Carum carvi : Différence entre versions
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− | + | File:Carum carvi PROSEA linedrawing.png|1, port d'une plante en fleurs ; 2, rosette de feuilles ; 3, feuille caulinaire inférieure ; 4, ombelle en fleurs ; 5, fleur ; 6, ombelle en fruits ; 7, fruit (PROSEA) | |
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+ | File:Prof. Dr. Thomé's Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, in Wort und Bild, für Schule und Haus; mit ... Tafeln ... von Walter Müller (Pl. 370) (7982398396).jpg|Thomé, 1885, ''Flora von Deutschland'' | ||
+ | File:Carum carvi - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-172.jpg|Köhler, 1897. ''Medizinal-Pflanzen'' | ||
+ | File:Carvi Vilmorin-Andrieux 1904.png|Vilmorin-Andrieux, 1904, ''Les plantes potagères'' | ||
+ | File:261 Carum carvi.jpg|Lindman, 1917-26, ''Bilder ur Nordens Flora'' | ||
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== Usages == | == Usages == | ||
+ | *Voir les [[Carvi (Cazin 1868)|''Plantes médicinales'' de Cazin (1868)]] | ||
+ | *Vilmorin-Andrieux, 1904. [[Souci (Vilmorin-Andrieux, 1904)|''Les plantes potagères'']]. | ||
+ | {| class="wikitable" style="width:100%;" | ||
+ | |Signalées comme ''condiment'' aromatique (TROTTER, 1915 ; GATTEFOSSÉ, 1921 ; BURNET, 1939) les graines sont aussi employées pour calmer les douleurs des ''gastralgies'' (LARRIBAUD, 1952) ainsi que comme ''stimulant'' et ''carminatif'' (DUCROS, 1930). | ||
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+ | Les hampes florales sont ''consommées comme l’« asperge »'' et la plante entière sert également de ''condiment'', ajoute GATTEFOSSÉ (1921) qui note aussi que consommées en grande quantité, les graines sont réputées ''aphrodisiaques''. | ||
+ | {{droite|[[Ombellifères (Le Floc'h, 1983)#Carum carvi|Le Floc'h, 1983, ''Ethnobotanique tunisienne'', 180-181]]}} | ||
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+ | Le carvi est souvent confondu avec le cumin ''[[Cuminum cyminum]]'', mais a un goût très différent. C'est le carvi que l'on utilise comme condiment du pain ou de la choucroute. | ||
== Références == | == Références == | ||
+ | *Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 736) | ||
== Liens == | == Liens == | ||
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Carum%20carvi&SearchCat= BHL] | *[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Carum%20carvi&SearchCat= BHL] | ||
− | *[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/ | + | *[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=4256 FAO Ecocrop] |
− | *[http:// | + | *[http://botanical.com/botanical/mgmh/c/carawa20.html Grieve's herbal] |
− | + | *[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=9245 GRIN] | |
− | *[ | + | |
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Carum%20carvi&output_format=normal&query_type=by_query&back_page=query_ipni.html IPNI] | *[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Carum%20carvi&output_format=normal&query_type=by_query&back_page=query_ipni.html IPNI] | ||
− | *[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/ | + | *[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:46:7744401942123::NO::module,mf_use,source,akzanz,rehm,akzname,taxid:mf,,botnam,0,,Carum%20carvi,1333 Mansfeld] |
− | *[http:// | + | *[http://naeb.brit.org/uses/search/?string=Carum+carvi Moerman, Native American Ethnobotany] |
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Carum.html Multilingual Plant Name Database] | *[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Carum.html Multilingual Plant Name Database] | ||
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Carum_carvi_nex.html NewCrop Purdue] | *[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Carum_carvi_nex.html NewCrop Purdue] | ||
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Carum+carvi Plant List] | *[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Carum+carvi Plant List] | ||
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Carum%20carvi Plants for a future] | *[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Carum%20carvi Plants for a future] | ||
− | *[ | + | *[[:en:Carum carvi (PROSEA)|PROSEA sur Pl@ntUse]] |
*[[Carum carvi (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]] | *[[Carum carvi (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]] | ||
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*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Carum%20carvi Tela Botanica] | *[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Carum%20carvi Tela Botanica] | ||
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*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Carum%20carvi Wikipédia] | *[https://fr.wikipedia.org/wiki/Carum%20carvi Wikipédia] | ||
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Carum%20carvi Wikiphyto] | *[http://www.wikiphyto.org/wiki/Carum%20carvi Wikiphyto] | ||
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+ | [[Category:Carum]] |
Version actuelle en date du 11 septembre 2021 à 10:08
Carum carvi L.
Ordre | Apiales |
---|---|
Famille | Apiaceae |
Genre | Carum |
2n = 20
Origine : Eurasie
sauvage ou cultivé
Français | carvi |
---|---|
Anglais | caraway |
Résumé des usages
- fruit très utilisé comme épice en Europe centrale
et dans les pays arabes - médicinal
Sommaire
Description
Noms populaires
français | carvi, cumin noir, cumin |
anglais | caraway |
allemand | Kümmel, Schwarzkümmel |
néerlandais | karwij |
espagnol | alcaravea |
portugais | alcaravia |
italien | cumino dei prati |
polonais | kminek |
arabe | karawīyā, karāuyā, karwiyā |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Carum carvi L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
- Vilmorin-Andrieux, 1904. Les plantes potagères.
Signalées comme condiment aromatique (TROTTER, 1915 ; GATTEFOSSÉ, 1921 ; BURNET, 1939) les graines sont aussi employées pour calmer les douleurs des gastralgies (LARRIBAUD, 1952) ainsi que comme stimulant et carminatif (DUCROS, 1930).
Les hampes florales sont consommées comme l’« asperge » et la plante entière sert également de condiment, ajoute GATTEFOSSÉ (1921) qui note aussi que consommées en grande quantité, les graines sont réputées aphrodisiaques. |
Le carvi est souvent confondu avec le cumin Cuminum cyminum, mais a un goût très différent. C'est le carvi que l'on utilise comme condiment du pain ou de la choucroute.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 736)