Cornus mas

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Cornus mas L.

alt=Description de l'image Armenia (2930192472).jpg.
fruits en Arménie
Ordre Cornales
Famille Cornaceae
Genre Cornus

2n = 18, 54

Origine : Europe centrale
et méridionale, ouest Asie

sauvage et cultivé

Français cornouiller / cornouille
Anglais cornel-cherry


Résumé des usages
  • fruit mûr surtout consommé en gelée et distillé en alccol, ou après séchage
  • fruit immature confit comme les olives, et servant à la préparation de condiments pour la cuisine
  • bois très dur apprécié pour des outils
  • bon bois de feu ; bon charbon de bois
  • cultivé comme ornemental
  • fruit médicinal
  • donne une teinture jaune
  • plante mellifère


Description

  • arbre en fleurs

  • écorce

  • feuille

  • Cornus mas flowers.jpg

  • fleurs

  • feuilles et fruits verts

  • feuilles en automne

  • branches en fruits

  • fruits

  • graines

  • répartition

  • arbrisseau de 2-5 m, à rameaux grisâtres ou verdâtres
  • feuilles ovales-acuminées, courtement pétiolées
  • fleurs jaunes, en ombelles simples, subsessiles, latérales, opposées, paraissant avant les feuilles, à 6-10 rayons courts, pubescents
  • involucre à 4 folioles concaves, ovales, obtuses, égalant presque l'ombelle
  • pétales lancéolés, réfléchis
  • fruit : drupe de 1 cm de long, elliptique-oblongue, acidulée et rouge à maturité

Le cornouiller ne vient que sur sols calcaires. Il est absent de l'Ouest de la France, de la péninsule ibérique et des régions nordiques, et commun dans le Sud-Est de l'Europe et le Caucase.

Noms populaires

français cornouiller / cornouille
anglais cornellian cherry
allemand Kornelkirsche, Herlitze, Dürrlitze
néerlandais kornoelje
italien corniolo / corniola
espagnol cornejo, corno
russe kizil, deren
serbo-croate drijen / drenjina
arabe
turc kızılcık
géorgien შინდი
arménien հոն - hon
azéri zoğal
chinois 山茱萸
persan زغال اخته -

Classification

Cornus mas L. (1753)

Cultivars

Histoire

  • Masclef, 1891, Atlas des plantes de France

  • Sturm, 1796. Deutschlands Flora

  • Flora Batava, 1877

  • illustration de Redouté dans Duhamel (1801-1819), Traité des arbres...

  • Thomé, 1885, Flora von Deutschland

Usages

Since ancient times known as a medicinal plant with valuable fruits and wood. Cultivated for medicinal purposes in Central Europe since the beginning of the Middle Ages. Frequently planted in Central Europe, Caucasus and North America because of its fruits, which have a delicious taste and distinctive aroma, and frequently planted as an ornamental. The fruits are used fresh and for making jams, jellies, fruit candies, puree, stewed fruits, soft drinks and wine (Vin de Cornoulle). Types with higher yields and fruit quality have been selected in Austria, Georgia and Turkey.

Mansfeld.



Le fruit mûr se récolte presque blet.

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 161)
  • Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
  • Drouet, François, 2006. Ma collection de cultivars de Cornouiller mâle (Cornus mas L.). lire en ligne.
  • Evreinoff, V.A., 1938. Les fruits à noyaux. Pêcher, prunier, cerisier, amandier, abricotier, cornouiller. Paris, Flammarion. 185 p.
  • Klimenko Svitlana, 2004. The Cornelian cherry (Cornus mas L.): collection, preservation, and utilization of genetic resources. Journal of Fruit and Ornamental Plant Research, 12 : 92-98. télécharger le pdf.
  • Lieutaghi, Pierre , 2004. Le livre des arbres, arbustes et arbrisseaux. 2e édition. Arles, Actes Sud. 1328 p.
  • Rameau Jean-Claude et al., 1989. Flore forestière française. Guide écologique illustré. Tome 1. Plaines et collines. Paris, Institut pour le développement forestier. 1785 p. (p. 415).

Liens

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