Cyperus esculentus

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Cyperus esculentus L.

alt=Description de l'image Chufas-2009.jpg.
tubercules en vente
Ordre Cyperales
Famille Cyperaceae
Genre Cyperus

2n = 18

Origine : Afrique tropicale, Inde

sauvage et cultivé

Français chufa
Anglais tiger-nut


Résumé des usages
  • tubercule comestible, riche en sucres et lipides
  • donne une boisson typique de Valence, l'horchata ou orxata
  • médicinal
  • plante entière fourragère


Description

Noms populaires

français chufa, souchet comestible
anglais chufa, earth almond, tiger nut, rush nut, zulu nut
allemand Erdmandel, Chufa
italien dolcichini, babbagigi, mandorla di terra
espagnol chufa
catalan xufa (Valence) ; xufla (Catalogne)
portugais chufa, tochufa
polonais
arabe ḥabb al-’azīz (Égypte)
swahili
sanscrit
hindi kaserū
bengali motha

Classification

Cyperus esculentus L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

En Egypte (DUCROS, 1930) le "souchet comestible" sert dans l’alimentation et est, en médecine, réputé expectoral, adoucissant, légèrement excitant et aphrodisiaque.

Références

Liens