Cornus mas

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Cornus mas L.

alt=Description de l'image Armenia (2930192472).jpg.
fruits en Arménie
Ordre Cornales
Famille Cornaceae
Genre Cornus

2n = 18, 54

Origine : Europe centrale
et méridionale, ouest Asie

sauvage et cultivé

Français cornouiller / cornouille
Anglais cornel-cherry


Résumé des usages
  • fruit mûr surtout consommé en gelée et distillé en alccol, ou après séchage
  • fruit immature confit comme les olives, et servant à la préparation de condiments pour la cuisine
  • bois très dur apprécié pour des outils
  • bon bois de feu ; bon charbon de bois
  • cultivé comme ornemental
  • fruit médicinal
  • donne une teinture jaune
  • plante mellifère


Description

  • arbrisseau de 2-5 m, à rameaux grisâtres ou verdâtres
  • feuilles ovales-acuminées, courtement pétiolées
  • fleurs jaunes, en ombelles simples, subsessiles, latérales, opposées, paraissant avant les feuilles, à 6-10 rayons courts, pubescents
  • involucre à 4 folioles concaves, ovales, obtuses, égalant presque l'ombelle
  • pétales lancéolés, réfléchis
  • fruit : drupe de 1 cm de long, elliptique-oblongue, acidulée et rouge à maturité

Le cornouiller ne vient que sur sols calcaires. Il est absent de l'Ouest de la France, de la péninsule ibérique et des régions nordiques, et commun dans le Sud-Est de l'Europe et le Caucase.

Noms populaires

français cornouiller / cornouille
anglais cornellian cherry
allemand Kornelkirsche, Herlitze, Dürrlitze
néerlandais kornoelje
italien corniolo / corniola
espagnol cornejo, corno
russe kizil, deren
serbo-croate drijen / drenjina
arabe
turc kızılcık
japonais
swahili
géorgien შინდი
arménien հոն - hon
azéri zoğal
chinois 山茱萸
persan زغال اخته -

Classification

Cornus mas L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

Le fruit mûr se récolte presque blet.

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 161)
  • Drouet, François, 2006. Ma collection de cultivars de Cornouiller mâle (Cornus mas L.). lire en ligne.
  • Evreinoff, V.A., 1938. Les fruits à noyaux. Pêcher, prunier, cerisier, amandier, abricotier, cornouiller. Paris, Flammarion. 185 p.
  • Klimenko Svitlana, 2004. The Cornelian cherry (Cornus mas L.): collection, preservation, and utilization of genetic resources. Journal of Fruit and Ornamental Plant Research, 12 : 92-98. télécharger le pdf.
  • Lieutaghi, Pierre , 2004. Le livre des arbres, arbustes et arbrisseaux. 2e édition. Arles, Actes Sud. 1328 p.
  • Rameau Jean-Claude et al., 1989. Flore forestière française. Guide écologique illustré. Tome 1. Plaines et collines. Paris, Institut pour le développement forestier. 1785 p. (p. 415).

Liens