Hordeum vulgare

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Hordeum vulgare L.

alt=Description de l'image BarleyEars.JPG.
orges à 2 et 6 rangs
Ordre Poales
Famille Poaceae
Genre Hordeum

2n = 14

Origine : Croissant fertile

sauvage et cultivé

Français orge
Anglais barley


Résumé des usages
  • la première céréale de la préhistoire euro-méditerranéenne
  • aujourd'hui surtout pour fabriquer la bière
  • grains utilisés en alimentation du bétail


Description

  • 1, partie inférieure de la plante ; 2, épi ; 3, épillets. Source: PROSEA

  • champ

  • champ

  • épis

  • épis mûrs

  • détail d'un épi

  • orge à deux rangs, mûre

  • plante herbacée annuelle, érigée, tallant à la base
  • tige (chaume) creuse, non ramifiée
  • épi à 3 épillets à une fleur à chaque niveau
  • épillets latéraux fertiles ou stériles
  • plante autogame

Noms populaires

français orge
anglais barley
allemand Gerste
néerlandais gerst
italien orzo
espagnol cebada
catalan ordi
portugais cevada
polonais jęczmień
russe ячмень - jačmenj


  • orge vient du latin hordeum
  • hordeum, l'allemand Gerste et le grec krithê remontent à un nom indo-européen de "céréale"
  • barley a d'abord été un adjectif (barley corn)
  • l'espagnol cebada signifiait au départ "nourriture des chevaux", du verbe latin cibare

Classification

Hordeum vulgare L. (1753)

synonymes :

  • Hordeum distichon L. (1753)
  • Hordeum hexastichon L. (1753)
  • Hordeum zeocriton L. (1753)

subsp. distichum

Hordeum vulgare subsp. distichum Körn. (1885)

synonymes :

  • Hordeum distichon L. (1753)
  • Hordeum zeocriton L. (1753)
  • Hordeum vulgare L. convar. distichon (L.) Alef. (1866)
français orge à deux rangs, baillarge, paumelle
anglais two-rowed barley

subsp. vulgare

Hordeum vulgare subsp. vulgare

synonymes :

  • Hordeum hexastichon L. (1753)
  • Hordeum vulgare L. convar. vulgare
français orge à six rangs, escourgeon
anglais six-rowed barley

Cultivars

Histoire

  • Thomé, 1885, Flora von Deutschland

voir l'article de Candolle, 1882, L'Origine des plantes cultivées.

Usages

Additionnée aux dattes, la farine d'orge est la base de l'ali­mentation en zone aride (TROTTER, 1915) :
  • on en fabrique du pain
  • grillée, elle constitue la "summita",
  • mélangée et cuite à l'huile, elle est appelée "assida",
  • elle semble aussi adaptée à la fabrication de la bière.

Références

Liens

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