Piper cubeba
Piper cubeba L. f.
| Ordre | Piperales |
|---|---|
| Famille | Piperaceae |
| Genre | Piper |
2n = 24
Origine : Indonésie
sauvage et cultivé
| Français | cubèbe |
|---|---|
| Anglais | cubeb |
- fruit utilisé comme épice et médicinal
Sommaire
Description
1, épi mâle ; 2, branche en fruits ; 3, détail de l'infrutescence; 4, fruit séché ; 5, fruit séché en coupe transversale (PROSEA)
branche en fleurs
inflorescence
- liane ligneuse, dioïque
- rameaux glabres
- feuilles coriaces, ovales à oblongues, de 8-15 cm de long, à base cordée et apex aigu
- épi mâle de 3-10 cm long, le femelle plus court
- fruit globuleux, de 6-8 mm de diamètre, rouge-jaune, développant un stipe de 3-15 mm long (la "queue")
Noms populaires
| français | cubèbe, poivre à queue |
| anglais | cubeb, cubeb pepper, Java pepper, tailed pepper |
| allemand | Cubebe |
| néerlandais | cubebe, staartpeper |
| italien | cubebe |
| espagnol | cubeba |
| portugais | cubeba, pimenta-cubeba |
| arabe | کبابه - kabāba - kabbāba |
| persan | کبابه - kabāba, کبابهٔ - kabābat, کباب چينی - kabāba chīnī (Steingass) |
| hindi | kabab chini (Wealth of India) |
| bengali | kabab chini (Wealth of India) |
| marathi | himsi mire, kababa chini, kankola (Wealth of India) |
| gujerati | kababchim, tadamiri (Wealth of India) |
| telugu | chalava-miriyalu, tokamiriyalu (Wealth of India) |
| tamoul | val-milaku (Wealth of India) |
| malayalam | val-milaku (Wealth of India) |
| kannada | bala menasu (Wealth of India) |
| Indonésie | kemukus (javanais), rinu (sundanais), pamukusu (Célèbes) (PROSEA) |
| Malaysia | kemukus, lada berekur, chabai ekur (PROSEA) |
| Vietnam | tiêu thất (PROSEA) |
- Voir l'étymologie de cubeba.
Classification
Piper cubeba L. f. (1782)
synonyme :
- Cubeba officinalis Raf. (1838)
Cultivars
Histoire
Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
Le cubèbe est originaire de Java, et était importé en Inde probablement par les Chinois puis les Arabes. Ces derniers ont introduit l'épice dans le monde méditerranéen. Avicenne en parle au XIe siècle, et Sérapion au XIIe. Garcia da Orta en décrit le commerce en 1563.
On doit aux auteurs arabes la confusion du cubèbe avec le carpesion (une Valeriana ?) et le myrtus sylvestris (Ruscus aculeatus) des Grecs anciens. Cette confusion, courante dans le Moyen-Age européen, est combattue par Garcia da Orta.
Usages
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 557)
