Vitellaria paradoxa

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Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn.

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Ordre Ericales
Famille Sapotaceae
Genre Vitellaria

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Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français karité
Anglais shea


Résumé des usages
  • graisse des graines :
    • substitut du beurre de cacao
    • employée en cuisine et en cosmétique


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Description

Noms populaires

Classification

Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn. (1807)

synonymes :

  • Bassia parkii G. Don (1837)
  • Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy (1865)
  • Butyrospermum paradoxum (C. F. Gaertn.) Hepper (1962)

Cultivars

Histoire

Usages

  • graisse des graines autorisée dans l'Union européenne comme substitut du beurre de cacao (Directive 2000/36/CE du Parlement européen et du Conseil du 23 juin 2000).

Références

  • Bekele-Tesemma, Azene, 2007. Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (Technical Manual 6). Voir l'article
  • Eyog Matig, O., Ndoye, O., Kengue, J. et Awono, A. (eds), 2006. Les Fruitiers Forestiers Comestibles du Cameroun. Rome, IPGRI, CIFOR, IRAD. XIV-204 p. Voir l'article
  • Lost Crops of Africa. Volume II: Vegetables, 2006. Washington, National Academies Press. 354 p. en ligne

Liens