Pois (Cazin 1868) : Différence entre versions

De PlantUse Français
Aller à : navigation, rechercher
Ligne 14 : Ligne 14 :
 
== Pois ==
 
== Pois ==
  
−
Voir la page ''[[]]''
+
Nom accepté : ''[[Pisum sativum]]''
  
−
POIS. Pisum satirum. L.
 
  
−
y y^|feJMïHÉDsÉS.*--PAPiLiONACÉEs. Fam. nat.—DIADELPHIE DÉCANDRIE. L.  
+
<center>POIS. Pisum sativum. L.</center>
−
; Les ^aine^ de, cette légumineuse, que l'on cultive dans les jardins, oit
+
−
;W(™a obtenu un grand nombre de variétés, constituent avant leur ma-
+
−
vm un aliment agréable et nutritif. L'enveloppe des pois, surtout des
+
−
;|os, est ihdigeste. On la retrouve toujours dans le résidu des ma-
+
−
^psjlimentaires. Il en est de même des lentilles et des haricots. Les per-,
+
−
sonnèsrdélicàtês doivent manger ces légumes en .purée plutôt qu'entiers. La
+
−
;«!ne de pois peut servir à faire des cataplasmes émollients.
+
−
" JÊ^***^ physiques et chimiques. — Marmé (4) a trouvé dans le
+
−
;.^^»¥ttt.4g!-J,h)osite,. déjà observée dans la chair, les fèves et les haricots par
+
−
;y^LeSi|oisJsecs contiennent : matières azotées, 21.670; amidon, dextnne et
+
  
−
' 4«S-DÇ Pharmacie et de chimie, cité par le Journal de médecine, chirurgie et phar-  
+
<center>LÉGUMINEUSES. - PAPILIONACÉES. Fam. nat. — DIADELPHIE DÉCANDRIE. L.</center>
  
−
, ; wmmai general de médeci u XXIy 218<
 
  
−
i nj;wV'caP-XLI«. P-590.
+
Les graines de cette légumineuse, que l'on cultive dans les jardins, où  l'on en a obtenu un grand nombre de variétés, constituent avant leur maturité un aliment agréable et nutritif. L'enveloppe des pois, surtout des secs, est ihdigeste. On la retrouve toujours dans le résidu des matières alimentaires. Il en est de même des lentilles et des haricots. Les personnes délicates doivent manger ces légumes en purée plutôt qu'entiers. La farine de pois peut servir à faire des cataplasmes émollients.  
−
: ntlWrU>ire de pharmacie, août 1865, p. 60.  
+
  
 +
('''Propriétés physiques et chimiques'''. — Marmé<ref>''Répertoire de pharmacie'', août 1865, p. 60.</ref> a trouvé dans le ''pisum sativum'' de l'inosite, déjà observée dans la chair, les fèves et les haricots par Scherer. Les pois secs contiennent : matières azotées, 21.670 ; amidon, dextrine et
  
−
downloadModeText.vue.download 893 sur 1308
+
____________________
  
 +
<references/>
  
−
864 POLYGALA VULGAIRE.
 
  
−
sucre, 57.660; matières grasses, 1.920; ligneux, 3.218; substances salines 5 «ni
+
[864]
−
eau, 12.730. . ' ,m<  
+
 
 +
sucre, 57.660 ; matières grasses, 1.920 ; ligneux, 3.218 ; substances salines 2.802 ; eau, 12.730.
 +
 
 +
Knop<ref>''Répertoire de chimie'', 1858.</ref> a découvert dans les pois une huile jaunâtre donnant à l'analyse environ 3 pour 100 d'acide phosphorique.)
 +
 
 +
____________________
 +
 
 +
<references/>
  
−
Knop (1) a découvert dans les pois une huile jaunâtre donnant à l'analyse environ
 
−
3 pour 100 d'acide phosphorique.)
 
  
 
== Pois chiche ==
 
== Pois chiche ==
 +
Nom accepté : ''[[Cicer arietinum]]''
  
−
Pois CHICHE, — SICHK, — CHICHE, — CICÉHOLE, — GARVANCE, — PESETTE -
 
−
CAFÉ FRANÇAIS. Cicer arietinum, L. ; Cicer sativum, C. Bauh., Tourn'.-
 
−
Cette espèce, spontanée en Palestine, en Suisse, en Italie, en Espagne est
 
−
cultivée depuis*-longtemps en France, surtout dans les départements du
 
−
Midi. C'est un excellent fourrage pour les chevaux et les vaches. Il rend le
 
−
lait de ces dernières plus abondant, sans nuire à ses qualités.
 
  
−
Description. — Racine fibreuse, rameuse. — Tige annuelle de 30 à50centi-
+
Pois CHICHE, — SICHE, — CHICHE, — CICÉROLE, — GARVANCE, — PESETTE - CAFÉ FRANÇAIS. ''Cicer arietinum'', L. ; ''Cicer sativum'', C. Bauh., Tourn. - Cette espèce, spontanée en Palestine, en Suisse, en Italie, en Espagne, est cultivée depuis longtemps en France, surtout dans les départements du Midi. C'est un excellent fourrage pour les chevaux et les vaches. Il rend le lait de ces dernières plus abondant, sans nuire à ses qualités.
−
mètres de hauteur. — Feuilles alternes, velues, ailées avec impaire. — Fleurs petites  
+
 
−
pédonculées, axillaires, blanchâtres ou purpurines. — Fruit : légume rhomboïdal, ren-
+
'''Description'''. — Racine fibreuse, rameuse. — Tige annuelle de 30 à 50 centimètres de hauteur. — Feuilles alternes, velues, ailées avec impaire. — Fleurs petites, pédonculées, axillaires, blanchâtres ou purpurines. — Fruit : légume rhomboïdal, renflé, à quatre semences arrondies, gibbeuses, ayant une pointe recourbée ; écorce blanche  
−
flé, à quatre semences arrondies, gibbeuses, ayant une pointe recourbée; écorce blanche  
+
 
rougeâtre ou noire, jaunâtre à l'intérieur.  
 
rougeâtre ou noire, jaunâtre à l'intérieur.  
  
−
Propriétés physiques et chimiques.—L'analyse des pois chiches, par  
+
'''Propriétés physiques et chimiques'''. — L'analyse des pois chiches, par Figuier <ref>''Bulletin de pharmacie'', 1809, t. I, p. 529.</ref>, y a démontré de l'amidon, de l'albumine, une matière végéto-animale, du muqueux, une substance résiniforme, des phosphates de chaux et de magnésie, du fer, etc., composition qui explique les qualités nutritives de ce légume.  
−
 
+
−
Figuier (1), y a démontré de l'amidon, de Talbumine, une matière végéto-ammalc, à
+
−
muqueux, une substance résiniforme, des phosphates de chaux et de magnésie,' du  
+
−
fer, etc., composition qui explique les qualités nutritives de ce légume.  
+
  
 
(Voici une analyse quantitative portant sur les fruits secs, intéressante au point de  
 
(Voici une analyse quantitative portant sur les fruits secs, intéressante au point de  
−
vue de l'alimentation : Matières azotées, 21.775; amitlon, dextrine et sucre, 50.820;  
+
vue de l'alimentation : Matières azotées, 21.775 ; amidon, dextrine et sucre, 50.820 ;  
−
matières grasses, 7.84; ligneux, 4.175; substances salines, 2.730; eau, 15.180.0a
+
matières grasses, 7.84 ; ligneux, 4.175 ; substances salines, 2.730 ; eau, 15.180. On
 
voit qu'elle se rapproche beaucoup de celle des pois secs ordinaires.)  
 
voit qu'elle se rapproche beaucoup de celle des pois secs ordinaires.)  
  
−
Les pois chiches se mangent comme les pois ordinaires, mais ils sont très-difficiles i .  
+
Les pois chiches se mangent comme les pois ordinaires, mais ils sont très-difficiles à digérer.  
−
digérer.  
+
 
 +
Le pois chiche, employé autrefois en médecine, passait pour diurétique, emménagogue et vermifuge. Il paraît exercer une action spéciale sur les voies urinaires. Le grand usage qu'en faisait Chrestien, de Montpellier, nous porte à croire à son efficacité comme diurétique. Ce médecin l'administrait en décoction (pois chiche concassé, 30 gr., eau de rivière, 2 litres ; faites bouillir jusqu'à réduction de moitié, et édulcorez avec du miel ou du sucre : à prendre par tasses dans l'espace de vingt-quatre heures) dans la
 +
jaunisse, les maladies atrabilaires et la gravelle. Henrotay, médecin de régiment à Mons <ref>''Archives belges de médecine militaire'', 1853.</ref>, a eu recours avec succès à l'infusion de pois chiche dans plusieurs cas de blennorrhagie chronique, ayant résisté au copahu, aux injections, etc. Voici comment on administre ce remède : les pois chiches sont torréfiés, moulus ; 30 gr. à peu près de ces pois sont placés dans un sac en flanelle ; on verse dessus un 1/2 litre environ d'eau bouillante. La liqueur filtrée, on y ajoute, du sucre et un peu de lait ; le malade prend toute cette quantité le matin, en guise de café. Cette liqueur rappelle un peu la saveur du café, moins l'arôme. Après le dîner on prend la moilié de la dose. La guérison s'obtient ordinairement en huit ou dix ____________________
  
−
Le pois chiche, employé autrefois en médecine, passait pour diurétique,
+
<references/>
−
emménagogue et vermifuge. Il paraît exercer une action spéciale sur les
+
−
voies urinaires. Le grand usage qu'en faisait Chrestien, de Montpellier,
+
−
nous porte à croire à son efficacité comme diurétique. Ce médecin l'admi-
+
−
nistrait en décoction ( pois chiche concassé, 30 gr., eau de rivière, 2 litres;
+
−
faites bouillir jusqu'à réduction de moitié, et édulcorez avec du miel ou dii
+
−
sucre : à prendre par tasses dans l'espace de vingt-quatre heures) dans la
+
−
jaunisse, les maladies atrabilaires et la gravelle. Henrotay, médecin de ré-
+
−
giment à Mons (3), a eu recours avec succès à l'infusion de pois chiche dans
+
−
plusieurs cas de blennorrhagie chronique, ayant résisté au copahu, aux
+
−
injections, etc. Voici comment on administre ce remède : les pois chiches
+
−
sont torréfiés, moulus; 30 gr. à peu près de ces pois sont placés dans un
+
−
sac en flanelle; on verse dessus un 1/2 litre environ d'eau bouillante. La
+
−
liqueur filtrée, on y ajoute, du sucre et un peu de lait; le malade prend
+
−
toute cette quantité le matin, en guise de. café. Cette liqueur rappelle un
+
−
peu la saveur du café, moins l'arôme." Après le dîner on prend la moilié de
+
−
la dose. La guérison s'obtient ordinairement en huit ou dix jours.
+
  
  
 
[[Catégorie:Cazin 1868]]
 
[[Catégorie:Cazin 1868]]

Version du 11 novembre 2016 à 10:24

← Poirier
Cazin, Traité des plantes médicinales, 1868
Polygala →


[863]

Pois

Nom accepté : Pisum sativum


POIS. Pisum sativum. L.
LÉGUMINEUSES. - PAPILIONACÉES. Fam. nat. — DIADELPHIE DÉCANDRIE. L.


Les graines de cette légumineuse, que l'on cultive dans les jardins, où l'on en a obtenu un grand nombre de variétés, constituent avant leur maturité un aliment agréable et nutritif. L'enveloppe des pois, surtout des secs, est ihdigeste. On la retrouve toujours dans le résidu des matières alimentaires. Il en est de même des lentilles et des haricots. Les personnes délicates doivent manger ces légumes en purée plutôt qu'entiers. La farine de pois peut servir à faire des cataplasmes émollients.

(Propriétés physiques et chimiques. — Marmé[1] a trouvé dans le pisum sativum de l'inosite, déjà observée dans la chair, les fèves et les haricots par Scherer. Les pois secs contiennent : matières azotées, 21.670 ; amidon, dextrine et

____________________

  1. ↑ Répertoire de pharmacie, août 1865, p. 60.


[864]

sucre, 57.660 ; matières grasses, 1.920 ; ligneux, 3.218 ; substances salines 2.802 ; eau, 12.730.

Knop[1] a découvert dans les pois une huile jaunâtre donnant à l'analyse environ 3 pour 100 d'acide phosphorique.)

____________________

  1. ↑ Répertoire de chimie, 1858.


Pois chiche

Nom accepté : Cicer arietinum


Pois CHICHE, — SICHE, — CHICHE, — CICÉROLE, — GARVANCE, — PESETTE - CAFÉ FRANÇAIS. Cicer arietinum, L. ; Cicer sativum, C. Bauh., Tourn. - Cette espèce, spontanée en Palestine, en Suisse, en Italie, en Espagne, est cultivée depuis longtemps en France, surtout dans les départements du Midi. C'est un excellent fourrage pour les chevaux et les vaches. Il rend le lait de ces dernières plus abondant, sans nuire à ses qualités.

Description. — Racine fibreuse, rameuse. — Tige annuelle de 30 à 50 centimètres de hauteur. — Feuilles alternes, velues, ailées avec impaire. — Fleurs petites, pédonculées, axillaires, blanchâtres ou purpurines. — Fruit : légume rhomboïdal, renflé, à quatre semences arrondies, gibbeuses, ayant une pointe recourbée ; écorce blanche rougeâtre ou noire, jaunâtre à l'intérieur.

Propriétés physiques et chimiques. — L'analyse des pois chiches, par Figuier [1], y a démontré de l'amidon, de l'albumine, une matière végéto-animale, du muqueux, une substance résiniforme, des phosphates de chaux et de magnésie, du fer, etc., composition qui explique les qualités nutritives de ce légume.

(Voici une analyse quantitative portant sur les fruits secs, intéressante au point de vue de l'alimentation : Matières azotées, 21.775 ; amidon, dextrine et sucre, 50.820 ; matières grasses, 7.84 ; ligneux, 4.175 ; substances salines, 2.730 ; eau, 15.180. On voit qu'elle se rapproche beaucoup de celle des pois secs ordinaires.)

Les pois chiches se mangent comme les pois ordinaires, mais ils sont très-difficiles à digérer.

Le pois chiche, employé autrefois en médecine, passait pour diurétique, emménagogue et vermifuge. Il paraît exercer une action spéciale sur les voies urinaires. Le grand usage qu'en faisait Chrestien, de Montpellier, nous porte à croire à son efficacité comme diurétique. Ce médecin l'administrait en décoction (pois chiche concassé, 30 gr., eau de rivière, 2 litres ; faites bouillir jusqu'à réduction de moitié, et édulcorez avec du miel ou du sucre : à prendre par tasses dans l'espace de vingt-quatre heures) dans la jaunisse, les maladies atrabilaires et la gravelle. Henrotay, médecin de régiment à Mons [2], a eu recours avec succès à l'infusion de pois chiche dans plusieurs cas de blennorrhagie chronique, ayant résisté au copahu, aux injections, etc. Voici comment on administre ce remède : les pois chiches sont torréfiés, moulus ; 30 gr. à peu près de ces pois sont placés dans un sac en flanelle ; on verse dessus un 1/2 litre environ d'eau bouillante. La liqueur filtrée, on y ajoute, du sucre et un peu de lait ; le malade prend toute cette quantité le matin, en guise de café. Cette liqueur rappelle un peu la saveur du café, moins l'arôme. Après le dîner on prend la moilié de la dose. La guérison s'obtient ordinairement en huit ou dix ____________________

  1. ↑ Bulletin de pharmacie, 1809, t. I, p. 529.
  2. ↑ Archives belges de médecine militaire, 1853.
Récupérée de « https://uses.plantnet-project.org/f/index.php?title=Pois_(Cazin_1868)&oldid=256739 »