Seri (Potager d'un curieux, 1899)
Sommaire
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Oenanthe javanica
Nom accepté : Oenanthe javanica
Plante vivace, originaire des lieux marécageux du Japon de la Chine et de l'Inde.
« Cette herbe des marais est employée comme Epinard. » (Mueller, Select, etc.).
« Le Seri ou Œnanthe stolonifera vient à l'état sauvage dans les terrains humides et dans les marais ; toutefois, celui qui est livré au commerce est le résultat de la culture et se mange cuit. » (Le Japon à l'Exposition universelle de 1878, vol. II, p. 137).
« Suivant la Commission japonaise, on cultive fréquemment le Seri, qui entre dans l'alimentation et se mange cuit à l'eau et salé. » (Dr Mène, Des productions végétales du Japon).
Une Note qui nous a été obligeamment communiquée fait connaître le mode de culture pratiqué au Japon. Elle est datée de Yokohama, 22 octobre 1886.
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- « La plante ne se reproduit pas par graines ; elle se reproduit de la manière suivante : le terrain doit être vaseux et constamment couvert d'eau. Le terrain des rizières, ici, convient très bien à la culture du Seri. On commence par bien remuer le terrain, afin d'obtenir une boue liquide et régulière, et on la laisse reposer environ une semaine. On prend ensuite les racines, que l'on coupe par petits bouts de 2 centimètres environ, et on les sème sur un terrain préparé. Le semis doit être assez clair. On appuie ensuite les racines afin de les faire pénétrer légèrement dans la boue. Au bout de quatre à cinq jours, on commence à voir pousser les feuilles. Il est bon alors, autant que possible, d'augmenter la quantité d'eau à proportion de la croissance de la plante, mais en ayant soin de laisser toujours les feuilles au dessus de l'eau.
- On peut faire l'essai de cette culture dans une caisse, pourvu que le fond de vase soit de 8 à 10 centimètres. »
La Note qu'on vient de lire accompagnait l'envoi d'une quantité de plants de Seri, bien emballés, qui devaient arrivera Paris à bon port, au dire du Japonais expérimenté qui faisait l'expédition ; cependant, ces plantes étaient mortes pendant le voyage, et une demande nouvelle a été adressée à Yokohama.
Oenanthe sarmentosa
Nom accepté : Oenanthe sarmentosa
Nous avons cultivé cette espèce, qui nous a été envoyée de l'Amérique du Nord. Ses jeunes tiges et ses feuilles sont mangées par les Indiens de l'Orégon.
La plante a poussé vigoureusement dans nos bassins,
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et ses tiges longues et rampantes, se sont étendues dans tous les sens.
Mais, comme le genre Œnanthe renferme un bon nombre d'espèces vénéneuses, nous n'avons pas voulu déguster l'herbe américaine avant de nous être assurés de son innocuité. Nous nous sommes adressés, à cet effet, à M. le Dr Gréhant, directeur du laboratoire de physiologie au Muséum, qui a injecté des cobayes avec un extrait concentré. L'expérience ayant été favorable, nous avons fait préparer un plat d’Œnanthe sarmentosa ; mais nous devons déclarer que, à part une légère saveur aromatique, analogue à celle du Céleri, il nous a paru sans mérite particulier.
