Rumex acetosa
De PlantUse Français
Rumex acetosa L.
| Ordre | Polygonales |
|---|---|
| Famille | Polygonaceae |
| Genre | Rumex |
2n = 14 (femelle), 15 (mâle)
Origine : Eurasie
sauvage
| Français | oseille |
|---|---|
| Anglais | sorrel |
Résumé des usages
- jeunes feuilles : salade sauvage
- herbe condimentaire
- médicinal
Description
- Rumex acetosa (2).jpg
feuille
- Rumex acetosa (subsp. acetosa) sl15.jpg
feuille caulinaire
- 20140502Rumex acetosa1.jpg
inflorescence
- Rumex acetosa 15-p.bot-rumex.aceto-14.jpg
inflorescence
- Rumex acetosa (subsp. acetosa) sl41.jpg
fruits
- plante herbacée vivace de 30 cm à 1 m, verte, à fibres radicales grêles
- tige dressée, simple, rameuse au sommet, à rameaux dressés
- feuilles fermes et assez épaisses, ovales-oblongues sagittées, entières, à oreillettes parallèles au pétiole ou un peu convergentes, à nervures peu saillantes, les radicales assez nombreuses, les supérieures lancéolées et embrassantes
- gaine stipulaire allongée, dentée-incisée ou laciniée
- fleurs dioïques, en panicule longue, lâche, nue
- valves fructifères membraneuses, suborbiculaires en cœur, entières, munies d'une petite écaille
Noms populaires
| français | oseille, oseille sauvage |
| anglais | sorrel |
| allemand | Sauerampfer |
| néerlandais | zuring, veldzuring |
| italien | acetosa |
| espagnol | acedera |
| portugais | azeda |
| serbo-croate | киселица - kiselica (Serbie) |
| bulgare | киселец - kiselec |
| albanais | uthullaçe (Kosovo) |
| turc | ekşi labada, ekşiküçük labada |
| chinois | 酸模 - suan mo (Flora of China) |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Rumex acetosa L. (1753)
Histoire
- Rumex acetosa — Flora Batava — Volume v5.jpg
Flora Batava, 1828
- Rumex acetosa (Reichenbach 1909, vol.24 0339) clean, no-description, squared.png
Reichenbach, 1909, Icones florae germa,icae et helveticae, vol.24
- 359 Rumex acetosa.jpg
Lindman, 1917-26, Bilder ur Nordens Flora
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
- Voir la recette lappone de confit d'oseille au lait de renne dans Flora lapponica de Linné (1737).
En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 569)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
- Jonsell, B. & O. Nilsson. 1996. (1211) Proposal to conserve the name Rumex acetosa L. (Polygonaceae) with a conserved type. Taxon, 45:131–132.
- Marco, Claude ; Chauvet, Michel ; Molina, James ; Ubaud, Josiane et al., 2017. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 4e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 192 p. en ligne aux Ecologistes de l'Euzière
