Olea europaea : Différence entre versions

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File:Olea europaea range.svg|aire de répartition : en vert, subsp. ''europaea'' ; en rose, subsp. ''laperrinei'' ; en bleu, subsp. ''guanchica'' ; en rouge, subsp. ''cerasiformis'' ; en jaune, subsp. ''maroccana''.
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*arbre de 2-10 m, à rameaux d'un blanc grisâtre, spinescents à l'état sauvage
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*feuilles opposées, persistantes, oblongues ou ovales-lancéolées, entières, coriaces, glabres, d'un vert cendré en dessus, blanches-soyeuses en dessous, atténuées en court pétiole, à nervure médiane saillante
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*inflorescence : petite grappe axillaire dressée
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*calice en coupe, à 4 dents très courtes
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*corolle blanchâtre, presque en roue, à tube court, à 4 lobes étalés, oblongs
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*étamines saillantes
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*stigmate conique
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*fruit : drupe charnue, ellipsoïde ou arrondie, verte, à la fin noire, à noyau osseux renfermant 1-2 graines (Coste)
  
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*Voir les noms de la [[Olea (Rolland, Flore populaire)|''Flore populaire'' d'Eugène Rolland]]
  
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== Classification ==
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''Olea europaea'' L. (1753)
  
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== Noms populaires ==
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=== subsp. ''europaea'' ===
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==== var. ''europaea'' ====
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forme cultivée
  
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forme sauvage : oléastre
  
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== Biologie ==
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*var. ''sylvestris'' (Mill.) Lehr (1779)
  
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== Classification ==
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=== subsp. ''cuspidata'' ===
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subsp. ''cuspidata'' (Wall. ex G. Don) Cif. (1942)
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synonymes :
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*''Olea cuspidata'' Wall. ex G. Don (1837)
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*''Olea africana'' Mill. (1768)
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*''Olea chrysophylla'' Lam. (1791)
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*''Olea europaea'' subsp. ''africana'' (Mill.) P. S. Green (1979))
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Olivier sauvage le plus largement répandu en Afrique tropicale.
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=== subsp. ''laperrinei'' ===
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subsp. ''laperrinei'' (Batt. & Trab.) Cif. (1942)
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basionyme :
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*''Olea laperrinei'' Batt. & Trab. (1912) ("1911") "''laperrini''"
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Olivier sauvage endémique des montagnes du Sahara.
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=== subsp. ''maroccana'' ===
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subsp. ''maroccana'' (Greut. & Burdet) P.Vargas (2001)
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basionyme :
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*''Olea maroccana'' Greuter & Burdet (1989)
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Olivier sauvage des montagnes de l’Atlas au Maroc.
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=== subsp. ''cerasiformis'' ===
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* subsp. ''cerasiformis'' G. Kunkel & Sunding (1972)
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Olivier sauvage de Madère.
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=== subsp. ''guanchica'' ===
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* subsp. ''guanchica'' P.Vargas, J.Hess, F.Muñoz Garmendia & J.Kadereit (2001)
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Olivier sauvage des îles Canaries.
  
 
== Cultivars ==
 
== Cultivars ==
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== Histoire ==
 
== Histoire ==
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File:Tacuin Olive oil25.jpg|''Tacuinum'' de Paris, XIVe siècle
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File:21-alimenti, olio,Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182..jpg|''Tacuinum Casanatense'' 4182, XIVe siècle
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File:Cibo Add. 22332 f 181v Olea europaea.png|Cibo, 1564-1584
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File:Olea europaea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-229.jpg|Köhler, 1897. ''Medizinal-Pflanzen''
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== Usages ==
 
== Usages ==
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*Voir les [[Olivier (Cazin 1868)|''Plantes médicinales'' de Cazin (1868)]]
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* qui ont surtout des propriétés ''hypotensives'' et ''hypoglycémiantes'' indiscutées alors que leurs propriétés ''diurétiques'' sont contestées,
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== Références ==
 
== Références ==
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*Abdoun, F., 2013. « Olivier », ''Encyclopédie berbère'', 35. [http://journals.openedition.org/encyclopedieberbere/2810 Openedition]
 
*Bekele-Tesemma, Azene, 2007. ''Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones''. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (''Technical Manual'' 6). [[:en:Olea europaea (Bekele-Tesemma, 2007)|Voir l'article]]
 
*Bekele-Tesemma, Azene, 2007. ''Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones''. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (''Technical Manual'' 6). [[:en:Olea europaea (Bekele-Tesemma, 2007)|Voir l'article]]
 
*Breton, Catherine & Bervillé, André, 2012. ''Histoire de l'olivier''. Paris, Quae. 224 p.
 
*Breton, Catherine & Bervillé, André, 2012. ''Histoire de l'olivier''. Paris, Quae. 224 p.
 +
*Camps-Fabrer, H., 2000. « Huile », ''Encyclopédie berbère'', 23. [http://journals.openedition.org/encyclopedieberbere/1613 Openedition]
 +
*Chaker, Salem, 2013. « Olivier / Olive : note linguistique », ''Encyclopédie berbère'', 35. [http://journals.openedition.org/encyclopedieberbere/2814 Openedition]
 +
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 504)
 +
*Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. ''Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages.'' Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. [[O (Recueil de Dambourney)#OLIVIER|Voir sur Pl@ntUse]]
 +
*Laporte, J.-P. ''et al.'', 2013. « Olivier (La culture de l’olivier, de l’Antiquité à la Kabylie contemporaine) », ''Encyclopédie berbère'', 35. [http://journals.openedition.org/encyclopedieberbere/2812 Openedition]
 +
*Roubo, André-Jacob, 1774. ''L’Art du Menuisier. L’art du menuisier-ébéniste — 3e section de la 3e partie''. pp. 768-781. [[Roubo, Bois des Indes#Olivier|Voir sur Pl@ntUse]]
  
 
== Liens ==
 
== Liens ==
 
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Olea%20europaea&SearchCat= BHL]  
 
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Olea%20europaea&SearchCat= BHL]  
 
*[http://botanical.com/botanical/mgmh/o/olive-06.html Grieve's herbal]
 
*[http://botanical.com/botanical/mgmh/o/olive-06.html Grieve's herbal]
−
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Olea%20europaea GRIN]
+
*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=25555 GRIN]
 
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Olea%20europaea&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
 
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Olea%20europaea&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
−
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Olea%20europaea,,, Mansfeld]
+
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:46:7213354642218::NO::module,source,taxid,akzname:mf,botnam,11675,Olea%20europaea%20var.%20europaea Mansfeld]
 
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/#sec.02 Multilingual Plant Name Database]
 
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/#sec.02 Multilingual Plant Name Database]
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*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/Indices/index_ab.html NewCrop Purdue]
+
*[https://hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Olea_europaea_nex.html NewCrop Purdue]
 
*[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Olea%20europaea Plant List]
 
*[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Olea%20europaea Plant List]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Olea%20europaea Plants for a future]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Olea%20europaea Plants for a future]
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*[http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:610675-1 Plants of the World Online]
 
*[[Olea europaea (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]]
 
*[[Olea europaea (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]]
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*[http://www.prota4u.org/protav8.asp?p=Olea%20europaea Prota4U]
 
 
*[http://www.sierradebaza.org/principal_07-01/notic1_07-01.htm Sierra de Baza (Espagne)]
 
*[http://www.sierradebaza.org/principal_07-01/notic1_07-01.htm Sierra de Baza (Espagne)]
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*[http://www.tela-botanica.org/page:accueil_botanique Tela Botanica]
+
*[https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/110002/tab/taxo TAXREF]
−
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Olea%20europaea Useful Tropical Plants Database]
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*[http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-44593 Tela Botanica]
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*[http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipédia]
+
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Olea_europaea Wikipédia]
−
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Olea%20europea Wikiphyto] (''Olea europea'')
+
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Olea%20europaea Wikiphyto]
 +
*[http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000817273 World Flora Online]
  
  
 
[[Catégorie:Olea]]
 
[[Catégorie:Olea]]

Version actuelle en date du 31 mai 2021 à 14:36

Olea europaea L.

alt=Description de l'image Olivier à Meschers.JPG.
Ordre Lamiales
Famille Oleaceae
Genre Olea

2n = 46

Origine : Méditerranée

sauvage ou cultivé

Français olivier
Anglais olive tree


Résumé des usages
  • fruit comestible après saumurage
  • huile d'olive extraite de la pulpe du fruit
  • ornemental
  • médicinal
  • bois d'œuvre


Description

  • arbre

  • vieil arbre

  • fleurs

  • oliveraies près de Jaén (Espagne)

  • récolte au filet (Nice)

  • récolte en Palestine

  • détail d'un bois d'olivier

  • aire de répartition : en vert, subsp. europaea ; en rose, subsp. laperrinei ; en bleu, subsp. guanchica ; en rouge, subsp. cerasiformis ; en jaune, subsp. maroccana.

  • arbre de 2-10 m, à rameaux d'un blanc grisâtre, spinescents à l'état sauvage
  • feuilles opposées, persistantes, oblongues ou ovales-lancéolées, entières, coriaces, glabres, d'un vert cendré en dessus, blanches-soyeuses en dessous, atténuées en court pétiole, à nervure médiane saillante
  • inflorescence : petite grappe axillaire dressée
  • calice en coupe, à 4 dents très courtes
  • corolle blanchâtre, presque en roue, à tube court, à 4 lobes étalés, oblongs
  • étamines saillantes
  • stigmate conique
  • fruit : drupe charnue, ellipsoïde ou arrondie, verte, à la fin noire, à noyau osseux renfermant 1-2 graines (Coste)

Noms populaires

français olivier / olive
anglais olive
allemand Ölbaum, Olivenbaum / Olive
néerlandais olijfboom / olijf (pl. olijven)
italien olivo, ulivo / oliva
espagnol olivo, aceituno / aceituna
catalan olivera / oliva
portugais oliveira / azeitona
arabe زيتون - zītūn
swahili mzeituni, mzaituni (PROTA)

Classification

Olea europaea L. (1753)

subsp. europaea

var. europaea

forme cultivée

var. sylvestris

forme sauvage : oléastre

  • var. sylvestris (Mill.) Lehr (1779)

subsp. cuspidata

subsp. cuspidata (Wall. ex G. Don) Cif. (1942)

synonymes :

  • Olea cuspidata Wall. ex G. Don (1837)
  • Olea africana Mill. (1768)
  • Olea chrysophylla Lam. (1791)
  • Olea europaea subsp. africana (Mill.) P. S. Green (1979))

Olivier sauvage le plus largement répandu en Afrique tropicale.

subsp. laperrinei

subsp. laperrinei (Batt. & Trab.) Cif. (1942)

basionyme :

  • Olea laperrinei Batt. & Trab. (1912) ("1911") "laperrini"

Olivier sauvage endémique des montagnes du Sahara.

subsp. maroccana

subsp. maroccana (Greut. & Burdet) P.Vargas (2001)

basionyme :

  • Olea maroccana Greuter & Burdet (1989)

Olivier sauvage des montagnes de l’Atlas au Maroc.

subsp. cerasiformis

  • subsp. cerasiformis G. Kunkel & Sunding (1972)

Olivier sauvage de Madère.

subsp. guanchica

  • subsp. guanchica P.Vargas, J.Hess, F.Muñoz Garmendia & J.Kadereit (2001)

Olivier sauvage des îles Canaries.

Cultivars

  • 'Lucques'

  • 'Cailletier'

  • olives de Nyons

  • 'Gordal Sevillana'

Histoire

  • Tacuinum de Paris, XIVe siècle

  • Tacuinum Casanatense 4182, XIVe siècle

  • Cibo, 1564-1584

  • Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

  • Thomé, 1885, Flora von Deutschland

Usages

  • olives en vente en France

Commonly planted in the Mediterranean region and worldwide in areas with an Etesian or dry subtropical climate including Cuba, California, New Zeland, and SE Australia. All parts of the fruit contain a non-drying, edible oil widely used for human nutrition. Because of its distinct flavour it is often considered a condiment. It is also much used for a broad array of technical purposes. Pickled or otherwise prepared fruits are eaten as relish or used in bread, soups, salads, etc. Many different cultivars exist. The cultivated form probably arose as ancient natural hybrid between the wild O. ferruginea Royle and O. laperrinii Battand. & Trab., whose areas do not contact recently. Surely it is one of the oldest cultivated plants. Around 3.000 BC olive stone deposits in regions too dry for oleaster and with irrigated agriculture (Jordan valley) document the old cultivation which later spread over the whole Mediterranean region and adjacent areas. It became part of the agriculture in S France only in the Roman period.

Mansfeld.


Outre son emploi dans l'alimentation, l'olivier est paré de vertus antidiabétiques et cholagogues.

Les fruit ont un intérêt dans l'alimentation et servent à la fabrication de l'huile également consommée.

De très nombreuses indications sont notées par PARIS et MOYSE (1971) :

- pour les feuilles :

  • considérées autrefois comme fébrifuges (les feuilles et l'écorce),
  • qui ont surtout des propriétés hypotensives et hypoglycémiantes indiscutées alors que leurs propriétés diurétiques sont contestées,
  • utilisées sous forme d'infusé, d'alcoolature et d'exrait entrant dans diverses préparations contre l'hypotension.

- et les fruits employés en pharmacie, du fait :

  • des propriétés cholagogues et légèrement laxatives reconnues à l'huile, des propriétés de solvant médicamenteux.
  • du caractère adoucissant et émollient de l'huile pour les soins des dermatoses et des brûlures.

LEMORDANT et al. (1977) reconnaissent à l' « olivier cultivé » (ar : zitoun) des vertus antidiabétiques et cholagogue.

Selon BARDIN (1944) le meilleur charbon de bois est tiré de l'olivier sauvage (ar. : zebbouj), du sumac (ar. = jdâri), du lentisque (ar. : derouu) alors que celui du genévrier est mauvais.

A signaler que les fruits ont également beaucoup d'intérêt en savonnerie et cosmétologie.

Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne, 193.


Références

  • Abdoun, F., 2013. « Olivier », Encyclopédie berbère, 35. Openedition
  • Bekele-Tesemma, Azene, 2007. Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (Technical Manual 6). Voir l'article
  • Breton, Catherine & Bervillé, André, 2012. Histoire de l'olivier. Paris, Quae. 224 p.
  • Camps-Fabrer, H., 2000. « Huile », Encyclopédie berbère, 23. Openedition
  • Chaker, Salem, 2013. « Olivier / Olive : note linguistique », Encyclopédie berbère, 35. Openedition
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 504)
  • Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
  • Laporte, J.-P. et al., 2013. « Olivier (La culture de l’olivier, de l’Antiquité à la Kabylie contemporaine) », Encyclopédie berbère, 35. Openedition
  • Roubo, André-Jacob, 1774. L’Art du Menuisier. L’art du menuisier-ébéniste — 3e section de la 3e partie. pp. 768-781. Voir sur Pl@ntUse

Liens

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