Passifloracées (Fouqué)

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Fouqué, Espèces fruitières d'Amérique tropicale (1972)
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FAMILLE DES PASSIFLORACÉES

Le genre Passiflora est presque essentiellement américain puisque, sur approximativement 350 espèces connues, moins de 20 sont originaires du Vieux Monde (Malaisie, Chine, Australie). Dans le Nouveau Monde, la majorité des espèces a une aire d'origine située dans la zone intertropicale.


DESCRIPTION. Les espèces, étudiées ici, sont des lianes herbacées ou ligneuses, grimpantes par des vrilles simples opposées aux feuilles. Dans les meilleures conditions, le développement de la plante, variable selon les espèces et la longueur des tiges, peut varier de quelques mètres à 80 m et plus.

Feuilles à pétioles souvent munis de glandes, bistipulées ou non, alternes, soit simples, soit plus ou moins profondément lobées, entières ou dentées, glabres ou pubescentes.

Fleurs le plus souvent axillaires, solitaires ou en racèmes, hermaphrodites, avec 3 bractées (ou non) espacées ou rapprochées en involucre. Calice à tube court ou long (chez les Tacsonia), gamosépales à (3-) 5 sépales souvent colorés en dedans, les pétales en même nombre, le plus souvent de couleurs brillantes, séparés ou connés. Une couronne, fixée à l'entrée du tube ou en dedans, est constituée par un ou plusieurs rangs de filaments séparés ou unis. Cette couronne peut être réduite à une simple membrane écailleuse ou à des rangs de tubercules.

Fruit baie à épicarpe épais ou mince, dur, coriace ou fragile, contenant de nombreuses petites graines plates, plutôt ovales, généralement réticulées, noyées dans un arille incolore, verdâtre, grisâtre, jaune ou orangé.

EXIGENCES. Le meilleur sol semble être, pour la majorité des espèces, une terre argilo-sableuse ou sablo-argileuse, bien que ces plantes prospèrent aussi dans d'autres genres de sols. Néanmoins, il est nécessaire que le drainage s'effectue très correctement et il est quelquefois avantageux de disposer la plante sur une légère butte.

Les exigences climatiques sont variables selon les espèces et il y a lieu de les distinguer selon leur région d'origine. L'Amérique tropicale et équatoriale a la particularité de présenter, depuis le Mexique jusqu'en Amérique du sud, de vastes zones de terres à climat proprement tropical et équatorial, mais aussi de grandes étendues situées sous les mêmes latitudes et dont le climat est plus ou moins profondément modifié par une altitude pouvant atteindre 4000 m pour des régions encore relativement peuplées (plus que le bassin de l'Amazone par exemple ou la densité de population doit se situer aux environs de 0,03 habitant au km2).

MULTIPLICATION. Les passiflores sont facilement multipliées par graines et par boutures.

Les graines doivent être retirées du fruit, séchées dans un endroit à l'ombre et plantées en pépinières dans des sols légers. Elles ne germent pas très rapidement (2 à 6 semaines), mais cette durée peut être raccourcie par un trempage préalable.

Les boutures doivent être prélevées sur de bonnes pousses bien aoûtées et doivent posséder trois nœuds. Elles racinent facilement dans le sable.

CULTURE. Les plants de semis sont bons à repiquer lorsqu'ils sont âgés de 3 à 6 mois et plus selon les espèces.

La densité de plantation variera avec l'espèce cultivée, la nature du sol et la région envisagée pour sa culture.

En culture familiale, les lianes sont mises le long de clôtures ou de haies, quelquefois même à côté d'arbustes ou d'arbres qu'elles arrivent à recouvrir entièrement.

En culture semi-industrielle ou industrielle, on utilise plusieurs formes de palissage, dépendant principalement du prix de revient de l'infrastructure : soit un palissage simple, soit des poteaux supportant transversalement à leur sommet 3 à 4 rangées de fils, soit la pergola complète, soit des rangées de poteaux reliées 2 à 2 en pergola. Ce qu'il faut rechercher, c'est le maximum d'éclairement. On doit donc aussi tenir compte de l'orientation des lignes.

L'entretien consiste en binages, sarclages et applications d'engrais. Quelques traitements peuvent être nécessaires pour lutter contre la maladie des taches de la feuille et du fruit (produits à base de cuivre), contre les araignées rouges, mouches du fruit, aphides (produits à base d'ester phosphorique).

Le problème de la taille (exception faite de la taille de formation) est à étudier selon les espèces et surtout selon les régions. Sous certaines conditions, il ne semble pas que la taille améliore le rendement de la plante.

Un autre problème peut se poser : celui de la nouaison des fruits. Il y a lieu, tout d'abord, d'examiner les fleurs et de voir si la base du tube n'est pas percée par certaines espèces de fourmis. Ce problème peut être lié aussi à une mauvaise fécondation et il est alors avantageux de multiplier par boutures les pieds où la nouaison s'effectue normalement.

La question la plus importante est certainement celle des nématodes, c'est pourquoi il importe que les plantations soient faites dans des sols où le risque de multiplication de ces parasites soit moindre. Le plus souvent, la durée de plantation est directement fonction de l'attaque des nématodes et on ne peut donc planter passiflore sur passiflore à moins de traiter le sol. Il semble que certaines espèces soient plus résistantes que d'autres à cette attaque, mais elles sont originaires de régions d'altitude et ne poussent pas dans les terres basses tropicales.

PRODUCTION. Les passiflores peuvent avoir quelques fruits la première année de plantation, mais elles n'entrent véritablement en rapport qu'entre 18 et 24 mois selon les espèces et le milieu de culture. Elles ont une production intéressante, jusqu'à 4 ou 6 ans, et à ce moment, elles doivent généralement être remplacées. Les rendements sont excessivement variables selon les espèces, les conditions de culture et les régions climatiques.

UTILISATION. C'est l'arille entourant les graines qui représente la partie comestible. Toutefois, lorsque les fruits sont consommés en frais, les graines, étant donné leur petite taille, ne sont pas extraites et sont ingérées avec l'arille. Le jus, extrait de l'arille, en raison de sa saveur souvent très prononcée et de son acidité, est utilisé pour la confection de boissons, soit seul soit avec d'autres jus, ou sert à parfumer des sorbets, des crèmes glacées, etc.


Passiflora alata

Passiflora alata Dry.

  • Nom accepté : Passiflora alata
  • Fr : Passiflore à tiges ailées.
  • An : Wingstem passionflower
  • Po : Maracuja grande (Bré).

ORIGINE. Forêts du haut Amazone.

DESCRIPTION. Liane ligneuse, très polymorphe, entièrement glabre, à tiges épaisses, quadrangulaires, nettement ailées aux angles.

Stipules linéaires ou linéaires-lancéolées ; pétioles munis de (1-) 2 paires de glandes sessiles.

Feuilles ovales ou oblongues, de 10 à 15 cm de long et de 7 à 10 cm de large, aiguës à l'apex, légèrement cordées à la base, membraneuses, glabres, souvent ondulées mais entières, les jeunes feuilles lâchement denticulées.

Pédoncules axillaires ; bractées libres, ovales, d'environ 1,5 cm de long et 1 cm de large.

Fleurs très odorantes, de 7 à 10 cm de large ; sépales oblongs, obtus, verts à l'extérieur et ponctués de rose ou de rouge à l'intérieur ; pétales oblongs, obtus, blancs à l'extérieur, rouge carmin à l'intérieur ; couronne en 4 rangs, les 2 extérieurs filamenteux de 3 à 4 cm de long, panachés de rouge, de blanc et de violet, les 2 intérieurs tuberculés, de 2 à 3 mm de long.

Fruit baie ovoïde acuminée ou obovoïde, de 8 à 12 cm de long et de 4 à 7 cm de large, quelquefois légèrement trigone, très odorante, peau épaisse, maculée de blanc, puis jaune à maturité, glabre.

CULTURE. Passiflore plus ou moins cultivée au Brésil.

UTILISATION L'arille, très parfumé et de saveur douce-acidulée, est consommé frais ou préparé sous forme de boissons rafraichissantes.


Passiflora coccinea

Passiflora coccinea Aubl.

  • Nom accepté : Passiflora coccinea
  • Fr : Grenadille à fleurs rouges, Liane serpent (GF), Passiflore écarlate.
  • An : Scarlet passionflower.
  • Po : Maracuja poranga (Bré ).

ORIGINE. Guyanes et Nord Brésil.

DESCRIPTION. Liane grimpante ou rampante dans les zones dégagées, à tiges subligneuses, téréticaules ou subangulaires, poilues-roussâtres, de 4 à 8 m et plus de long.

Stipules linéaires ou linéaires-sétacées, de 4 à 6 mm de long ; pétioles jusqu'à 3,5 cm de long, biglanduleux à la base.

Feuilles simples, oblongues ou, parfois, suborbiculaires, de 6 à 14 cm de long et de 3 à 7,5 cm de large, acuminées ou subobtuses à l'apex, subcordées à la base, doublement dentées, tomenteuses sur la face inférieure, brillantes sur la face supérieure.

Pédoncules épais, jusqu'à 8 cm de long ; bractées largement ovales, concaves, crénelées ou fortement serratées, ordinairement glanduleuses sur le bord, rouges ou orange foncé, densément pubescentes.

Fleurs écarlates ou rouges, tube du calice cylindrique-campanulé de 1,5 à 2 cm de long ; sépales linéaires-lancéolés de 3 à 5 cm de long, aristés, rouge vif ; pétales linéaires de 3,5 à 4 cm de long de la même couleur ; couronne en 3 rangs, les 2 extérieurs filamenteux d'environ 1 cm de long, violets dans leur moitié supérieure, rose pâle dans l'autre, le rang intérieur tubulaire à la base est de 6 à 8 mm de long.

Fruit baie subglobuleuse à ovoïde, de 3,5 à 5,5 cm de diamètre, munie de 6 côtes plus ou moins marquées, de couleur jaune ou orangé strié de vert ; graines presque ovales d'environ 6 mm de long et 4 mm de large, finement réticulées dans un arille mucilagineux, translucide.

CULTURE. Passiflore non en culture.

UTILISATION. L'arille, agréablement acidulé et rafraîchissant, peut être consommé frais ou servir à la préparation de boissons.


Passiflora edulis

Passiflora edulis Sims

  • Nom accepté : Passiflora edulis
  • Fr : Gouzou (GF), Grenadille, Pomme-liane viQlette.
  • An : Purple granadilla, Purple passionfruit, Sweet cup.
  • Al : Granadilla, Süsze calabasch. Es : Granadilla (Esp, Ami), Granadita de China (Mex), Parcha (PR, Vén).
  • Po : Maracuja comun, Maracuja de corner (Bré), Maracuja de doce (Bré), Maracuja de ponche (Bré), Maracuja pequeno (Cap Vert), Maracuja peroba (Bré), Maracuja redondo (Bré).

ORIGINE. Très probablement terres basses du Brésil tropical.

DESCRIPTION. Vigoureuse liane grimpante, glabre, devenant ligneuse à la base, à tiges atteignant 20 à 50 et quelquefois 80 m de long et à vrilles plus longues que les feuilles (20 à 40 cm).

Stipules subulées de 5 à 15 mm de long ; pétioles de 2 à 5 cm de long, munis d'une paire de glandes située entre le milieu et la jonction avec le limbe.

Feuilles profondément trilobées de 5 à 10 (-18) cm de long le long de la nervure médiane et de 4 à 10 (-17) cm le long des nervures latérales, de 7 à 12 cm de large entre les apex des lobes latéraux, sinus jusqu'au-dessous du milieu, lobes de 2 à 4 cm de large, aigus ou acuminés, rarement obtus, les jeunes feuilles occasionnellement non lobées, ovales, la base des feuilles arrondies, dentées, subcoriaces, vert foncé et brillant sur la face supérieure, plus pâle et terne sur la face inférieure.

Pédoncules solitaires de 5 à 7 cm de long ; bractées réniformes à oblongues, de 1,5 à 2 cm de long, dentées-glanduleuses.

Fleurs odorantes de 5 à 8 cm de large, tube du calice campanulé ; sépales oblongs de 2 à 3 cm de long et 1 cm de large, d'un vert-jaunâtre à l'extérieur, blancs à l'intérieur ; pétales oblongs ou linéaires-oblongs de 2 à 3 cm de long et de 5 à 7 mm de large, obtus, blancs souvent teintés de violet ; couronne en 4 ou 5 rangs de filaments, les 2 extérieurs filiformes de 1,5 à 2,5 cm de long, blancs dans la partie supérieure et violets à la base, les 3 rangs intérieurs composés de tubercules blancs de 2 à 2,5 mm de long.

Fruit baie subglobuleuse (principalement la variété jaune) à ovoïde (principalement la variété violette), de 5 à 8 cm de long et de 4,5 à 7 cm de diamètre, arrondie à la base, arrondie ou brusquement acuminée au sommet, épicarpe violet ou jaune selon les variétés, glabre, lisse, brillant, mésocarpe vert, endocarpe blanc et cavité contenant de nombreuses petites graines réticulées (100 graines = 180 à 200 mg) dans un arille juteux, jaune.

EXIGENCES. Préfère un climat avec alternance de saisons pluvieuses et sèches et demande une exposition maxima à la lumière pour avoir une bonne floraison. Peu exigeante pour le sol, mais préfère les sols riches, profonds et surtout drainant bien.

CULTURE. C'est la plus cultivée des passiflores et elle se trouve en culture industrielle dans des pays très éloignés de son aire d'origine (Australie, Hawaï, Ceylan, etc.). La variété jaune, bien qu'un peu moins aromatique, est la plus cultivée à cause de ses rendements supérieurs.

PRODUCTION. Elle commence 18 à 24 mois après plantation (quelquefois avant). Le poids moyen de la majorité des fruits oscille entre 65 et 90 g. Les rendements/hectare sont très variables et de l'ordre de 12 à 15 tonnes, mais peuvent atteindre 30 tonnes et plus. Le pourcentage graines + arille + jus varie généralement entre 40 et 50 par rapport au poids du fruit.

UTILISATION. L'arille, très parfumé et subacide, est consommé cru, mais est principalement utilisé pour la fabrication de boissons rafraîchissantes (seul ou en mélange avec d'autres jus), de glaces et de sorbets.


Passiflora foetida

Passiflora foetida L.

  • Nom accepté : Passiflora foetida
  • Fr : Marie-Gougeat (Ant, GF), Passiflore fétide, Pomme-liane collant (Ant), Toque molle (Haïti).
  • An : Running pop (Ant), Tagua passionflower.
  • Es : Bedoca (Pér), Bejuco canastilla (Col), Bombillo (CR), Clavellin blant:;o (Mex), Flor de passion silvestre (PR), Granadilla montes (Sal), Granadilla silvestre (Sai), Granadilla cimarrona (Cub), Injito colorado (Mex), Parcha de culebra (Vén), Parchita de montana (Vén), Passionaria hedionda (Cub), Perlon (Bol), Taguatagua (PR, Vén), Sandia de culebra (Sal).
  • Po : Maracuja catinga (Bré), Maracuja de cobra (Bré), Maracuja de estalo (Bré), Maracuja de raposa (Bré), Maracuja fedorento (Bré).

ORIGINE. Cette passiflore, aux formes botaniques très variées, se trouve dans toute l'Amérique tropicale depuis le Mexique jusqu'en Amérique du sud en passant par les Antilles et l'Amérique centrale.

DESCRIPTION. Liane herbacée plus ou moins visqueuse, glabre ou plus ou moins densément couverte de poils jaunâtres, brunâtres ou grisâtres.

Stipules semi-circulaires autour de la tige, profondément fendues et se terminant en pointe filiforme-glanduleuse ; pétioles ciliés-glanduleux (mais sans véritables glandes pétiolaires) de 1 à 4 cm ou plus de long.

Feuilles cordées à la base, membraneuses, généralement 3 mais aussi 5 lobées (les supérieures parfois à lobes très réduits), la profondeur des sinus et la forme des lobes très variables, ordinairement de 4 à 7 cm de long et de 3 à 4,5 cm de large, le lobe central lancéolé-acuminé, les latéraux suborbiculaires, souvent apiculés, frangés avec poils et glandes, poils mous sur les 2 faces.

Pédoncules solitaires de 2 à 3 et jusqu'à 6 cm de long; bractées de 2 à 3 cm de long, ovales, 2-4 pennatifides ou pennatiséquées, rarement une fois pennatifide, les derniers segments filiformes, glanduleux à l'extrémité.

Fleurs de 2 à 5 cm de large, blanches, rosées, lilas ou pourpres, tube du calice courtement campanulé ; sépales ovales-oblongs ou ovales-lancéolés, de 1 à 2 cm de long, barbus dorsalement juste au-dessous de l'apex ; pétales oblongs-lancéolés ou oblongs-spatulés, légèrement plus courts que les sépales (sépales et pétales le plus souvent blancs teintés de lilas) ; couronne en plusieurs rangs de filaments, ceux des 2 rangs extérieurs filiformes d'environ 1 cm de long, violets et blancs ou pourpres et blancs, ceux des autres rangs capillaires de 1 à 2 mm de long, violets ou pourpres.

Fruit baie globuleuse, subglobuleuse ou ovoïde, de 2 à 3,5 cm de diamètre, péricarpe jaune, jaune-verdâtre ou rouge, glabre ou plus ou moins densément poilu ; graines étroitement oblongues-obovales de 3 à 5 mm de long, grossièrement réticulées dans un arille juteux.

CULTURE. Bien que non plantée comme plante fruitière, cette passiflore est quelquefois utilisée comme plante de couverture à cause de son développement relativement rapide.

UTILISATION. Bien que la plante ait souvent une odeur fétide, le fruit mûr a une odeur agréable et l'arille, doux-acidulé, peut être consommé cru ou sous forme de boissons.

Passiflora laurifolia

Passiflora laurifolia L.

  • Nom accepté : Passiflora laurifolia
  • Fr : Marie-Tambour (Ant, GF), Maritambou (Ant, GF), Pomme d'or, Pomme-liane.
  • An : Bell-apple (PR), Jamaica honeysuckle, Vinegar pear (Ant), Waler-lemon, Yellow granadilla.
  • Al : Wasserlimone, Wassermelone.
  • Es : Flor de passion (PR), Parcha (PR), Parcha de culebra (Vén).
  • Po : Maracuja (Bré), Maracuja comun (Bré), Maracuja laranja (Bré).

ORIGINE. Antilles et nord de l'Amérique du sud.

DESCRIPTION. Liane grimpante ou rampante de 10 à 18 m de long, à tiges herbacées ou subligneuses, téréticaules, glabres.

Stipules étroitement linéaires de 3 à 4 mm de long, coriaces ; pétioles de 5 à 15 mm de long, épais, munis d'une paire de glandes sessiles au sommet.

Feuilles entières, oblongues ou ovales-oblongues, de 6 à 12 cm de long et de 3,5 à 8 cm de large, brusquement acuminées, légèrement mucronées ou obtuses à l'apex, arrondies ou subémarginées à la base, coriaces, épaisses, brillantes.

Pédoncules solitaires, généralement de 2 à 3 cm de long, mais pouvant atteindre 5 et quelquefois 8 cm ; bractées ovales-oblongues de 2,5 à 4 cm de long et de 2 à 2,5 cm de large, denticulées-glanduleuses, libres à la base, finement pubérulentes.

Fleurs odorantes de 5 à 7 cm de large, tube du calice cylindrique-campanulé jusqu'à 1 cm de long ; sépales oblongs-obtus de 2 à 2,5 cm de large, d'un vert maculé de rose à l'extérieur, violets, rouges ou violet-rougeâtre à l'intérieur ; pétales semblables aux sépales en forme et en couleurs, mais un peu plus courts ; couronne en 6 rangs de filaments, tous avec des bandes transversales rouges, bleues ou violettes et blanches, le rang extérieur ligulé de 2 cm de long, le suivant ligulé de 3 à 4 cm ; les 3 suivants de 1 mm et le dernier de 1,5 mm.

Fruit baie ovoïde de 5 à 8 cm de long et d'environ 4 cm de diamètre, de couleur jaune citron ou orangée, munie de 3 côtes légères alternant avec 3 sillons peu marqués, péricarpe fibreux ; nombreuses graines obcordées de 5 à 7 mm de long, finement réticulées dans un arille mucilagineux, grisâtre, juteux.

EXIGENCES. Demande un climat chaud et humide et, de préférence, des sols argilo-sableux, fertiles et drainant bien.

CULTURE. Assez répandue et cultivée, mais se trouve surtout en culture familiale, le plus souvent sur des supports naturels (arbres, clôtures, etc.).

UTILISATION. L'arille, parfumé, subacide et rafraîchissant, est consommé cru ou sert à la fabrication de boissons et de sorbets. Son arôme et son goût sont encore plus développés que ceux de la passiflore la plus cultivée (Passiflora edulis Sims), mais ses rendements sont nettement inférieurs et les fruits sont plus fragiles.


Passiflora ligularis

Passiflora ligularis Juss.

  • Nom accepté : Passiflora ligularis
  • Fr : Grenadille douce.
  • An : Sweet granadilla.
  • Es : Granadilla (Equ, Mex, Per), Granadilla de China (Col, Vén), Granadillo. (Col), Granadita (Mex), Parchita amarilla (Vén).

ORIGINE. Régions montagneuses du Mexique central au Vénézuéla, au sud Pérou et à l'ouest bolivien entre 1000 et 3000 m d'altitude.

DESCRIPTION. Liane grimpante, ligneuse à la base, vigoureuse, entièrement glabre, à tiges légèrement téréticaules.

Stipules ovales-lancéolées de 1 à 2,5 cm de long ; pétioles de 4 à 10 cm de long, munis de 4 à 6 glandes écartées, liguliformes ou filiformes de 3 à 10 mm de long.

Feuilles simples, largement ovales de 8 à 15 cm de long et de 6 à 13 cm de large, brusquement acuminées, profondément cordées à la base, entières, penninervées, les jeunes feuilles à reflets métalliques.

Pédoncules solitaires ou par paires, de 2 à 4 cm de long ; bractées de 2 à 3,5 cm de long, connées au-dessous du milieu.

Fleurs de 6 à 9 cm de large ; sépales ovales-oblongs, verts à l'extérieur, blancs à l'intérieur ; pétales oblongs blancs ou blanc-rosé ; couronne en 5-7 rangs de filaments, ceux des 2 rangs extérieurs aussi longs que les pétales, bleus à l'apex, avec des bandes blanches et pourpre-rouge dessous, les rangs intérieurs composés de filaments d'à peine 2 mm de long.

Fruit baie ovoïde de 5 à 8 cm de long et de 4 à 5 cm de diamètre, épicarpe dur, épais, jaunâtre ou orangé teinté de violet ; nombreuses petites graines noires dans un arille juteux, blanc, translucide.

CULTURE. Cultivée un peu partout dans les Andes et jusqu 'en Amérique centrale, principalement entre 2200 et 2700 m d'altitude.

UTILISATION. L'arille, légèrement acide et parfumé, est consommé cru mais le plus souvent utilisé pour la confection de boissons et de sorbets. Sa saveur est considérée comme supérieure à celle de P. laurifolia L. et de P. maliformis L.


Passiflora maliformis

Passiflora maliformis L.

  • Nom accepté : Passiflora maliformis
  • Fr : Liane à agoutis (Ant), Pomme calebasse.
  • An : Curuba passionflower, Sweet calabash (Ant), Sweet eup (Ant).
  • Es : Calabiso de los indios (RDom), Curuba (Col), Granadilla de hueso (Col, Equ), Granadilla de mono (Equ), Parcha cimarrona (PR).

ORIGINE. Antilles, Vénézuéla, Colombie et nord Equateur dans les régions tropicales jusqu'à 1700 m d'altitude.

DESCRIPTION. Liane vigoureuse, grimpante ou rampante, glabre ou finement poilue, à tiges téréticaules, les jeunes pousses subangulaires.

Stipules étroitement linéaires de 9 à 15 mm de long ; pétroles de 1,5 à 5 cm de long, biglanduleux juste au-dessus du milieu.

Feuilles simples, ovales-lancéolées ou elliptiques, de 6 à 12 (-25) cm de long et de 4 à 8 (-15) cm de large, aiguës ou brusquement acuminées à l'apex, cordées ou tronquées à la base, dentées, membraneuses, de couleur vert clair.

Pédoncules solitaires de 3 à 5 (-8) cm de long; bractées oblongues ou largement ovales de 4 à 6 cm de long et 3,5 de large, unies sur environ 1 cm.

Fleurs odorantes d'environ 8 cm de large, de couleur vert-rougeâtre, tube du calice vert-blanchâtre ou vert-rougeâtre ; sépales oblongs ou oblongs-lancéolés d'environ 4 cm de long et 1,5 cm de large, verts ; pétales linéaires-lancéolés d'environ 3 cm de long et 5 mm de large, verts densément maculés de pourpre-rouge foncé à l'intérieur ; couronne en plusieurs rangs, les 2 extérieurs composés de filaments blancs panachés de violet au-dessus du milieu et de pourpre-rosé près de la base, le rang le plus extérieur de 1,5 cm de long et de second de 3 cm de long, les rangs successifs consistant en très petits tubercules verts marqués de pourpre foncé.

Fruit baie globuleuse de 3,5 à 4 (-5) cm de diamètre à péricarpe lisse, mince (d'environ 3 mm d'épaisseur) mais très dur, jaune ou vert-jaunâtre, blanchâtre à l'intérieur ; nombreuses petites graines noires oblongues-obcordées de 5 à 6 mm de long et 4 de large, finement réticulées dans un arille juteux de couleur jaune-orangé pâle.

CULTURE. Cultivée dans quelques basses vallées de l'Equateur et de la Colombie, ainsi que dans quelques Antilles.

UTILISATION. L'arille, acide et très parfumé, est principalement utilisé pour la confection de boissons et de sorbets.


Passiflora mixta

Passiflora mixta L.

  • Nom accepté : Passiflora mixta
  • Es : Curuba (Vén), Curuba de indio (Col, Equ), Curubita (Vén), Parcha (Vén).

ORIGINE. Andes du Vénézuéla à la Bolivie entre 2000 et 3000 m d'altitude.

DESCRIPTION. Liane grimpante à tiges anguleuses, glabres ou quelques peu pubescentes grisâtres.

Stipules subréniformes de 1 à 2 cm de long, dentées ; pétioles jusqu'à 3 cm de long.

Feuilles ovales-orbiculaires de 5 à 10 cm de long et de 6 à 13 cm de large, la base tronquée ou légèrement cordiforme, les bords obtusément ou finement denticulés, trilobées jusqu'au milieu, les lobes ovales-oblongs de 2 à 6 cm de large, aigus ou brusquement acuminés, glabres ou pubescents dessous.

Pédoncules jusqu'à 6 cm de long ; bractées unies et formant un involucre tubulaire ou cylindrique de 2,5 a 5 cm de long, les parties libres ovales-lancéolées aiguës, rougeâtres.

Fleurs solitaires, tube du calice cylindrique de 8 à 10 cm de long et environ 1 cm de diamètre, de couleur vert-jaunâtre à rouge-orangé à l'extérieur et de couleur crème à l'intérieur ; sépales et pétales semblables, obtus, roses ou rouge-orangé avec la base blanche ; couronne en 1 ou 2 rangs composés de tubercules violets de plus ou moins 1 cm de long.

Fruit baie ovoïde de 4,5 à 6 cm de long et de 2 à 2,5 cm de diamètre, épicarpe vert, plus ou moins rugueux : nombreuses petites graines dans un arille juteux, translucide.

CULTURE. Bien qu'assez souvent vendue sur certains marchés de la Colombie et du Vénézuéla, cette passiflore y est peu cultivée.

UTILISATION. L'arille est consommé cru ou sous forme de boissons.

Passiflora mollissima

Passiflora mollissima Bailey

  • Nom accepté : Passiflora tripartita var. mollissima
  • Fr : Tacso.
  • An : Banana passionfruit, Softleaf passionflower.
  • Es : Curuba (Aml), Curuba de Castilla (Col, Equ), Curuba sabanera blanca (Col), Parcha (Vén), Tacso (Equ).

ORIGINE. Andes du Vénézuéla à la Bolivie entre 2000 et 3000 m d'altitude.

DESCRIPTION Liane vigoureuse à tiges rondes de 6 à 7 m de long, densément pubescentes-jaunâtres.

Stipules subréniformes de 7 à 9 mm de long et de 3 à 4 mm de large.

Feuilles pétiolées, profondément trilobées, de 5 à 10 cm de long et de 6 à 12 cm de large, légèrement cordiformes à la base, les lobes ovales-lancéolés, de 5 à 6 cm de long et de 2,5 à 4 cm de large, bords très finement serratés, pubescentes sur la face supérieure, pubescentes-veloutées grisâtres ou jaunâtres sur la face inférieure.

Pédoncules solitaires ; bractées aiguës de 2,5 à 3 cm de long, unies dans leur moitié inférieure.

Fleurs de 4 à 7 cm de large, tube du calice de 5,5 à 8 cm de long et d'environ 1 cm de diamètre, vert quelquefois rougeâtre à l'extérieur et blanc à l'intérieur ; sépales oblongs de 2,5 à 3,5 cm de long et de 1 à 1,5 cm de large, obtus ; pétales presque égaux aux sépales, obtus et de couleur rose ; couronne réduite à une bande violacée avec quelques tubercules.

Fruit baie oblongue ou oblongue-ovoïde, de 6 à 12 cm de long et de 3 à 3,5 cm de diamètre, de couleur jaune crème à maturité, finement pubescent, épicarpe mince mais coriace ; nombreuses petites graines noires, elliptiques dans un arille juteux, jaune, rose ou orangé.

EXIGENCES. Craint les grosses chaleurs et demande donc une certaine altitude sous les Tropiques, par contre, supporte des gelées légères (-2°C).

CULTURE. Cultivée un peu partout dans les Andes entre 1800 et 3000 m d'altitude, ainsi qu'aux Hawaï et en Nouvelle Zélande (1200 à 1800 m). C'est la plus communément cultivée des passiflores d'altitude.

PRODUCTION. L'entrée en rapport a lieu la seconde année après plantation et un pied adulte peut donner de 200 à 300 fruits. Ceux-ci pèsent de 50 à 100 g et quelquefois 150 g, chacun.

UTILISATION. L'arille, de saveur subacide et très parfumé, est consommé cru, mais il est plutôt utilisé pour la fabrication de gelées et la confection de boissons et de sorbets.

Le fruit, même mûr, supporte relativement bien le transport et peut se conserver longtemps si on le garde dans un endroit sec et pas trop chaud.

Passiflora nitida

Passiflora nitida H.B.K.

  • Nom accepté : Passiflora nitida
  • Fr : Passiflore à feuilles brillantes.
  • An : Bel-apple (Dém), Maricouia (Dém), Semito (Dém).
  • Po : Maracuja de cheiro (Bré).

ORIGINE. De la Colombie et des Guyanes au Pérou et au Brésil (Goyaz) dans les régions peu élevées.

DESCRIPTION. Liane herbacée, glabre à tiges téréticaules, les jeunes subangulaires.

Stipules linéaires-subulées de 5 à 6 mm de long ; pétioles jusqu'à 3 cm de long, biglanduleux à l'apex.

Feuilles ovales-oblongues, ovales-elliptiques ou largement ovales, de 9 à 17 cm de long et de 6 à 10 cm de large, aiguës ou acuminées à l'apex, arrondies à la base, subentières, ondulées- denticulées ou serrulées, coriaces ou subcoriaces, brillantes sur les deux faces.

Pédoncules solitaires, de 3 à 6 mm de long ; bractées ovales-oblongues, libres jusqu'à la base, d'environ 3,5 cm de long et 2,5 cm de large, arrondies à l'apex et à la base.

Fleurs de 9 à 11 cm de large, tube du calice campanulé ; sépales oblongs-lancéolés de 4 à 4,5 cm de long et de 1 à 1,5 cm de large, obtus, charnus, verdâtres à l'extérieur, blancs ou roses à l'intérieur : pétales étroitement oblongs, subégaux aux sépales, de 0,8 à 1 cm de large, obtus, membraneux, blancs : couronne en plusieurs rangs, les filaments des 2 extérieurs subégaux, de 2 à 3,5 cm de long et environ 1 mm d'épaisseur, téréticaules, blancs avec de très nombreux points roses à la base, avec des bandes alternées bleues et blanches au milieu, blancs à l'extrémité, les 2 ou 3 rangs suivants composés de filaments filiformes de 2 à 3 mm de long, blancs et les filaments intérieurs d'environ 1 cm de long.

Fruit baie globuleuse de 4 à 6 cm de diamètre ; graines obcordées d'environ 5 mm de long et 3 mm de large, tridentées, réticulées.

CULTURE Cette passiflore n'est pas cultivée.

UTILISATION. L'arille peut être consommé frais ou sous forme de boissons.


Passiflora pinnatistipula

Passiflora pinnatistipula Cav.

  • Nom accepté : Passiflora pinnatistipula
  • Fr : Passiflore à stipules pennées, Passiflore du Chili.
  • Es : Fior de la passion (Chi), Flor de la corona de Cristo (Chi), Granadilla (Chi), Gulupa (Col), Passionaria (Chi), Tacso (Equ).

ORIGINE. Andes du Pérou et du Chili entre 2500 et 3000 m d'altitude.

DESCRIPTION. Liane vigoureuse à tiges rondes, pubescentes, ressemblant un peu à P. mollissima Bailey.

Stipules pennatiséqués.

Feuilles cordiformes, profondément trilobées, les lobes d'environ 7 cm de long et de 2 à 2,5 cm de large, les bords lâchement dentés, vert foncé et glabres sur la face supérieure, blanchâtres et pubescentes-veloutées sur la face inférieure.

Pédoncules de 15 à 20 cm de long ; bractées libres.

Fleurs solitaires, tube du calice tubulaire d'environ 5 cm de long ; sépales et pétales subégaux, de couleur rose foncé.

Fruit baie ronde ou subglobuleuse de 4 à 6 cm de diamètre, épicarpe vert ou légèrement jaune à maturité, assez fragile mais coriace, tomenteux ; nombreuses petites graines dans un arille juteux, translucide, incolore.

CULTURE. Communément cultivée, mais sur de petites surfaces, du Chili à la Colombie aux environs de 2500 à 3000 m d'altitude. C'est la grenadille des climats parumanos.

UTILISATION. L'arille, de saveur douce mais assez insipide, est consommé cru ou sert à la préparation de boissons.


Passiflora popenovii

Passiflora popenovii Killip

ORIGINE. Pentes Est des Andes de l'Equateur.

DESCRIPTION. Liane vigoureuse, glabre à tiges téréticaules possédant 4-5 angles dans le bas et striées dans le haut.

Stipules étroitement linéaires-subulées de 1 cm de long, caduques ; pétioles minces, généralement de 2 cm de long, sans glandes.

Feuilles simples, entières, ovales-oblongues ou ovales-elliptiques, de 7 à 16 cm de long et de 4 à 10 cm de large, acuminées à l'apex, arrondies à la base, vert pâle et brillantes sur les deux faces, subcoriaces.

Pédoncules minces de 8 à lO mm de long; bractées ovales, concaves, de 2 à 2,5 cm de long et de 12 à 15 mm de large.

Fleurs odorantes, jusqu'à 10 cm de large, tube du calice d'environ 12 mm de long ; sépales oblongs de 3 à 3,5 cm de long et de 1,5 à 2 cm de large, obtus, rose foncé ; pétales linéaires-oblongs de même longueur et de 1 cm de large, blancs ; couronne en 4 rangs, les filaments blancs avec des bandes blanc-pourpré, ceux du rang extérieur de 1,5 cm de long et de 1 mm de large à la base, ceux du 2ème rang de 3 à 3,5 cm de long, ceux du 3ème rang, capillaires, de 1 mm de long et ceux du dernier rang, capillaires, de 2 mm de long.

Fruit baie ovoïde de 6 à 9 cm de long et de 4,5 à 5,5 cm de large, à peau mince jaune ou vert-jaunâtre ; graines obovales d'environ 7 mm de long et 6 de large, obscurément tridentées, lâchement réticulées dans un arille blanc, translucide.

CULTURE. Cultivée sur une petite échelle dans son pays d'origine.

UTILISATION. L'arille, très parfumé et de saveur douce, est principalement utilisé pour la confection de boissons rafraîchissantes.


Passiflora quadrangularis

Passiflora quadrangularis L.

  • Nom accepté : Passiflora quadrangularis
  • Fr : Barbadine.
  • An : Common granadilla, Giant granadilla, True granadilla, Square-stalked passionflower.
  • Al : Granadilla.
  • Es : Badea (Col, Equ, Es, Vén), Badera (Col, Equ), Granadilla (Aml, Es), Granadilla real (Ame, Mex), Parcha de Guinea (Vén), Pracha granadilla (Vén), Passionaria (Cu), Quijon (Bol), Sandía de la pasión (Mex), Tumbo (Equ, Per).
  • Po : Maracuja açu (Bré), Maracuja cascudo (Bré), Maracuja do igapo (Bré), Maracuja do Para (Bré), Maracuja grande, Maracuja mamão (Bré), Maracuja melão (Bré).

ORIGINE. Amérique tropicale (région incertaine), probablement régions basses du Brésil tropical.

DESCRIPTION Liane rustique, vigoureuse, à tiges sarmenteuses de 5 à 50 m de long, fortes, glabres, quadrangulaires, les angles ailés.

Stipules ovales ou ovales-lancéolées de 2 à 3,5 cm de long et de 1 à 2 cm de large ; pétioles de 2 à 5 cm de long, munis de 3 paires de glandes.

Feuilles simples, ovales ou ovales-lancéolées, quelquefois ovales-oblongues, de 10 à 20 cm de long et de 8 à 15 cm de large, brusquement acuminées à l'apex, arrondies, subtronquées ou peu profondément cordées à la base, entières, penninervées.

Pédoncules solitaires, jusqu'à 3 cm de long ; bractées ovées-cordées de 3 à 5,5 cm de long et de 1,5 à 4 cm de large.

Fleurs odorantes de 6 à 12 cm de large, sépales ovales ou ovales-oblongues blancs, violets ou rosés à l'intérieur ; pétales semblables aux sépales, blancs fortement teintés de rose ; couronne en 5 rangs composés de filaments, les 2 extérieurs filamenteux jusqu'à 6 cm de long, avec des bandes violet-rougeâtre et blanches à la base, bleues au milieu et bleu-rosé dans la moitié supérieure, le 3ème rang tuberculeux d'un violet-rougeâtre foncé, le 4ème filamenteux avec des bandes violet-rougeâtre et blanches et le 5ème membraneux, lacinié.

Fruit baie oblongue-ovoïde de 20 à 30 cm de long et de 12 à 15 cm de diamètre, d'un vert-jaunâtre au jaune à maturité, avec 3 dépressions longitudinales, péricarpe mince entourant une pulpe blanchâtre d'environ 2,5 cm d'épaisseur à l'intérieur de laquelle se trouve la cavité contenant de nombreuses petites graines noires obcordées de 7 à 10 mm de long et de 5 à 8 mm de large, réticulées au centre de chaque face, striées sur les bords, chacune entourée d'un arille mou, translucide.

EXIGENCES. Demande un climat chaud et humide, des sols drainant bien et préfère les terres argilo-sableuses.

Cette passiflore demande souvent une pollinisation manuelle pour obtenir une bonne fructification.

CULTURE. C'est probablement, après P. edulis Sims, la passiflore la plus répandue dans les terres basses des régions tropicales, bien qu'elle n'y existe le plus souvent que sous forme de cultures familiales.

UTILISATION. Verts, les fruits sont quelquefois broyés et utilisés comme légumes. Mûrs, leur pulpe sucrée et acidulée, quoique moins bonne que celle de P. edulis, est broyée avec l'arille entourant les graines et consommée crue. Mais elle est surtout utilisée pour la confection de confitures et quelquefois de boissons rafraîclùssantes.

Passiflora riparia

Passiflora riparia Mart.

  • Nom accepté : Passiflora riparia
  • Fr : Passiflore des berges.
  • Po : Maracuja do igapo (Bré).

ORIGINE. Forêts aux bords des cours d'eau dans l'Amazonie brésilienne.

DESCRIPTION. Liane glabre, très rameuse, à tiges téréticaules.

Stipules linéaires de 3 à 4 mm de long, tôt caduques ; pétioles de 1,5 à 2 cm de long, biglanduleux au milieu.

Feuilles simples, oblongues ou oblancéolées, de 10 à 15 cm de long et de 4,5 à 8 cm de large, brusquement acuminées à l'apex, arrondies ou cordées à la base, entières ou très finement denticulées, subcoriaces.

Pédoncules de 4 à 5 cm de long, naissant sur de courts rameaux axillaires d'environ 3 cm de long, sans feuilles ou avec des feuilles très réduites ; bractées ovales-oblongues, de 3 à 4 cm de long et de 1,5 à 2 cm de large, obtuses, glanduleuses sur le bord, rougeâtres.

Fleurs à tube du calice cylindrique-campanulé d'environ 1 cm de long et 1,5 cm de large à la gorge ; sépales oblongs de 4 à 5 cm de long et 2 cm de large, obtus, blancs teintés de vert ; pétales linéaires-oblongs d'environ 4 cm de long et 0,8 cm de large, obtus, blancs ; couronne en plusieurs rangs, les 2 extérieurs filamenteux de 4 à 5 cm de long et 2 mm d'épaisseur environ, comportant des bandes bleues ou violettes et blanches, ces 2 rangs sont suivis par une masse irrégulière de tubercules, le rang le plus interne filamenteux de 2 mm de long.

Fruit baie ovoïde ou globuleuse de 3 à 4 cm de long et de 2,5 à 3,5 cm de diamètre, tomenteuse, jaune ; graines obovales de 7 à 8 mm de long et de 5 à 6 mm de large, réticulées au centre, striées sur la marge dans un arille mucilagineux.

CULTURE. Les fruits de cette passiflore sont récoltés dans la région d'origine de la plante, mais elle ne semble pas être en culture.

UTILISATION. L'arille, de saveur douce-acidulée ou acide, est agréable et consommé frais ou sous forme de boissons.


Passiflora seemanii

Passiflora seemanii Griseb.

ORIGINE. Panama et nord-est de la Colombie, généralement à de basses altitudes, mais pouvant monter jusqu'à 1600 mètres. On la trouve aussi dans le sud du Mexique et au Nicaragua où elle a peut-être été introduite.

DESCRIPTION. Liane glabre à tiges téréticaules.

Stipules étroitement linéaires ; pétioles de 3 à 7 cm de long, biglanduleux à l'apex.

Feuilles ovales-cordées (rarement trilobées), de 6 à 9 cm de long et de 5 à 6 cm de large, arrondies ou brusquement acuminées à l'apex, profondément cordées à la base avec lobes enveloppant, très finement denticulées ou subentières, glauques dessous.

Pédoncules axillaires ; bractées de 2,5 à 4 cm de long, connées au-dessous du milieu.

Fleurs odorantes de 8 à 10 cm de large ; sépales ovales-lancéolés, blancs teintés de rose ou de violet ; pétales oblongs-lancéolés, pourpres ; couronne en 2 rangs, les filaments extérieurs de 10 à 12 mm de long, réfléchis, blancs avec des bandes pourpres ou violettes, les intérieurs de 2 à 2,5 cm de long, dressés, l'intérieur du tube garni de tubercules non disposés en rangs définis.

Fruit baie ovoïde de 4 à 5 cm de long et de 2,5 à 3,5 cm de diamètre ; graines ovales-orbiculaires d'environ 3 mm de long et de large, réticulées.

CULTURE. Cette passiflore ne semble pas être en culture, mais ses fruits sont souvent récoltés.

UTILISATION. L'arille est consommé frais ou sous forme de boissons.


Passiflora serrato-digitata

Passiflora serrato-digitata L.

  • Nom accepté : Passiflora serratodigitata
  • Fr : Pomme à agoutis (Gua), Pomme-liane manicou (Mar).
  • Es : Ccoto-gguante (Pér), Tagua-tagua (PR).
  • Po : Maracuja do mato (Bré), Maracuja pedra (Bré), Pedra (Bré).

ORIGINE. Régions tropicales et subtropicales des Antilles aux Guyanes et au Brésil amazonien et vers le sud jusqu'au Pérou et au nord de la Bolivie.

DESCRIPTION. Liane herbacée ou ligneuse, entièrement glabre excepté les bractées, à tiges cylindriques.

Stipules linéaires-subulées d'environ 1,5 cm de long, finement serrulées-glanduleuses vers le sommet ; pétioles jusqu'à 10 cm de long, munis de 2 paires de glandes, l'une au milieu et l'autre au sommet.

Feuilles jusqu'à 15 cm de long et 18 cm de large, palmati- 5-7 lobées jusqu'au-dessous du milieu, subcordées à la base, membraneuses, les lobes oblongs à oblancéolés jusqu'à 4 cm de large, acuminés, denticulés.

Pédoncules jusqu'à 4 cm de long ; bractées ovales-lancéolées, unies au-dessous du milieu, de 3 à 5 cm de long, glabrescentes ou finement pubérulentes à l'extérieur, vertes souvent tachées de rougeâtre.

Fleurs, solitaires ou par 2, de 6 à 8 cm de large, tube du calice en forme d'entonnoir, de 2 à 2,5 cm de long et d'environ 2 cm de large à la gorge, blanc-verdâtre dehors, blanc crème dedans, souvent teinté de rose des 2 côtés ; sépales oblongs jusqu'à 3,5 cm de long et de 1 à 1,5 cm de large, obtus, blanc-verdâtre dehors, bleuâtres dedans ; pétales oblongs, un peu plus courts que les sépales, obtus, d'une couleur bleu-rosé ; couronne en plusieurs rangs, les 2 extérieurs filamenteux avec des bandes bleues et blanches dans la partie inférieure et bleu sombre alternant avec bleu clair dans la partie supérieure, le rang le plus extérieur composé de filaments de 1 à 1,5 cm de long, ceux du rang suivant ayant 2 à 2,5 cm et les rangs intérieurs réduits à des tubercules rose foncé disposés en rangées irrégulières.

Fruit baie globuleuse ou elliptique de 4 à 5 cm de diamètre, péricarpe jaunâtre, fragile ; graines obovales de 6 à 7 mm de long et de 3 à 3,5 mm de large, pointues à la base, réticulées, dans un arille blanc.

CULTURE. Cette passiflore n'est pas cultivée, mais, dans certaines régions, ses fruits sont récoltés.

UTILISATION. L'arille, plutôt acide et même quelquefois très acide, sert à confectionner des boissons.


Passiflora tripartita

Passiflora tripartita Poir.

ORIGINE. Andes de l'Equateur et au nord Pérou entre 1500 et 2000 m d'altitude.

DESCRIPTION. Liane vigoureuse à tiges minces, rondes, de 4 à 6 m de long.

Feuilles pétiolées, trilobées, de 9 à 10 cm de long, les lobes de 7,5 à 9 cm de long et de 1 à 2 cm de large, les bords finement dentés, glabres sur la face supérieure et légèrement pubescentes sur la face inférieure.

Fleurs solitaires, pédonculées, d'environ 5 cm de large, tube du calice tubulaire mince, d'environ 10 cm de long, de couleur rose clair ainsi que les sépales et les pétales.

Fruit baie oblongue, légèrement effilée du côté du pédoncule, de 6 à 8 cm de long, peau épaisse, coriace, de couleur jaune foncé à maturité, souvent teinté de rouge sur le côté ; nombreuses petites graines noires dans un arille juteux de couleur orange foncé.

CULTURE. Quelques plantations familiales en Equateur (province de Tungurahua) aux environs de 1800 m d'altitude.

UTILISATION. L'arille, de saveur subacide et parfumé, est très semblable à celui de P. mollissima Bailey. Il est consommé cru ou sous forme de boissons.


Passiflora van-volxemii

Passiflora van-volxemii Planch. et Triana

  • Nom accepté : Passiflora antioquiensis
  • An : Banana passionfruit, Antioquen passionflower.
  • Es : Curuba antioqueña (Col), Voleni (Col, Equ).

ORIGINE. Andes de Colombie.

DESCRIPTION. Liane ligneuse, grimpante, à tiges minces, glabres ou légèrement pubescentes.

Stipules linéaires.

Feuilles cordiformes, profondément trilobées, les lobes de 16 à 23 cm de long, longuement lancéolés, celui du milieu plus large, les bords dentés, nervures pubescentes sur la face inférieure.

Pédoncules solitaires, pendants, d'environ 20 cm de long.

Fleurs de 10 à 16 cm de large, tube du calice court, de couleur verte ; sépales rouges avec la nervure médiane verte sur la face inférieure, aigus ; pétales rouge vif ; couronne, composée d'un rebord denté, peu visible.

Fruit baie oblongue à elliptique, de 4 à 6 cm de long et de 2 à 3 de diamètre, épicarpe coriace, jaune d'or à maturité avec des taches roses ou rouges sur les parties exposées à la lumière ; nombreuses petites graines dans un arille juteux, de couleur jaunâtre.

CULTURE. Cette passiflore est peu cultivée (Colombie), bien qu'elle soit signalée dans des plantations en Nouvelle Zélande.

UTILISATION. L'arille, aromatique mais de qualité moyenne, est consommé cru ou utilisé pour la préparation de boissons.


Passiflora vespertilio

Passiflora vespertilio L.

ORIGINE. Trinidad, Guyanes et bassin de l'Amazone (Brésil, Pérou, Bolivie).

DESCRIPTION. Liane herbacée à tiges grêles, anguleuses, glabres ou légèrement pubescentes, de 2 à 6 m et plus de long.

Stipules linéaires-sétacées ; pétioles jusqu'à 1,5 cm de long, sans glandes.

Feuilles variables en forme et en taille, plus larges que longues, et cela généralement d'autant plus que la feuille est grande, à 2-3 lobes divariqués, les latéraux étalés, obtus le médian très petit ou nul et le limbe, ainsi simple, en forme de croissant ou semi-circulaire, variant de 6,5 cm de long et 9 cm de large à 3 cm de long et 10 cm de large, coriaces, avec 2 glandes à la base de la nervure médiane dessous et plusieurs autres éparses sur le limbe, glabres sur la face supérieure, glabres ou très finement pubescentes sur la face inféneure.

Pédoncules solitaires ou par paires, de 5 à 15 cm de long ; bractées sétacées d'environ 3 mm de long.

Fleurs de 1,5 à 2 cm de large, sépales oblongs-lancéolés de 1,5 à 2 cm de long, d'un vert jaunâtre ; pétales oblongs de 1 à 1,2 cm de la même couleur ; couronne en 2 rangs de filaments, ceux du rang extérieur liguliformes de 1 à 1,5 cm de long, blancs, ceux du rang intérieur capillaires de 3 à 4 mm de long, blancs.

Fruit baie globuleuse ou subglobuleuse de 1,5 à 2,5 cm de diamètre, de couleur noire ou noir-violacé, épicarpe mince et fragile ; nombreuses petites graines obovales d'environ 3 mm de long, sillonnées en travers dans un arille juteux, translucide, teinté de violet clair.

CULTURE. Cette passiflore n'est pas en culture.

UTILISATION. L'arille, légèrement sucré-acidulé, est agréable et peut être consommé cru.


Passiflora vitifolia

Passiflora vitifolia H.B.K.

  • Nom accepté : Passiflora vitifolia
  • Fr : Passiflore à feuilles de vigne.
  • Es: Granadillo silvestre (Col), Parcha de culebra (Vén), Parchita verde (Vén).

ORIGINE. Haut bassin de l'Amazone (Vénézuéla, Brésil, Colombie, Pérou).

DESCRIPTION. Liane grimpante à tiges sarmenteuses, téréticaules, densément pubescentes.

Stipules sétacées de 3 à 5 mm de long, caduques ; pétioles pubescents de 2 à 5 cm de long.

Feuilles ovées-cordées, de 7 à 15 cm de long et de 8 à 18 cm de large, profondément trilobées, la base tronquée à cordiforme, le lobe central acuminé, tomenteuses sur les nervures de la face supérieure, densément pubérulentes ou tomenteuses sur la face inférieure.

Pédoncules de 4 à 9 cm de long ; bractées oblongues à oblongues-lancéolées, de 1,5 à 2,5 cm de long, acuminées-glanduleuses.

Fleurs solitaires, tube du calice cylindrique de 1 à 2 cm de long et 1,5 de large ; sépales lancéolés de 6 à 8 cm de long et 1 à 2 cm de large, terminés par une soie de 1 cm de long ; pétales linéaires-lancéolés de 4 à 6 cm de long et de 8 à 15 mm de large, obtus, écarlates ou rouges ; couronne en 3 rangs de filaments, les 2 extérieurs filamenteux, le premier de 1,5 à 2 cm de long, rouge ou jaune, le 2ème de 1 cm de long, rouge pâle et le rang le plus interne de 1 cm de long, rouge pâle, mais à filaments tubulaires.

Fruit baie ovoïde d'environ 5 cm de long et 3 cm de diamètre, très odorante, à peau mince, coriace et pubescente.

CULTURE. Rarement cultivée (Vénézuéla), mais se trouve sur certains marchés.

UTILISATION. Le fruit, très semblable à celui de P. mollissima Bailey, n'a pas un arille d'aussi bonne qualité. Il se consomme cru ou préparé sous forme de boissons.


Parmi les autres passiflores à fruits comestibles, on peut citer :


Passiflora amethystina

'*Nom accepté : Passiflora amethystina

'Passiflora amethystina Mikan de l'est du Brésil (montagnes des Etats d'Espiritu Santo à Sao Paulo) est une liane ligneuse donnant des fruits ellipsoïdes de 6 à 7 cm de long et d'environ 3 cm de diamètre, glabrescents.


Passiflora bahiensis

Passiflora bahiensis Klotzsch du Brésil (Bahia, Pernambouc) est une liane glabre à tiges subtéréticaules, striées, minces, pourpres. Ses fruits, globuleux, ont de 1,5 à 2,5 cm de diamètre et une peau rouge brillant à maturité. L'arille contient des graines oblongues de 3,5 à 4 mm de long et de 2 à 2,5 mm de large, réticulées.


Passiflora caerulea

Passiflora caerulea L. du sud du Brésil au nord de l'Argentine est la plus connue des passiflores ornementales (sud de l'Europe et des Etats-Unis). Ses fruits sont ovoïdes ou subglobuleux, de 2,5 à 3,5 cm, de couleur jaune-rougeâtre à orangée. L'arille blanc est consommé frais ou sous forme de boissons et de sorbets.


Passiflora capsularis

Passiflora capsularis L. se rencontre des grandes Antilles à l'Amérique centrale et de la Colombie à l'Argentine (Misiones), du niveau de la mer jusqu'à 1000 m d'altitude C'est une grande liane à tiges pubescentes ou glabrescentes et vrilles rouges. Ses fruits, elliptiques-allongés ou fusiformes nettement hexagonaux, ont de 5 à 6 cm de long et de 1,5 à 2 cm de large et deviennent glabrescents à maturité.


Passiflora cincinnata

Passiflora cincinnata Mast. du Brésil oriental au Paraguay et à l'Argentine (Salta) et vers l'ouest jusqu'à l'est bolivien est une liane généralement glabre à tiges téréticaules ou subanguleuses. Ses fruits, ovoïdes, ont environ 5 cm de long et 3 cm de large. L'arille, plutôt acide, renferme des graines de 5 à 6 mm sur 4, grossièrement réticulées.


Passiflora filamentosa

Passiflora filamentosa Cav. du centre du Brésil est une liane glabre ou très finement villeuse à tiges téréticaules. Ses fruits, globuleux, à péricarpe fragile, ont environ 4 cm de diamètre. L'arille, très acide, contient des graines obcordées d'environ 10 mm sur 7, fortement aplaties, à marge ailée et ponctuées au centre.


Passiflora glandulosa

Passiflora glandulosa Cav. des Guyanes à la partie inférieure du bassin de l'Amazone est une liane herbacée ou fortement ligneuse, à tiges téréticaules, glabres ou très finement pubescentes. Ses fruits, ovoïdes ou oblongs, acuminés, ont de 4 à 7 cm de long et de 2 à 4 cm de diamètre. Le péricarpe, coriace, vert-jaunâtre, entoure un arille translucide, acidulé, contenant des graines oblongues-cordiformes, subcomprimées, apiculées.


Passiflora incarnata

Passiflora incarnata L. n'est pas sud-américaine mais nord-américaine (zones sèches de la Virginie). C'est une liane vigoureuse de 6 à 10 m de long, quelquefois cultivée comme plante ornementale. Ses fruits sont oblongs, d'environ 5 cm de long, jaunes à maturité. L'arille, rougeâtre, possède une saveur douce.


Passiflora manicata

Passiflora manicata Pers. des Andes de la Colombie au Pérou jusqu'à 2000 m d'altitude a des tiges presque téréticaules et des fruits ovoïdes ou presque globuleux d'environ 5 cm de diamètre, de couleur vert-jaunâtre et contenant un arille verdâtre.


Passiflora membranacea

Passiflora membranacea Benth. du sud du Mexique au Costa-Rica entre 1900 et 3000 m d'altitude, est une liane à tiges téréticaules ou subangulaires. Ses fruits, oblongs, ont environ 4 cm de long et 3 cm de large.


Passiflora mooreana

Passiflora mooreana Hook. du nord de l'Argentine au Paraguay et au sud de la Bolivie aux basses altitudes, est une liane glabre à tiges subangulaires. Ses fruits ovoïdes, jaunes, renferment des graines ovales d'environ 4 mm de long et 3 cm de large, réticulées.


Passiflora nigradenia

Passiflora nigradenia Rusby du versant amazonien du nord de la Bolivie est une liane glabre à tiges téréticaules et striées. Ses fruits, ellipsoïdes, d'environ 10 cm de long et 8 cm de large, ont une peau légèrement pileuse. L'arille entoure des graines obcordées de 7 mm de long sur 5, réticulées dans leur centre.


Passiflora organensis

Passiflora organensis Gardn. du Brésil (Espiritu Santo à Sao Paulo) est une liane ligneuse. Ses fruits, ronds, ont un arille à saveur un peu spéciale qui fait qu'il est utilisé dans certaines pâtisseries et dans certaines confiseries.


Passiflora platyloba

Passiflora platyloba Killip des régions basses du Guatémala au Costa-Rica est une liane à tiges téréticaules, glabres. Ses fruits globuleux ont de 3 à 3,5 cm de diamètre et l'arille, très acide, peut être utilisé pour la fabrication de boissons.


Passiflora psilantha

Passiflora psilantha Killip des Andes de l'Equateur aux environs de 2600 m d'altitude est une liane vigoureuse de 6 à 7 m de long, très voisine de P. mollissima Bailey et dont les fruits oblongs, de 5 à 10 cm de long et de 3 à 3,5 cm de diamètre, sont de qualité inférieure.


Passiflora rubra

Passiflora rubra L. des Antilles et de l'Amérique centrale au Brésil et au Pérou est une liane herbacée ou subligneuse de 2 mn et plus de long. Ses fruits, ovales-oblongs ou subglobuleux, atténués à la base, à 6 côtes longitudinales, ont de 2 à 4 cm de diamètre. La peau est pubescente et rougeâtre, l'arille pulpeux.


Passiflora serratifolia

Passiflora serratifolia L. de l'est du Mexique au Costa-Rica dans les régions de basses altitudes, est une liane sarmenteuse, poilue. Ses fruits, ovoïdes ou subglobuleux, glabres, jaunes à maturité, ont de 3,5 à 5 cm de diamètre.


Passiflora spectabilis

Passiflora spectabilis Killip du bassin de l'Amazone à l'est du Pérou est une liane glabre à tiges téréticaules et subangulaires dans les parties jeunes. Ses fruits, globuleux, d'environ 5 cm de diamètre, pourpres à maturité, contiennent des graines obovales d'environ 8 mm de long et 5 mm de large, grossièrement réticulées.


Passiflora subpeltata

Passiflora subpeltata Ortega du Mexique central au Guatémala et de Panama à la Colombie et au Vénézuéla, depuis le niveau de la mer jusqu'à 2800 m d'altitude, est une liane glabre à tiges téréticaules. Ses fruits, ovoïdes ou subglobuleux, jaunâtres, ont de 2,5 à 4 cm de diamètre. L'arille entoure des graines obovales, aplaties, d'environ 5 mm de long et 3 mm de large, finement réticulées.


Passiflora triloba

Passiflora triloba Ruiz et Pav. du Pérou et de la Bolivie jusqu'à 1000 m d'altitude, est une liane glabre à tiges épaisses, téréticaules. Ses fruits sont ovoïdes.


Passiflora villosa

Passiflora villosa Vell. du Brésil (Minas Gerais à Santa Catharina) est une liane densément hirsute-villeuse par poils jaunâtres, à tiges téréticaules, pourpres. Ses fruits globuleux, glabres, jaunâtres, ont un péricarpe coriace. Les graines sont oblongues, rétuses, apiculées et réticulées.


Passiflora warmingii

Passiflora warmingii Mast. du Brésil est une liane ligneuse dont les fruits, ovoïdes, ont de 3 à 5 cm de long. Leur peau est coriace et leur arille est blanc.


Il existe d'autres passiflores originaires d'Amérique dont l'arille est comestible : Passiflora bogotensis Benth (de Colombie), Passiflora cumbalensis Harms (d'Equateur), Passiflora mandoni Killip (nom accepté : Passiflora mandonii) (de Bolivie), Passiflora tolimana Harms (des Andes de Colombie), Passiflora umbilicata Harms (d'Argentine), etc.

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