Carum (Rolland, Flore populaire)

Eugène Rolland, Flore populaire, 1896-1914

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[Tome VI, 168]

Carum carvi

Carum carvi. (Linné.) — LE CARVI.

careum, lat. de Columelle et de Pline. (La plante est originaire de la Carie.)
careium, l. du m. â., Goetz.
carium, ciminum, carthe, lat. du m. â., Germania, 1888, pp. 302-303.
gerla, lat. du XII^e s., Descemet.
careos, carvi, carvi agreste, cordumenum, cordumeon, ameos, cummella, lat. du m. â., Mowat.
siseleos, ciminum carmenum, ciminum dulce, ciminum album, ciminum rusticorum, l. du XIII^e s., Matthaeus Silvat.
carmen, l. du m. â., texte de Carcassonne, Du C.
cemella, biperda, l. du m. â., W. Stokes (dans Rev. celt., IX, 230).
carvi agreste, carvi silvestris, charda, levisticum campestre, anc. nomencl., De Bosco, Lumin. maj., 1496.
cacalia herba, anc. nomencl., Gesnerus, 1542.
carum, carvi officinarum, cuminum pratense, anc. nomencl., Bauhin, 1671.
carvi, m., franç. du moyen âge, Mowat. — franç. moderne.
corvi, m., Le Buisson (Dordogne), r. p.
charavi, m., Forcalquier, c. p. M. E. Plauchud.
tséri, m., Vallorbes (Suisse), Vall. — Vaudois, Durheim.
tsày'ri, m., fribourgeois, Savoy.
stéri, m., Beaufort près Albertville (Savoie), Chabert.

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thëri (av. th. angl.), thëroua, env. d'Annecy, Const.
tyëru, m., env. de Thonon (H.-Savoie), Const.
chéru, m., franç., A. Pinaeus, 1561.
charuél, m., Alpes dauphinoises, Moutier.
charuélh, m., Briançonnais, c. p. feu Chabrand.
anis bâtard, faux anis, anis des Vosges, cumin des prés, franç.
cumin, m., franç., Chabraeus, 1666. — Doubs, Beauquier.
këmin, m., k'min, m., comi, m., këmi, m., k'mi, m., Vosges, Haill.
commin sauvage, m., franç., Arnoul, 1517, f^et 39, v°.
makimi, m., Ban de la Roche, Oberlin. (De l'alsacien mattkümich = cumin des prés.)
sizò, m., sizå, m., franc-comtois, l'abbé Besançon, 1786. — Montbéliard, Contej. — Cubry (Doubs), r. p.
cillet, m., cilhè, m. franc-comt., l'abbé Besançon, 1786. — Vaudioux (Jura), Thevenin.
cillot, m., celiat, m., chija, m., franc-comt., l'abbé Besançon, 1786.
sëss’rèl, fr., (la racine ou tubercule), Haute-M., c. p. M. A. Daguin.
alcaravea, espagnol, Fuchsius, 1557. (De l'arabe alcaravia ; le mot franç., carvi vient également de l'ar., voy. ci-dessus, p. 162.)

Le carvi sert à aniser c.-à-d. à aromatiser le fameux fromage de Gérômé (Gérardmer, dans les Vosges).