Salvia sclarea : Différence entre versions

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== Références ==
 
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*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 360)
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*Dogan, Yunus ''et al.'', 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. ''J. Ethnobiol. & Ethnomed.'', 11-26. [https://doi.org/10.1186/s13002-015-0002-x doi : 10.1186/s13002-015-0002-x]
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*Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. ''Emirates Journal of Food and Agriculture'', '''29''' (6) : 429-440. [https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-09-1238 doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238].
  
 
== Liens ==
 
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*[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Salvia%20sclarea Plant List]
 
*[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Salvia%20sclarea Plant List]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Salvia%20sclarea Plants for a future]
 
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Salvia%20sclarea Plants for a future]
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*[http://www.prota4u.org/protav8.asp?p=Salvia%20sclarea Prota4U]
 
 
*[http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-60203 Tela Botanica]
 
*[http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-60203 Tela Botanica]
 
*[http://fr.wikipedia.org/wiki/Salvia_sclarea Wikipédia]
 
*[http://fr.wikipedia.org/wiki/Salvia_sclarea Wikipédia]

Version actuelle en date du 13 janvier 2020 à 21:39

Salvia sclarea L.

alt=Description de l'image Sauge1.jpg.
sclarée en fleurs
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Salvia

2n = 22

Origine : de la Méditerranée à l'Iran

sauvage ou cultivé

Français sclarée
Anglais clary


Résumé des usages
  • distinguée seulement au Moyen-Age des autres sauges
  • médicinale réputée au Moyen-Age
  • mucilage des graines utilisé pour "nettoyer les yeux", d'où le nom de clear-eye
  • arôme alimentaire (vin, bière) et du tabac
  • feuilles alimentaires


Description

  • sclarée en feuilles

  • plante herbacée vivace de 45-80 cm de haut, très velue, très aromatique
  • feuilles grandes, pétiolées, largement cordées, crénelées, pubescentes, grisâtres
  • fleurs blanches lavées de bleu, disposées en panicule de verticilles contractée et visqueuse
  • bractées membraneuses, lilacées, très larges, ciliées
  • corolle de 18-25 mm, 3 fois aussi longue que le calice, à lèvre supérieure en faux

Noms populaires

français sclarée, toute-bonne, orvale
anglais clary
allemand Muskatsalbei, Scharlach
néerlandais scharlei
italien sclarea, amarella, moscatella
espagnol salvia romana, almaro, esclarea
turc tüylü adaçayı, misk adaçayı, pune, ayıkulaǧı
  • Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
  • sclareia ou sclarega en latin médiéval, déformation du latin classique hastula regia, "tige royale", qui était un nom de l'asphodèle
  • Au XVIe siècle, les apothicaires anglais ont interprété clary comme clear-eye

Classification

Salvia sclarea L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

L'huile essentielle, obtenue par distillation des fleurs, est utilisée en parfumerie comme fixateur et l'espèce qui a eu la réputation d'antispasmodique, d' anticatarrhale a été aussi employée en usage externe contre les ulcères et les œdèmes (PARIS et MOYSE, 1971).

Pour cette espèce (ar. = tsifa), LEMORDANT et al. (1977) ont signalé la vertu antispasmodique.

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 360)
  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

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