Vitellaria paradoxa
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Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn.
| Ordre | Ericales |
|---|---|
| Famille | Sapotaceae |
| Genre | Vitellaria |
2n = 24
Origine : Afrique tropicale
sauvage ou cultivé
| Français | karité |
|---|---|
| Anglais | shea |
Résumé des usages
- graisse des graines :
- substitut du beurre de cacao
- employée en cuisine et en cosmétique
Sommaire
Description
arbre
tronc et fleurs
feuillage
noix de karité (O. Eyog Matig)
séchage des noix
répartition
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Noms populaires
| français | karité |
| anglais | shea butter tree, bambuk |
| allemand | Shibutter, Galambutter |
| néerlandais | boterboom |
| italien | albero del burro |
| espagnol | karité, árbol de la manteca |
| portugais | cere |
Classification
Vitellaria paradoxa C. F. Gaertn. (1807)
synonymes :
- Bassia parkii G. Don (1837)
- Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy (1865)
- Butyrospermum paradoxum (C. F. Gaertn.) Hepper (1962)
Cultivars
Histoire
Usages
- graisse des graines autorisée dans l'Union européenne comme substitut du beurre de cacao (Directive 2000/36/CE du Parlement européen et du Conseil du 23 juin 2000).
Références
- Bekele-Tesemma, Azene, 2007. Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (Technical Manual 6). Voir l'article
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 687)
- Eyog Matig, O., Ndoye, O., Kengue, J. et Awono, A. (eds), 2006. Les Fruitiers Forestiers Comestibles du Cameroun. Rome, IPGRI, CIFOR, IRAD. XIV-204 p. Voir l'article
- Lost Crops of Africa. Volume II: Vegetables, 2006. Washington, National Academies Press. 354 p. en ligne
