Noms des courges

Glossaire des noms populaires en anglais et en français, y compris ceux de Duchesne (XVIIIe siècle)

Une première version est parue dans l'ouvrage suivant :

• Paris, Harry S., 2007. The drawings of Antoine Nicolas Duchesne for his Natural History of the Gourds. Paris, Museum national d'histoire naturelle. 454 p. Préface de Michel Chauvet (Des planches et des mots, 4).

• acorn – Cucurbita pepo ayant des fruits turbinés (de forme conique), avec des crêtes et des sillons. Acorn en anglais signifie gland.
• Acorn (Group) – Groupe Turbiné. groupe de cultivars de Cucurbita pepo ayant des fruits comestibles, turbinés, avec des crêtes et des sillons. Leur forme a été comparée à celle d'une toupie (français turbiné) ou d'un gland (anglais acorn).
• barbarine – coloquinte verruqueuse.
• citrouille – fruit rond ou presque rond de Cucurbita pepo, moins strictement de C. moschata. En français contemporain, ce nom tend à devenir synonyme de potiron, que nous utilisons ici pour les seuls fruits de C. maxima.
• citrouille melonnée – citrouille ressemblant à un melon : Cucurbita moschata.
• citrouille musquée : Cucurbita moschata.
• cocozelle – Cucurbita pepo ayant des fruits allongés, bulbeux, cylindriques.
• Cocozelle (Groupe) – Cocozelle Group. Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruits comestibles, allongés, bulbeux, cylindriques.
• coloquinelle – coloquinte ronde, coloquinte de forme sphérique, globuleuse, globuleuse-aplatie, ellipsoïde, ou obovoïde étroitement apparentée aux coloquintes orange.
• coloquinte - En français moderne, désigne les fruits des formes ornementales de Cucurbita pepo (cf. ornamental gourd). La coloquinte médicinale est Citrullus colocynthis (L.) Schrad.
• Cou-droit (Groupe) - Straightneck Group. Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruit comestible, court et à cou large.
• Cou-tors (Groupe) - Crookneck Group. groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruits comestibles, allongés, à cou étroit, habituellement recourbés.
• cougourdette – coloquinte ovoïde ou piriforme.
• courge – s’applique en général à tous les Cucurbita et Lagenaria ; peut même plus généralement s’appliquer à d'autres Cucurbitaceae. Le français moderne tend à restreindre le sens aux Cucurbita, les Lagenaria étant des gourdes.
• Courge à la Moelle (Groupe) - Vegetable Marrow (Group). Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruits comestibles cylindriques, courts, en fuseau.
• courgette – zucchini ; jeune courge de Cucurbita pepo ayant des fruits uniformément cylindriques. En français, courgette tend à désigner tout type de courge consommé immature.
• crookneck – cou-tors. Cucurbita pepo ayant des fruits allongés, à cou étroit, habituellement recourbés.
• Crookneck (Group) – Groupe Cou-tors. groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruits comestibles, allongés, à cou étroit, habituellement recourbés.
• giraumon – longue courge (de C. pepo subsp. pepo) ; de manière moins stricte, désigne aussi quelques citrouilles et tous les Cucurbita pepo subsp. pepo. Plus tard, ce terme a aussi été appliqué aux courges turbans (Cucurbita maxima), et de nos jours à des cultivars ovoïdes de C. moschata dans les Antilles françaises. Ce nom serait d’origine brésilienne (gerimu).
• gourd – Cucurbita non comestible ; s’applique aussi aux Lagenaria et à d’autres Cucurbitaceae en général.
• gourde - Les noms français courge, gourge, gourde ou cougourde sont des variantes dialectales d'un même mot hérité du latin cucurbita. En français moderne, gourde a été retenu pour désigner uniquement l'espèce Lagenaria siceraria (dont les formes les plus grosses et globuleuses sont appelées calebasses). Son sens est donc nettement différent de l'anglais gourd.
• melonée – melonnée ; citrouille ressemblant à un melon : Cucurbita moschata.
• orangin – coloquinte orange.
• ornamental gourd – courge ornementale, couramment appelée coloquinte en français. S’applique d’habitude à trois groupes de cultivars de Cucurbita pepo, le Groupe Rond à Peau Lisse (L’Orangin et les Coloquinelles), le Groupe Ovoïde à Peau Lisse (Les Cougourdettes) et le Groupe Verruqueux (Les Barbarines).
• pastisson – pâtisson, en anglais pattypan : Cucurbita pepo à fruits aplatis et festonnés ; de manière moins stricte s’applique aussi aux courges turbinées, cou-droit et quelques coloquintes (de C. pepo subsp. texana).
• pastisson barbarine – pâtisson verruqueux.
• pastisson giraumoné – pâtisson à fruits allongés.
• pâtisson – aussi patisson, orthographe moderne de pastisson.
• Pattypan – pâtisson, scallop, patisson, pastisson ; Cucurbita pepo à fruits aplatis et festonnés ; traduction anglaise du mot pastisson employé par Duchesne, qui s’applique moins strictement aux courges turbinées, cou-droit et certaines coloquintes (de C. pepo subsp. texana).
• pepo – traduction anglaise de pépon ; tout Cucurbita pepo ; moins strictement tout Cucurbita dans un sens moderne mais non linnéen du terme.
• pépon – en anglais pepo ; tout Cucurbita pepo ; moins strictement tout Cucurbita dans un sens moderne mais non linnéen du terme.
• potimarron. Mot-valise créé sur potiron et marron par Philippe Desbrosses. Désigne les potirons doux (Cucurbita maxima) du Groupe Hokkaido.
• potiron – grosse courge ronde de Cucurbita maxima ; de manière moins stricte tout Cucurbita maxima.
• pumpkin – citrouille. Fruit comestible de Cucurbita, rond ou presque, par opposition à squash.
• Pumpkin (Group) – Groupe Citrouille. Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruits comestibles ronds ou presque ronds.
• scallop – Pattypan, pastisson, pâtisson, patisson ; en Angleterre custard ; en Australie button ; Cucurbita pepo à fruits aplatis et festonnés.
• Scallop (Group) – Groupe Pâtisson. Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruits comestibles, aplatis et festonnés.
• squash – courge. Cucurbita à fruit comestible, non arrondi. La distinction entre squash et pumpkin ne se retrouve pas en français. Nous avons traduit squash habituellement par courge, plus rarement par courge allongée.
• straightneck – cou-droit. Cucurbita pepo à fruit court et à cou large.
• Straightneck (Group) – Groupe Cou-droit. Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruit comestible, court et à cou large.
• summer pumpkin – citrouille de Cucurbita pepo cultivée pour la consommation des fruits immatures.
• summer squash – courge de Cucurbita pepo cultivée pour la consommation des fruits immatures. Inclut les courgettes.
• turbané – courge turban de Cucurbita maxima.
• Turbiné (Groupe) - Acorn Group. groupe de cultivars de Cucurbita pepo ayant des fruits comestibles, turbinés, avec des crêtes et des sillons. Leur forme a été comparée à celle d'une toupie (français turbiné) ou d'un gland (anglais acorn).
• vegetable marrow – courge à la moelle. Courge de Cucurbita pepo à fruits cylindriques, courts, en fuseau.
• Vegetable Marrow (Group) – Groupe Courge à la Moelle. Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruits comestibles cylindriques, courts, en fuseau.
• zucchini – courgette ; courge de Cucurbita pepo à fruit uniformément cylindrique. Le mot zucchini a été emprunté à l'italien par l'anglais des Etats-Unis ; l'anglais du Royaume-Uni dit courgette.
• Zucchini (Group) – Groupe Courgette. Groupe de cultivars de Cucurbita pepo à fruit comestible uniformément cylindrique.