Zingiber zerumbet

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Zingiber zerumbet (L.) Sm.

alt=Description de l'image Zingiber zerumbet 02.JPG.
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Genre Zingiber

2n = 22

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français zerumbet
Anglais zerumbet


Résumé des usages
  • épice (rhizome, feuilles)
  • jeune rhizome consommé cru ou cuit
  • pousses : légume cuit
  • poison de flèche
  • usage rituel
  • huile essentielle du rhizome en cosmétique
  • jus de l'inflorescence en shampooing et en massage


Description

  • 1, port ; 2, inflorescence (PROSEA)

  • plante (NTBG Hawaï)

  • tiges feuillées et inflorescence

  • tige feuillée

  • inflorescences

  • inflorescence rouge (NTBG Hawaï)

  • inflorescence jaune

  • fleurs (NTBG Hawaï)

  • plante herbacée à tiges feuillées stériles de 1,25-1,75 m de haut
  • rhizome tubérisé, aromatique, jaune pâle à vif à l'intérieur
  • feuilles lancéolées, de 25-40 cm de long, à apex acuminé
  • inflorescence : épi cylindrique à ovoïde, de 6-14 cm de long, à apex obtus, sur des tiges érigées de 10-30 cm de long
  • bractées obovales de 3-4 cm de long, à apex largement arrondi, vertes puis rouges
  • fleurs à corolle jaune citron
  • fruit : capsule cylindrique de 1,5 cm de long, rouge

Cultivé en Inde, au Sri Lanka, en Chine, en Asie du Sud-Est continentale et à Java. Egalement en Nouvelle-Guinée, Hawaï et à la Martinique.

Noms populaires

français zerumbet, gingembre fou, gingembre blanc
créole guyanais chichima [chichima], safra (Pharma. Guyane)
wayãpi yamalatay, moyu poã (Pharma. Guyane)
palikur isuu (Pharma. Guyane)
anglais wild ginger, zerumbet ginger, pinecone ginger, Martinique ginger ; shampoo plant (Etats-Unis)
arabe zurunbād
turc yabani zencefil, zernebat, zerunebat, zurunbad (Toil'd'épices)
hindi नरकचूर - narkachur (Mansfeld, Wealth of India) ; maha baribach (Toil'd'épices)
sanscrit ethula granthi ; karpoora-haridra (Wealth of India)
bengali maha baribach, nar kachur (Toil'd'épices); narkachur (Wealth of India)
telugu karrallamu (Wealth of India)
malayalam kattinji (Wealth of India)
Indonésie lampuyang (sundanais), lempuyang (javanais), lampojang (madurais) (PROSEA)
Malaysia lampoyang (PROSEA)
Philippines barik, langkawas (tagalog), lampuyang (ilonggo) (PROSEA)
Cambodge khnhei phtu, prateal vong prenh atit (PROSEA)
Laos hva:nz ph'ai chai hlüang (PROSEA)
Thaïlande กะทือ - kathue (central) ; กะทือป่า - kathue-pa, กะแวน - kawaen (nord) (PROSEA) ; แฮวดำ - haeo dam, เฮียวแดง - hiao daeng, เฮียวดำ - hiao dam, เฮียวข่า - hiao kha, กะแอน - kaen, เปลพ้อ - ple pho (Toil'd'épices)
vietnamien gừng gió, ngải xanh (PROSEA) ; rieng dai, gừng đại (Toil'd'épices)
chinois 红球姜 - hong qiu jiang (Toil'd'épices)
japonais ニガショウガ - niga shouga (Toil'd'épices)
hawaiien 'awapuhi kuahiwi, opuhi (NTBG Hawaï)


Classification

Zingiber zerumbet (L.) Sm. (1806)

basionyme :

  • Amomum zerumbet L. (1753)

var. amaricans

var. amaricans (Blume) Theilade

  • Indonésie : lampuyang pahit (sundanais), lempuyang pait, lempuyang emprit (javanais)
  • Thaïlande : hiu-dam (Mae Hong Son)

épi ellipsoïde, 1,7-2 fois plus long que large, apex arrondi, bractées à apex involuté ; sauvage et cultivé

var. aromaticum

var. aromaticum (Valeton) Theilade

  • Indonésie : lampuyang wangi (sundanais), lempuyang wangi (javanais), lampojang ruum (madurais)
  • Malaysia : lampoyang, lempoyang, tepus

épi ovoïde, 2-2,5 fois plus long que large, apex aigu, bractées à apex aplati ; sauvage et cultivé

var. zerumbet

var. zerumbet

  • Indonésie : lempuyang gajah, lempuyang kapur, lempuyang kebo (javanais).

épi subglobuleux, 1,5-1,7 fois plus long que large, apex arrondi, bractées à apex aplati ; sauvage et cultivé

var. littorale

var. littorale (Valeton) Theilade

épi fusiforme ou oblong-globuleux, 3-5 fois plus long que large, apex aigu, bractées à apex souvent incurvé ; seulement sauvage

Cultivars

Histoire

  • Ypey, Vervolg ob de Avbeeldingen der artseny-gewassen, 1813, planche 86

  • F. von Scheidl, 1776, Materia Medica

Le zerumbet aurait été introduit à Hawaï par les Polynésiens.

Usages

Cultivated in India, Sri Lanka, China, mainland SE Asia and Java. Also planted in New Guinea and on Martinique. The species is often escaped and naturalized. The rhizome (Martinique ginger) is used for medicinal purposes and, like the leaves, as a spice. Additionally it serves the preparation of arrow poison or is used for ritual ceremonies. The oil, obtained from the rhizome, is utilized as perfume in soap and other toilet articles. The young rhizomes are eaten raw or cooked. The young shoots are consumed cooked as vegetable.

Mansfeld.


A Hawaï, l'usage le plus commun est celui du shampooing. Le jus mucilagineux des inflorescences rend les cheveux souples et brillants. Les Hawaïennes cueillent souvent les inflorescences dans la forêt, les laissent sur un rocher pendant leur bain, puis écrasent les inflorescences sur les cheveux et le corps. Ce jus est aussi utilisé en massage. (Krauss, 1993 ; Kepler, 1984)

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 793)
  • Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
  • Kepler, A. K. 1984. Hawaiian Heritage Plants.
  • Krauss, B. H. 1993. Plants in Hawaiian Culture.

Liens

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