Pinacées (Fouqué)
Sommaire
Araucaria imbricata
Araucaria imbricata Pav.
- Fr : Araucaria du Chili
- An : Monkeypuzzle araucaria
- Es : Araucaria de Chile (Esp), Pehuen (Arg, Chi), Pino araucaria (Chi), Pino de Chile (Esp), Pino del Neuquén (Arg), Pinon (Chi), Pinonero (Chi).
ORIGINE. Pentes ouest des Andes du Chili et territoire de Neuquen en Argentine.
DESCRIPTION. Arbre remarquable par sa forme pyramidale, atteignant 35 à 40 m de haut, branches généralement verticillées par 5, d'abord horizontales et l'extrémité courbée vers le haut (quelquefois vers le bas) et finalement défléchies, ramilles par paires, opposées, courbées vers le haut.
Feuilles, même sur le tronc, alternes, imbriquées, simples, entières, sessiles, ovales-lancéolées, aiguës à l'apex, très rigides, coriaces, d'environ 5 cm de long sur les tiges principales et les branches et de 2,5 cm de long sur les ramilles, légèrement concaves à la base, vert brillant sur les deux faces.
Fleurs dioïques, les mâles terminales et solitaires ou disposées en fascicules, les femelles en capitules globuleux se transformant en cônes.
Fruit cône globuleux de 15 à 20 cm de diamètre, ligneux, contenant une graine sous chaque écaille ; graines cunéiformes, rostrées, d'environ 5 cm de long sans le rostre, de couleur châtain clair.
MULTIPLICATION. Par graines et par boutures d'extrémité de rameaux.
UTILISATION. Les graines sont consommées grillées ou bouillies. Leur saveur rappelle celle de la châtaigne. Après être séchées à la chaleur, elles sont aussi réduites en poudre et fournissent alors une farine nutritive de conservation facile. Cette farine rôtie et mélangée à du lait et du sucre donne une boisson. Les graines contiennent, entre autres, 34,9 p. cent d'amidon et 14,5 p. cent de protéines.
Araucaria angustifolia
Araucaria angustifolia Kuntze des forêts du Brésil (Parana à Mato Grosso) et de l'Argentine (Misiones) est un arbre dont les cônes sont globuleux-ovoïdes, d'environ 15 cm de long et 13 de large. Les graines cunéiformes, rostrées, de couleur marron-rougeâtre, brillantes, ont environ 5 cm de long sans le rostre. Elles sont consommées grillées ou bouillies.
Araucaria brasiliana
Araucaria brasiliana A. Rich. du sud du Brésil et du Paraguay au nord de l'Argentine et à l'Uruguay, est un arbre pouvant atteindre 30 et jusqu'à 45 m de haut. Ses cônes sont globuleux, de 15 à 20 cm de diamètre et les graines oblongues-ovoïdes, rostrées, de couleur rouge foncé, sont consommées grillées ou bouillies.
Pinus cembroides
Pinus cembroides Zucc.
- Fr : Pin de l'Arizona, Pin pignon du Mexique
- An : Arizona pinyon, Mexican pinyon pine
- Es : Ocote (Mex), Pino (Mex).
ORIGINE. Mexique (Chihuahua, Sonora, Baja California) et États-Unis (montagnes de l'Arizona).
DESCRIPTION. Petit arbre résineux d'environ 5 m de haut ou, quelquefois, un peu plus (jusqu'à 10 m), à cime arrondie au sommet ; branches épaisses, retombantes ; ramilles de couleur orange foncé, pubescentes puis glabres.
Feuilles simples, entières, groupées généralement par 3, réunies à la base par une gaîne membraneuse, linéaires-triangulaires, de 2,5 à 5 cm de long, minces, très incurvées, vert foncé.
Fleurs monoïques, les mâles groupées en chatons à la base des jeunes pousses et composées d'anthères disposées en spirale, les femelles latérales ou subterminales composées de nombreuses écailles disposées en spirale à l'axe d'une petite bractée.
Fruit cône subglobuleux de 3 à 5 cm de large, à écailles ligneuses, peu nombreuses, presque planes, étroitement apprimées avant la maturité et enfermant fortement les graines ; généralement 5 ou 6 graines obovales-oblongues de 12 à 18 mm de long, de couleur brun-foncé, à aile très étroite.
MULTIPLICATION. Par graines.
UTILISATION. Les graines sont consommées fraîches, séchées, grillées ou utilisées en confiserie.
Pinus nelsonii
Pinus nelsonii Shaw. du Mexique (Tamaulipas et Nuevo Leon), est un petit arbre buissonnant pouvant atteindre 10 m de haut. Il produit des cônes cylindriques d'environ 10 cm de long, contenant 50 à 60 graines non ailées, consommées crues, séchées ou grillées.
Pinus parrayana
Pinus parrayana Engelm. du Mexique (Baja California) et des Etats-Unis (Californie) est un arbre de 8 à 15 m de haut. Ses cônes, subglobuleux, de 4 à 5 cm de large, ont des écailles à écusson muni d'un petit crochet recourbé. Les graines oblongues, d'environ 12 mm de long, sont consommées crues, séchées ou grillées.
Pinus pinceana
Pinus pinceana Gord. du Mexique (Queretaro, San Luis Potosi, Coahuila) est un petit arbre de 4 à 6 m de haut à branches minces. Ses cônes, ovales-oblongs, ont de 6 à 9 cm de long, et leurs graines, non ailées, sont consommées crues, séchées ou grillées.
Juniperus flaccida
Juniperus flaccida Schlecht. des Etats-Unis (Texas) et du Mexique où il a une aire de distribution très vaste, est un arbre pouvant atteindre 10 m de haut, à rameaux minces et retombants et feuilles squamiformes, aiguës. Ses fruits sont formés des bractées charnues s'unissant en un cône bacciforme, globuleux, pouvant atteindre 20 mm de diamètre et contenant 5 à 10 graines anguleuses. La pulpe, de saveur douceâtre à un peu résineuse, est comestible crue.
Juniperus pachyphlaea
Juniperus pachyphlaea Torr. des Etats-Unis (Colorado à New Mexico et Texas) et du Mexique (Chihuahua à Tamaulipas), est un arbre de forme pyramidale ou arrondie pouvant atteindre 19 m de haut. Ses fruits, bacciformes, de couleur brun rougeâtre foncé, pruineux, ont environ 20 mm de diamètre et contiennent 3 ou 4 graines anguleuses. La pulpe, juteuse et de saveur résineuse, est comestible crue.
