Souci (Vilmorin-Andrieux, 1904)
De PlantUse Français
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SOUCI DES JARDINS (Calendula officinalis L.). (ANGL. Pot-Marigold ; ALL. Ringelblume ; SUÉD. Solsicka ; RUSSE Nagotki ; POL. Nagietek). — Fam. des Composées.
Plante annuelle, à feuilles oblongues-lancéolées, entières, d'un vert grisâtre ; tiges courtes, branchues, portant de larges capitules à fleurons d'un jaune orangé.
On fait usage des fleurs dans quelques préparations culinaires ; pour cela on récolte les pétales en été, et on les fait sécher à l'ombre pour les conserver jusqu'au moment de les employer. On s'en sert aussi pour colorer le beurre en jaune.
