Scorzonera hispanica

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Scorzonera hispanica

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Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Scorzonera

2n = 14, 28

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français scorsonère
Anglais black salsify


Résumé des usages
  • légume-racine


Description

Noms populaires

français scorsonère, salsifis
anglais black salsify, black oysterplant
allemand Schwarzwurzel
néerlandais schorseneer
italien scorzonera
espagnol escorzonera, salsifí negro
catalan escurçonera, escurçonera de nap
portugais escorcioneira, salsifi preto

Cette espèce est le salsifis du commerce, à écorce noire, qui a totalement remplacé le "vrai" salsifis, à écorce blanche.

Classification

Cultivars

Histoire

Usages

Références

Liens