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Version du 2 juillet 2020 à 22:19

Daucus carota L.

alt=Description de l'image Daucus carota 2006-07-25.jpg.
carotte sauvage
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Daucus

2n = 18

Origine : Europe, Asie de l'Ouest

sauvage ou cultivé

Français carotte
Anglais carrot


Résumé des usages
  • légume-racine
  • médicinal


Description

  • 1, port de la plante cultivée ; 2, partie d’une feuille ; 3, inflorescence ; 4, infrutescence ; 5, fruit. Redessiné et adapté par Achmad Satiri Nurhaman

  • production commerciale au Kenya

  • plante en fleurs

  • plante

  • fleurs

  • fleurs

  • fruits

  • plante herbacée érigée annuelle ou bisannuelle jusqu’à 50 cm de hauteur au stade de maturité végétative, et jusqu’à 150 cm au moment de la floraison ; racine pivotante charnue, droite, conique à cylindrique, de 5–50 cm de long et de 2–5 cm de diamètre au sommet, orange (le plus souvent), violet rougeâtre, jaune ou blanche
  • feuilles en rosette à la base de la plante, mais alternes sur les tiges en fleurs, 2–3-pennées ; stipules absentes ; pétiole long, gainé à la base, pétiole et rachis poilus ; segments divisés en lobes terminaux oblongs à lancéolés ou linéaires
  • inflorescence : ombelle composée terminale avec de nombreux rayons inégaux, fortement contractés au stade fruit ; bractées de l’involucre 7–13, pinnatipartites ou pinnatiséquées avec des lobes linéaires
  • fleurs principalement bisexuées, mais fleurs mâles présentes en plus des fleurs bisexuées, souvent une ou quelques fleurs stériles violet foncé présentes au centre de l’ombelle, d’environ 2 mm de diamètre, 5-mères ; pédicelle de 0,5–1,5 cm de long ; calice à dents petites ou absent ; pétales libres, blancs ou rosés, souvent élargis dans les fleurs extérieures de l’ombelle ; étamines libres ; ovaire infère, à poils hérissés, à 2 loges, 2 styles
  • fruit : schizocarpe oblong-ovoïde de 2–4 mm de long, se séparant à maturité en deux méricarpes à graine unique, à côtes primaires ciliées et côtes secondaires portant des épines crochues
  • plantule à germination épigée ; racine pivotante longue, fine ; hypocotyle de 0,5–1,5 cm de long, épicotyle absent ; cotylédons linéaires, foliacés ; premières vraies feuilles pennées

Noms populaires

français carotte
anglais carrot
allemand Möhre, Mohrrübe ; gelbe Rübe (formes blanc-jaune) ; Karotte (formes orange) ; Rübli (Suisse)
néerlandais wortel (grosse de garde) ; peen, waspeen (petite de primeur)
italien carota
espagnol zanahoria
portugais cenoura
polonais marchew
russe морковь - morkov
arabe

Classification

Daucus carota L. (1753)

Cultivars

  • diversité des couleurs

  • type ‘Chantenay’ sur un marché à Maurice

  • type ‘Nantaise’

  • carotte violette 'Betasweet'

Histoire

  • Pieter Cornelisz van Rijck, Market scene with two figures 1622.jpg (North Carolina Museum of Art): montre des carottes jaunes

  • Gerard Dou, Woman Pouring Water into a Jar, vers 1640 (Louvre): montre des carottes orange

Usages

La graine est très employée dans les cas de coliques néph­rétiques ainsi que pour ses propriétés carminatives, apéritives, emménagogues et diurétiques (DUCROS, 1930).

L'espèce est réputée antidiarrhéique et la pulpe utilisée en application externe contre différentes affections cutanées (PARIS et MOYSE, 1967).

Références

Liens

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