de nueva España.

Le Livre d'heures d'Anne de Bretagne, peint par Jean Bourdichon vers 1503, donne probablement la première représentation d'une Cucurbita (pepo) dans le nouveau monde après la découverte de l'Amérique.

• Voir Squashes in Buffalo Bird Woman's Garden Recounted by Maxi'diwiac (Buffalo Bird Woman) of the Hidatsa Indian Tribe (ca.1839-1932), edited by Gilbert Livingstone Wilson (1868-1930). Originally published as "Agriculture of the Hidatsa Indians: An Indian Interpretation" by Gilbert Livingstone Wilson, Ph.D. (1868-1930) Minneapolis, The University of Minnesota (Studies in the Social Sciences, #9), 1917. Ph. D. Thesis. Récit passionnant de première main.

Usages

• Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)

Références

NB. Les références sur plusieurs Cucurbita ou plusieurs Cucurbitaceae sont placées dans les pages ainsi titrées.

• Andres, Thomas C., 1987. Cucurbita fraterna, the Closest Wild Relative and Progenitor of C. pepo. Cucurbit Genetics Cooperative Report,10: 69-71 (article 36) en ligne
• Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 224)
• Decker, Deena S., 1988. Origin(s), evolution and systematics of Cucurbita pepo (Cucurbitaceae). Econ. Bot., 42 (1) : 4-15.
• Decker-Walters, Deena S., 1990. Evidence for multiple domestications of Cucurbita pepo. in Bates, David M.; Robinson, Richard W. & Jeffrey, Charles (eds). Biology and utilization of the Cucurbitaceae. pp. 96-101.
• Grebenščikov, Igor, 1950. Zur Kenntnis der Kürbisart, Cucurbita pepo L., nebst einigen Angaben über Ölkürbis. Züchter, 20 : 194-207.
• Loy, J. Brent, 1990. Hull-less seeded pumpkins : a new edible snackseed crop. in Janick, Jules and Simon, James E. (eds), Advances in new crops. Portland (Oregon), Timber Press. pp. 403-407.
• Lust, Teresa A. & Paris, Harry S., 2016. Italian horticultural and culinary records of summer squash (Cucurbita pepo, Cucurbitaceae) and emergence of the zucchini in 19th-century Milan. Annals of Botany, 118 (1) 53–69. doi : 10.1093/aob/mcw080, en ligne
• Paris, Harry S., 1986a. Origin of the edible bicolor-fruited cultivars of Cucurbita pepo. Phytologia, 60: 447–452.
• Paris, Harry S., 1986b. A proposed subspecific classification for Cucurbita pepo. Phytologia, 61: 133–138.
• Paris, Harry S., 1989. Historical records, origins and development of the edible cultivar groups of Cucurbita pepo (Cucurbitaceae). Econ. Bot., 43 : 423-443.
• Paris, Harry S., 2000. Paintings (1769-1774) by A. N. Duchesne and the history of Cucurbita pepo. Annals of botany, 85(6): 815 – 830.
• Paris, Harry S. 2000e. History of the cultivar-groups of Cucurbita pepo, in: J. Janick, ed., Horticultural Reviews 25(2001): 71–170, 4 pl.
• Paris, H. S. et al., 2003. Assessment of genetic relationships in Cucurbita pepo (Cucurbitaceae) using DNA markers. Theor. Appl. Genet., 106: 971-978.
• Paris, Harry S., 2007. The drawings of Antoine Nicolas Duchesne for his Natural History of the Gourds. Paris, Museum national d'histoire naturelle. 454 p. Préface de Michel Chauvet (Des planches et des mots, 4).
• Paris, Harry S.& Maynard, D.N., 2008. Cucurbita. in : Janick, Jules & Paull, Robert E., The Encyclopedia of Fruit & Nuts. CABI Publishing, 448 p.
• Reiterer, Editha & Reiterer, Reinhold, 1994. Kürbis. Von den Früchten, den Kernen und ihrem Öl. Vienne, Brandstätter. 112 p.
• Serres, Michel. article sur Cendrillon. conte italien. ?
• Shifriss, O., 1949. A developmental approach to the genetics of fruit color in Cucurbita pepo L. J. Hered., 80: 232–241.
• Shifriss, O., 1955. Genetics and origin of the bicolor gourds. J. Hered., 46: 213–222.
• Shifriss, O., 1965. The unpredictable gourds. Amer. Hort. Mag., 44: 184–201.
• Tamaro, D., 1901. Orticoltura. 2nd. ed. Milano. pp. 467-470. serait le premier à décrire une courgette (Paris, 2000e).

Liens

• BHL
• Collection Nationale de Cucurbitacées (CCVS)
• FAO Ecocrop
• Feedipedia
• Flora of China
• GRIN
• IPNI
• Louie's Pumpkin Patch
• Mansfeld
• Moerman, Native American Ethnobotany
• Multilingual Plant Name Database
• Plant List
• Plants for a future
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