Rumex acetosa

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Rumex acetosa

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Ordre Polygonales
Famille Polygonaceae
Genre Rumex

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Origine : aire d'origine

sauvage

Français oseille
Anglais sorrel


Résumé des usages
  • jeunes feuilles : salade sauvage


Description

Noms populaires

français
anglais
serbo-croate киселица - kiselica (Serbie)
bulgare киселец - kiselec
albanais uthullaçe (Kosovo)
turc ekşi labada, ekşiküçük labada

Classification

Histoire

Usages

En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
  • Jonsell, B. & O. Nilsson. 1996. (1211) Proposal to conserve the name Rumex acetosa L. (Polygonaceae) with a conserved type. Taxon, 45:131–132.
  • Marco, Claude ; Chauvet, Michel ; Molina, James ; Ubaud, Josiane et al., 2017. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 4e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 192 p. en ligne aux Ecologistes de l'Euzière

Liens