Ziziphus jujuba

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Ziziphus jujuba Mill.

alt=Description de l'image Jujubes à Fossano.jpg.
jujubes mûres à Fossano (Turin, Italie)
Ordre Rosales
Famille Rhamnaceae
Genre Ziziphus

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Origine : Asie tempérée

sauvage et cultivé

Français jujubier (tempéré) / jujube
Anglais jujube


Résumé des usages
  • fruit consommé


Description

  • feuilles

  • fruit en Espagne

  • jujubes mûres

  • jujubes séchées

  • arbre épineux ou inermes de 2,5-10 m de haut, caducifolié
  • épines longues et droites, ou courtes et recourbées
  • feuilles alternes, elliptiques, légèrement dentées, de 3-7 cm de long, à 3 nervures partant de la base, glabres au-dessous
  • fleurs axillaires, jaune-verdâtre, en fascicules par 1-8
  • fruit: drupe oblongue, de 2-4,5 cm de long suivant les cultivars, jaune à rouge et brun

Noms populaires

français jujubier, jujubier commun, jujubier chinois ; chichourlier, guindoulier (Provence) / jujube, datte chinoise, datte rouge, chichourle, guindoule
anglais jujube, common jujube, Chinese jujube, red date, Chinese date, Indian date, Indian plum, Yunnan spiny jujube, Yunnan jujube
allemand gemeine Jujube
néerlandais jujube
italien giuggiolo, zizzolo / giuggiola
espagnol azufaifo, azofaifo, jinjolero / azufaifa
portugais açofeifeira / açofeifa
syriaque שיזפין - seizafin, זיזפון - zeizafun (Löw)
arabe beri, bor, ‘unnab, ‘ennab
berbère ziêrur
persan zizafun, zizfum
hindi pitni-ber, kandika, kandiari, singli, ban ber (Wealth of India)
Cachemire bary konkamber, phitni (Wealth of India)
Penjab amlai, singli, simli, barari (Wealth of India)
Bombay ranbor, unab (Wealth of India)
chinois 枣 - zao (Flora of China); zǎo (Ricci); zǎo shù

Classification

Ziziphus jujuba Mill. (1768), nom. cons. contre Ziziphus zizyphus (L.) H. Karst.

synonymes :

  • Rhamnus ziziphus L. (1753)
  • Ziziphus zizyphus (L.) H. Karst. (1882), nom. rej.
  • Ziziphus sativa Gaertn. (1788)
  • Ziziphus vulgaris Lam. (1789)

Ces deux derniers noms ont été longtemps employés par ceux qui utilisaient par ailleurs Ziziphus jujuba (L.) Lam. (1789) pour l'espèce tropicale appelée aujourd'hui Ziziphus mauritiana Lam.

Ziziphus jujuba var. spinosa

Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow (1934)

  • chinois : suān zǎo (Ricci)

basionyme : Ziziphus spinosa (Bunge) Hu ex F. H. Chen (1937, non St. Lager 1880), nom. illeg.

  • var. spinosa

Cultivars

Histoire

  • Ypey, Vervolg ob de Avbeeldingen der artseny-gewassen, 1813, planche 40

  • illustration de Redouté dans Duhamel (1801-1819), Traité des arbres...

  • Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas

Usages

Le sirop de jujube ou la pâte de jujube a longtemps été un remède important en Europe contre la toux, au point qu'on faisait même de la pâte de jujube sans jujubes.

D'après les légendes taoïstes, les fruits du jujubier sauvage étaient l'aliment exclusif des "hommes parfaits", en complément de la viande séchée (Lévi, 1983).

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 580)
  • Gast, Marceau et Chaker, Salem, 2004. « Jujubier », Encyclopédie berbère, 26. Openedition
  • Lévi, Jean, 1983. L'abstinence des céréales chez les taoïstes. Études chinoises, 1: 3-47. URL
  • Lieutaghi, Pierre , 2004. Le livre des arbres, arbustes et arbrisseaux. 2e édition. Arles, Actes Sud. 1328 p.
  • Mure, Véronique, 2014. Saint Michel et les jujubes. Botanique, Jardins, Paysages.

Liens

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